如何用李子蔬菜做豬肉煎餅

1.將梅子幹放入溫水中，洗淨切碎，放入鍋中。 將豬油切成小方塊，放入梅子蔬菜中，加入精鹽、蔥末、香油拌勻，形成餡料。

2.將麵粉放在板上，先用沸水將1 6的麵粉焯一下，然後與其他麵粉混合均勻，放入酵母粉和500克冷水揉勻，用濕布蓋住，靜置約10分鐘，然後加入鹼徹底揉搓，揉成長條， 挑入麵糰劑中，每份重約125克，乙個接乙個地壓成圓餅，用餡料包起來，壓平，刷上澱粉醣，撒上芝麻，就變成了烤好的蛋糕綠坯。

3.加熱烤箱壁，用乾淨的濕布擦去灰塵，堵住門，取生餅蘸上不帶芝麻的一面的水，貼在爐壁上，貼上完畢後，取下門塞，烘烤10分鐘左右。

配料：五花肉、梅子幹、香料、紅池、料酒、醬油、鹽。 烹調方法：

共八個步驟】1、梅干蔬菜清洗：將梅子幹蔬菜浸泡在水中幾分鐘，然後慢慢洗淨數次，除去細沙。洗淨並放在一邊。

2.梅干蔬菜炒：梅干蔬菜用糖和老酒炒，以去除梅干蔬菜中的苦味。 油炸完成後放在一邊。

3.豬肉清洗乾淨：五花肉洗淨，備用。 4.煮五花肉：

鍋中加水，將配料、姜、料酒加入水中，然後將五花肉放入鍋中一起煮。 當豬肉煮到 7 分鐘時（您可以毫不費力地用筷子將其插入肉中），撇去泡沫並用護套取出肉。 然後用刀剃掉面板（以便可以著色）。

下一步是在豬皮和顏色上塗上深色醬油。 5.炒五花肉：將炒鍋預熱，倒入清油（熱鍋冷油），待油溫公升至6°C，再將有色肉（去皮上）放入鍋中煎幾分鐘，取出，待肉稍涼不再熱時， 將帶皮的五花肉切成10厘公尺的大片，以備後用。

6.院子五花肉：在堆肉之前，準備乙個可以盛放肉和梅子蔬菜的碗，在碗上塗上清油，然後在碗周圍均勻地撒上冰糖（這裡，冰糖要搗碎，否則很難附著在碗邊。 然後，將切好的肉，皮朝下，肉朝上，一塊一塊整齊地堆放到塗上油和冰糖的碗裡，然後在肉上倒一些醬油，放上少量紅池，撒上適量鹹鹽，最後在上面放上一層用糖和老酒炒過的梅子幹蔬菜， 然後你可以把它放在鍋裡蒸。

7.蒸五花肉：蒸豬肉可以在蒸鍋或電飯煲中蒸。 蒸的時間掌握在你自己手中。

因為，肉已經煮到7分鐘煮熟了，所以沒有必要浪費更多的氣體，可以等到皮酥肉爛，蔬菜油香。 8.扣盤子裡的肉：這道菜為什麼叫梅白菜扣肉？

關鍵是最後乙個按鈕。 上菜時，準備乙個漂亮的盤子，上面放幾片綠葉，然後，手裡拿著毛巾，握住肉碗的邊緣，對準盤子的中心，扣緊。 好吧，一盤香噴噴的梅干和豬肉就準備好了。

1.梅子捲心菜提前泡好後，用刀把它弄小，把蔥和五花肉切成方塊。

2.在麵粉上撒上鹽並攪拌，然後將熱水倒入麵粉中，邊倒邊攪拌。

3.麵粉混合後，用保鮮膜或濕布蓋住，靜置10分鐘以上。

4.將餡料的所有成分混合在一起，放在一邊。

5.覺醒的麵糰分為6大劑量，還沒用過的可以先用保鮮膜蓋住，以免變乾，做起來困難。

6.取一塊藥劑，將其壓平，然後將其擀成乙個直徑為15的圓圈。

7.填充餡料後，摺疊並閉上嘴巴（像髮髻一樣）並將其壓平。

8.用擀麵杖慢慢擀開，要想很薄就要慢，一下子推就容易折斷，梅子白菜可以薄到稀。

9.加熱煎鍋並倒入油。

10.用手將卷好的麵糰蛋糕圍成一圈，使油均勻分布在蛋糕上，在這種情況下使用中火。

11.每10秒輕輕翻動一次，直到兩面都有點發黃，如果想吃得很脆，那就得再炒一次，表面有點摸不著，想要軟饅頭、酥脆的煎餅完全靠個人感覺來判斷，不算太難，來吧。

12.大功告成。