紫公尺八寶鴨怎麼煮？

發布 紫 2024-08-20
1個回答
  1. 匿名使用者2023-11-06

    材料：鴨肉1200克。

    輔料：糯公尺（紫）100克 花生仁（生）50克 香菇（新鮮）35克 火腿腸35克 雞蛋60克 豬肉（肥瘦）35克 冬竹筍35克 蓮子35克。

    調味料：花生油100克，鹽5克，味精3克，香油10克，蜂蜜5克。

    紫公尺八寶鴨的做法：

    1.將鴨子洗淨（皮應完好無損），然後從頭到腿全部去除鴨骨以備後用; 將紫糯公尺洗淨，浸泡約10小時; 雞蛋洗淨煮沸，去殼去骰子，留出35克; 將蘑菇、火腿、豬肉和竹筍切成方塊。

    2.將香菇丁、火腿丁、煮熟的雞蛋丁、豬肉丁和蓮子放入熱油鍋中翻炒，加入精鹽和味精翻炒，放涼後與紫糯公尺、花生拌勻。 把它塞進鴨子的肚子裡，做成葫蘆形。

    3.將包裝好的鴨肉放在盤子上，用熱火蒸約3小時，使其煮熟，從鍋中取出，趁熱塗上一層蜂蜜以備後用。

    4.將炒鍋放在火上，倒入花生油燒至70%熱，將鴨肉放入炒至呈褐色，取出瀝乾油，塗上一層香油後放在桌子上。

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