如何精製胡椒油！

製備方法：花椒100克，菜籽油。

500-600克，加水適量，蔥1根。

1、將100克花椒洗淨，用清水浸泡半小時左右，讓花椒充分吸收水分;

>2.將浸泡好的花椒粒倒入鍋中，用大火擦乾水;讓我們公升。

>3.冒煙是指將潮濕的橙色粉塵立即烘乾，並注意不要貼上鍋;

>4.當水快乾時，倒入500克菜籽油和蔥一起煮沸，慢慢煮沸，等蔥燒焦後，可以關火;

>5.當花椒呈棕色時，關火;

>6.蔥也是糊狀的;

>7.過濾掉花椒粒，放入冷瓶中。將花椒和麻料濾出，可以收拾好，吃火鍋或煮菜時加一勺，避免浪費;

>8.油冷卻後可以裝瓶。

材料：新鮮胡椒粉（半斤）。

調味料：蔥（3根）、畢姜（3片）、大蒜（2瓣）、鮮榨純菜籽油（1斤半）。

方法：1將您購買的鮮花和辣椒浸泡在水中 1 小時，然後瀝乾並放在一邊。

2.半透明鮮榨純植物手凝心籽油。

3.蔥、姜和大蒜，處理並放在一邊。

4.將植物油煮沸燻製，等到溫度降至不熱。

5.開啟小火，將花椒、蔥、姜、蒜一起放入鍋中，用小火慢慢煮沸，待水快沸騰時關火，氣泡逐漸變少，花椒變色變香。

6.將煮熟的花椒和油倒入小盆中，放入裝有冷水的大盆中快速冷卻。 冷卻後，蓋上蓋子儲存一周，讓花椒的香味更多地滲透到油中。

7.過濾掉胡椒油。

成分。 新鮮青花椒（藤椒）1片生薑。

幾根韭菜和邊角料。

花生油調味。

自精製胡椒油的步驟。

1.將新鮮的青花椒放在通風處自然晾乾。

2.準備乙個帶蓋的高溫容器（我又用了我最喜歡的琺琅盆），容器應該足夠大，為什麼會這樣，聽聽下面的分解。 一塊生薑，拍爛了，還有乙個蔥結。 四川花椒、薑片、蔥結都放在鍋裡。

3.鍋裡的油煮沸了，就像辣椒油一樣，像往常一樣燻製。

4.該過程的其餘部分略有不同。 當油溫稍低時，將油倒入搪瓷盆中，迅速蓋上蓋子。

因為各種材料與高溫油發生反應，油到處飛濺，需要有足夠的空間，所以容器需要足夠大。 我只聽到裡面的噼啪聲和戲弄聲，蓋子是關著的，所以我可以隨心所欲地跳。 緊隨其後的，還有胡椒油、生薑和洋蔥的奇怪香氣。

此時，蓋子無法開啟，因此它們的香味在油中深深燉煮，直到冷卻。

5.將胡椒油精煉後，換成小鍋存放。 看來擁有各種口徑的鍋也是必須的。 [竊笑]。

技巧： 用這種方法精製的油有一定的水分，所以最好存放在最好的冰箱裡，在短時間內用完。 在油中精製的胡椒粒仍然可以用於各種菜餚。

如果是幹花椒粒，不要加蔥薑，或者選擇水少的老薑，可以存放更長的時間。

巧巧製作的川花椒油清洗：將花椒籽篩選清洗乾淨，去除花椒等雜質後，宜在家用飯鍋中翻炒至香而不糊狀。 粉碎：用石磨或石臼將熱胡椒粒翻炒，然後將其粉碎至粉末狀（顆粒越小越好）。

煮油：將磨碎的胡椒粉放入沸水鍋中，然後用鏟子或木棍（約公斤水和1公斤花椒籽熟粉）攪拌。 同時，繼續加熱保溫約1小時，其中所含的大部分油脂可以逐漸漂浮在鍋面上。

靜置約 10 分鐘，用金屬勺去除大部分漂浮油脂。

墩油：撇去大部分油脂後，用金屬扁平水勺輕輕按壓幾分鐘，使物料中的油珠漂浮並堆積，然後用金屬勺子撇去所有油。 辣椒籽的出油率一般在25%左右，是農民生產的最好的調味油。

除渣：出油後，將鍋內的水和油渣取出，烘乾，使蘆葦乾燥，可作為肥料或與飼料混合使用。 自製花油：

首先，將植物油加熱到80-95度，這是乙個溫度，沒有生油的味道。 當油溫降到60度左右時，少放華舒，試一試看華舒會不會變黑。 如果變黑，則表示油溫過高。

如果顏色正常，可以把所有的花都放進去，好猜猜。 冷卻裝瓶有乙個半月形的世界，包含大約可以吃的皮帶，（注意。 味道濃郁，有點花香。

品種好），油溫適中，花不變黑。

妹妹還是假煉花椒油，齊氏四姐做土豆烤高群吵肉，家裡有1桌菜，八氏！

材料：新鮮胡椒粉（半斤）。

調味料：蔥（3個）、姜（3片）、大蒜（2瓣）、鮮榨純菜籽油（1磅半）。

方法：1將購買的新鮮辣椒在水中浸泡 1 小時，然後瀝乾並放在一邊。

2.半透明、鮮榨的純菜籽油。

3.蔥、姜和大蒜，處理並放在一邊。

4.將植物油煮煙燻，等待溫度降至不熱5開啟小火，將花椒、蔥、姜、蒜一起放入鍋中，用小火慢慢煮沸，待水快沸騰時關火，氣泡逐漸變少，花椒變色變香。

6.將煮熟的花椒和油倒入小盆中，放入裝有冷水的大盆中快速冷卻。 冷卻後，蓋上蓋子儲存一周，讓花椒的香味更多地滲透到油中。

7.過濾掉胡椒油。

妹妹煉胡椒油，四姐做土豆烤肉，家裡有1桌菜，八石！

四川花椒泡水，放入鍋中冷卻油精製！