如何製作紅棗卷

發布 2024-10-24
1個回答
  1. 匿名使用者2023-11-07

    配料:麵粉:250克,紅棗:泡打粉6粒,少許。

    方法一:在麵粉中加入適量泡打粉,加水揉成麵糰,用濕布蓋住,發酵20分鐘。

    2.將紅棗洗淨,控制水分。

    3.將麵糰擀成長條,對折,立成“W”形,夾住紅棗三角,用筷子分開"W"中間收緊,靜置 10 分鐘。

    4.將水燒開,放入花卷,蒸20分鐘,即可。

    小貼士:筷子必須夾緊,否則會被開啟。

    另一種方法。 【配料】:(1)大酵母麵糰、鹼性麵條。食用油、大棗。

    方法】:1 將麵糰與良鹼混合,揉勻,揉勻。

    2 切成50g小塊,擀成長條,用手壓平(長約20厘公尺,寬約3厘公尺),然後均勻塗上一層油。

    3 將四顆紅棗放在條狀麵糰的兩端,兩對向內擀,最後疊成十字形,用筷子在中間按開一條縫,使四顆紅棗向外突出,形成綠色的坯料。

    4.蒸10分鐘,蒸20分鐘左右,煮熟。

    特徵】:顏色為白色,造型美觀。

    詳細說明。 成分:低筋麵粉、泡打粉。

    賦形劑:水。 調味料:棗(幹的,大的)。

    棗花捲法:

    1.將麵粉放入盆中,加入酵母。 在碗中裝滿溫水(最好不要熱),分批倒入麵粉中,攪拌均勻。

    2.揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜,保持麵糰表面濕潤發酵。

    3.當麵糰發酵到原來的兩倍大小,內部呈蜂窩狀時,春季發酵時間約為60-90分鐘。

    4.食用鹼性麵條中加入適量水,攪拌均勻,倒入麵糰中揉勻,靜置約10分鐘。

    5.在板上撒上適量的乾粉,將發酵好的麵糰揉勻,分成幾等份,乙個麵糰是乙個棗花卷的量。

    6.將分開的小麵糰揉成長條。

    7.取三塊洗淨晾乾的紅棗,放在面胚的兩端和中間。

    8.然後將兩端向中間滾動。

    9. 捏緊並擰緊並將其水平放置在面板上。

    10.依次製作其他麵糰,蓋上保鮮膜,靜置20分鐘進行二次發酵。

    11.發酵後,將冷水放入鍋中,煮沸後將鍋蒸12分鐘,然後關火。 [

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