潮汕梅酥法,請知之功,下說謝謝

發布 2024-10-10
1個回答
  1. 匿名使用者2023-11-07

    梅子酥的方法。

    麵粉(800克)。

    賦形劑水(250克)。

    色拉油(250克)。

    雞蛋(1個)。

    豆沙(調味)。

    廚具電烤箱。

    分類: 烘焙, 糕點, 甜味, 烘焙, 一小時, 簡單難度.

    還有好水、油、麵條和酥皮糕點。

    將麵糰分開。 皮20克,酥皮15克,將酥皮放入皮中,捏緊包裹。

    取乙個麵糰,將擀麵杖放在中間,卷起來,滾下來。

    用手掌從上到下捲起。

    將卷軸垂直放置,兩側朝上,將擀麵杖放在中間,捲起,向下捲起,然後再次捲起。

    按中間位置,將麵糰卷的兩端捏到中間,壓平,上下左右擀兩遍,然後剛把邊緣擀開。

    放入 35 克豆沙,將其包裹起來,關閉它,然後關閉它。

    用手掌按壓並轉動麵糰,形成中間薄薄的餡餅,四面厚的餡餅。 用刀片分成 5 等份,並在每份中間切開。

    每次將兩個切口捏在一起時,花瓣就會出來。

    在表面刷上蛋黃液,預熱烤箱,上火240°,下火200°,烘烤20分鐘。

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