如何用鹽和胡椒製作脆核桃以及如何使它們變得美味

發布 核桃 2024-11-01
1個回答
  1. 匿名使用者2023-11-07

    方法: 1、原料選擇:選擇果仁飽滿的成熟果實。 乾燥後,用風車或篩子除去雜草、樹葉等雜質,除去澀味;

    2、初炒:初次炒菜時,不要加砂,用大火炒至山核桃殼縫合線自然開啟,山核桃接觸時會感覺很燙;

    3.浸泡鹽:配製鹽水,用鹽量約為山核桃重量的18%(這個比例也可用於家庭煎炸)。 將炸好的山核桃浸泡在鹽水中,讓山核桃仁充分吸收鹽分,然後取出鹽水瀝乾;

    4.再次翻炒:鍋中加入250克粗鹽,炒好後立即倒入山核桃。 先用大火炒,待山核桃表面水分全部揮發後,再繼續用文火炒至核桃呈象牙色。 在油炸過程中,應不斷翻動,避免生熟食物不均勻;

    5.包裝:讓其自然冷卻後,包裝並密封在鋁盒或塑料薄膜食品袋中,在家中少量存放時可以使用瓷瓶或玻璃瓶。

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