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材料:5磅青梅。
鹽 1斤。 糖磅。
冷卻開水調味。
自製單詞的練習。
盡量選擇顏色綠色、表皮完好的青梅,洗淨,去掉莖,然後在水中晾乾。
將青梅放入乾淨的容器中,倒入 1 磅鹽。
輕輕揉搓青梅(這需要耐心),先揉搓每乙個,靜置一兩個小時再揉搓,就可以用鹽包起來,讓每個青梅粘在鹽上。
休息約10小時後,鹽完全融化,一些水會滲出,所以倒出來。
將涼開水倒入容器中(務必徹底冷卻),讓青梅浸泡在淡鹽水中,在陰涼處浸泡2天。
將青梅取出,瀝乾水分,放在陽光下曬2天,如果太陽不是很大或陰天,可以再晾乾2-3天,晾乾至面板起皺。
面板皺巴巴的,表面還有些絨毛,綠色漸漸消失,聞起來有天然的果香,此刻令人垂涎三尺!
準備乙個消毒過的玻璃瓶,必須是無油無水的,然後一層青梅和一層糖,5斤青梅幹一斤左右,加一斤糖。
我是17磅的青梅哈。
兩天後,糖漸漸融化,李子向上飄,汁液清澈。
由於李子數量很多,我把它們塞得很結實
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