如何製作鹽炸花椒翅

發布 花椒 2024-11-06
1個回答
  1. 匿名使用者2023-11-07

    材料:雞翅10個。

    廣元花椒 100g

    鹽 30克蔥 一小撮

    生薑一點。 料酒 50ml

    準備鹽炸的花椒翅。

    雞翅用清水洗淨,切掉刀口,便於調味。

    將蔥切成段,姜切成方塊,將40毫公升料酒做成醃料,雞翅拌勻,放入冰箱冷藏15分鐘。

    鍋中加入少量油,不要超過10ml,用小火翻炒花椒,控制火候,不要炒花椒。

    花椒香後,加入20克鹽,稍加翻炒,使鹽與花椒充分混合。

    將雞翅鋪在花椒上,正面撒上5克鹽,小火煎8分鐘,將雞翅翻過來,在表面再撒上5克鹽,繼續小火煎8分鐘。

    將剩餘的10ml料酒倒入鍋中,大火翻炒幾下,關火取出雞翅 提示1,花椒很重要,最好用花椒。

    2.不要太油,否則會影響雞翅的口感。

    3、要控制好火候,煎煮過程中不要燒花椒。

    4、油炸時雞翅不宜頻繁翻動,會影響雞肉的風味。

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