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匿名使用者2023-11-06大鍋裡梅子菜肉怎麼扣：
梅子白菜紐扣肉原料：五花肉300克。
輔料：李子幹蔬菜500克。
調味料：蒸湯（生薑3克，幹豆豉1 4茶匙，配料1小瓣，蒜瓣2瓣，腐乳汁（紅）10ml，糖1勺，鹽2克，黑醬油5ml，生抽醬油10ml，公尺酒15ml，蠔油1勺， 75ml）清抽，水中澱粉適量。
用李子蔬菜扣肉的做法：
1.將五花肉刮洗淨，鍋中加少許蔥薑加水煮熟（約20分鐘），取出瀝乾;
2、煮熟的肉塊晾乾後，用牙籤填住肉皮表面的小孔;
3.倒上深色醬油，均勻地塗上煮熟的肉皮，擦乾表面;
4.用中火加熱炒鍋，加油微沸，將肉放入鍋蓋中炒至無聲，皮呈金黃色，取出瀝乾;
5.將豆豉、蒜蓉、紅豆腐碾碎成泥狀，放入碗中，加入其他調味料製成醬汁;
6、將梅子幹蔬菜浸泡在水中，洗淨瀝乾水分，倒入碗汁攪拌均勻備用;
7.瀝乾油，將肉冷卻成厚片;
8、將肉片放入碗中，皮朝下，擺放均勻;
9.將混合好的梅子蔬菜和湯放在中間，放入蒸鍋中蒸（約1小時15分鐘）;
10.倒置的蒸扣盤中倒出湯汁;
11.將湯煮沸，用水澱粉使其變稠;
12.將準備好的湯倒在紐扣肉上即可完成。
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匿名使用者2023-11-05材料：五花肉適量。
李子蔬菜調味。 1.五花肉用清水洗淨，開鍋大火，鍋底加熱再轉小火，將豬肚皮放入鍋中燒焦，燒掉皮上的毛髮再清洗乾淨，鍋中放水、五花肉薑片煮熟。
2.將煮熟的五花肉放在盤子上，在面板上塗上深色醬油，讓面板朝上 5 分鐘直至變色。 然後將深色醬油倒入盤中，將五花肉皮朝下翻，均勻鋪開，在盤上醃製15分鐘，繼續著色。
3.姜2片切碎，與花椒、梅子拌勻，備用。
4.將油和一勺糖放入鍋中，開啟小火，將彩色五花肉放入鍋中煎炸，只炒肉皮，切記保持低火。 炒至皮酥脆。
5.將炸好的五花肉切成薄片，依次放入砂鍋中，皮面朝下，切薑末和2個乾辣椒切成一片，放在肉上。
6.將五花肉與梅子蔬菜鋪開，蓋上砂鍋，在蒸鍋中燒開水放入砂鍋中，大火煮沸，然後轉小火蒸40分鐘。
7.取出蒸鍋，取下蓋子，找乙個盤子蓋住砂鍋，然後把砂鍋翻過來，把肉放在盤子裡。
8.肉皮炒不成功，兩頭沒炒，但味道沒有變化，如果覺得麻煩，應該可以不炒肉皮，顏色就是兩頭的顏色。 看看中間的黑皮，是不是酥脆的，有沒有起泡。
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匿名使用者2023-11-04配料表：五花肉和蘆葦、梅子幹、料酒、生薑、肉桂、八角、月桂葉、白葡萄酒、乾辣椒、油、鹽、糖、公尺酒、雞精、蠔油、胡椒粉、生燻。
步驟： 第 1 步：準備梅干並清洗。
第 2 步：浸泡乙個小時。
第 3 步：用水將浸泡過的梅干瀝乾。
第四步：將油加熱，當油熱時，加入梅子蔬菜和辣椒，翻炒均勻。
第五步：加入鹽、白砂糖、雞精、蠔油、胡椒粉和淡抽調味，翻炒均勻，待用。
第 6 步：準備一塊五花肉並清洗乾淨。
第七步：用冷水在鍋中煮，加入薑片和料酒，煮至肉皮可以用筷子插入。
第八步：將水擦乾，將白酒均勻塗抹在肉皮上，晾乾（油炸時不會便宜）。
第 9 步：用牙籤填充面板並填充孔洞。
第 10 步：將牙籤插入肉皮並清空（牙籤是將肉稍微固定，以免油炸時粘在底部）。
步驟11：加熱油，當油熱時，將肉塊放入油鍋中（肉皮朝下）。
第 12 步：煎至兩面金黃色。
第13步：立即放入一盆冷水中（一冷一熱收縮是皺皮的關鍵）。
第 14 步：瀝乾並瀝乾。
第 15 步：切成大片。
第16步：將肉皮面朝下放入大碗中，加入少許鹽和公尺酒，加入炸好的梅干蔬菜。
第 17 步：將乾梅菜鋪在上面，加入薑片、肉桂、八角和月桂葉。
第18步：放入電壓力鍋中燉乙個半小時。
步驟19、好的。
第 20 步：使用倒置的光碟進行扣除。
步驟21、好的。
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3個回答2024-06-13
梅子捲心菜鈕豬肉的製作原料：
l000克帶皮五花肉，200克梅子幹蔬菜，20克醬油，l000克清油。 >>>More
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6個回答2024-06-13
用李子蔬菜扣肉的做法：
將梅干浸泡在水中 4 至 5 小時，然後沖洗乾淨。 >>>More
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8個回答2024-06-13
如何製作正宗的李子捲心菜紐扣肉？
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16個回答2024-06-13
虛偽恭敬戰敗的宗門的梅子菜，怎麼會戰戰兢兢，把肉稿扣得大大的？
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2個回答2024-06-13
洗淨切成小段，用紗布、油鍋中的水擠乾淨，待油熱後，將蔥薑蒜泡放入炒香中，放入梅菜中加入實際量的鹽、味精雞精，然後將肉也炒熟， 肉吵的時候，鍋裡放油，放上真量的豆沙、珠侯醬、海鮮醬、少許豆腐乳，炒香，放好肉翻均勻，放碗在籃子裡蒸，一碗梅菜肉就可以了。
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1個回答2024-06-13
五花肉用熱水焯水，瀝乾水分，塗抹適量的淡抽油和黑醬油，花雕，少許鹽，調味約1小時，待用。 >>>More
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1個回答2024-06-13
1.提前用溫水活一塊硬軟適中的麵糰，不發酵，醒到一邊; 用刀將肉切碎，越壓越好。 >>>More
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17個回答2024-06-13
如何製作正宗的李子捲心菜紐扣肉？
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13個回答2024-06-13
梅子捲心菜配肉是梅子乾菜。 梅子幹蔬菜主要產區在梅州地區和惠州地區，據說是梅鮮谷送來的蔬菜品種，所以叫梅子菜，是廣東（梅州、惠州）的特色傳統菜餚，屬於醃製食品。 >>>More
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2個回答2024-06-13
1.將梅干浸泡在溫水中30分鐘。
2.洗掉沉澱物後，擠出水並放在一邊。 >>>More
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17個回答2024-06-13
如何製作正宗的李子捲心菜紐扣肉？
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2個回答2024-06-13
將肉塗上醬油一兩次，然後油炸一會兒，直到呈金黃色。
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2個回答2024-06-13
先冷藏。
第二餐，在剩菜剩飯中加入一些湯汁，做梅子菜和肉碗，比較香 1將梅干蔬菜浸泡一夜，洗淨數次除去沉澱物，蔥切成段，薑切片備用; >>>More
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2個回答2024-06-13
惠州梅菜是惠州特有的傳統特色菜，是嶺南三大名菜之一。 歷史悠久的惠州梅菜，經過冷乾、精選、醃製等多道工序製作而成。 自從蘇東坡來到惠州後，這種色澤金黃、芬芳、甘甜爽口，不寒不幹、不濕不熱，含有10多種氨基酸等對人體有益的微量元素和維生素。 >>>More
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3個回答2024-06-13
首先，將一塊帶皮的肉煮20分鐘，如果裡面沒有生肉就好了; 然後在鍋裡放油，把皮面朝下，把肉皮炒成泡，然後在鍋裡放一些黑醬油，給皮和脂肪一些顏色。 如果不想上色，也可以做，然後讓肉冷卻一下，最好放在冰箱裡徹底冷卻，很容易切開，蒸的時候不會沾到肉塊。 肉涼後切成薄片，把泡水的梅子白菜放在碗底，比較喜歡用宜賓芽，比較嫩鮮，把肉片疊起來，加糖和淡醬油、鹽、蔥薑絲，蒸兩個小時就好了！ >>>More
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8個回答2024-06-13
梅子捲心菜紐扣肉中的梅子菜也叫貢菜。 主要產區在惠州地區梅州地區，相傳是梅賢谷送來的蔬菜種子，故稱梅子菜。 >>>More
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1個回答2024-06-13
Preserved Vegetable & Porkpork with preserved vegetable 梅菜button肉. >>>More
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3個回答2024-06-13
梅子白菜紐扣肉的吉名是團團團元。
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19個回答2024-06-13
Hello！我是新年假期必須吃的硬菜，梅子捲心菜和肉。 梅子捲心菜紐扣肉的秘密： >>>More
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2個回答2024-06-13
鹹菜豬肉，又稱烤白菜，是傳統的漢菜，也是粵菜的客家菜。 通常將五花肉在湯鍋中徹底煮熟，加入深色醬油，油炸上色，然後切成薄片。 >>>More
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6個回答2024-06-13
Hello！我是新年假期必須吃的硬菜，梅子捲心菜和肉。 梅子捲心菜紐扣肉的秘密： >>>More
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21個回答2024-06-13
Hello！我是新年假期必須吃的硬菜，梅子捲心菜和肉。 梅子捲心菜紐扣肉的秘密： >>>More
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1個回答2024-06-13
首先味道要好，量越好越好，再多宣傳，比如餐廳顧客點的推薦畝多，菜市場包裝好，森林單獨出售，可以請顧客品嚐一下，開通微信公眾號，在胡街區拍攝製作過程， 等。
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30個回答2024-06-13
李子捲心菜紐扣肉，一想到這個名字就流口水的經典狂喜家常菜。 怎樣才能讓五花肉變胖而不油膩？
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3個回答2024-06-13
梅子蔬菜應事先用清水浸泡軟化，然後切成約1厘公尺長的段，加入蔥薑、醬油、鹽、白糖、料酒、花椒、香料（也可燒開水做花椒）等調味料，攪拌均勻，短時間醃製。 這樣一來，梅子捲心菜就會扣上肉，這樣梅子捲心菜就很美味了。 >>>More
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4個回答2024-06-13
梅子、捲心菜和肉是粵菜。 嚴格來說，梅子白菜扣肉屬於東江菜。 東江菜以徽菜為代表，與潮州菜、粵菜並稱為廣東三大菜系。
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1個回答2024-06-13
它是用新鮮的李子蔬菜醃製的。
梅子類蔬菜，主要產區在梅州地區、惠州地區，相傳梅賢谷送來的蔬菜品種，故稱梅子類蔬菜，是廣東特色的傳統名菜，屬於醃製食品。 梅子菜是以新鮮的李子菜為原料，再經脫鹽等工藝製成的。 酸洗步驟如下： >>>More
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3個回答2024-06-13
梅干蔬菜主要產於南方，多為將紅嫩竹筍浸入雪中晾乾而成。 它在超市和集市上有售。
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1個回答2024-06-13
首先，出於衛生原因。 請檢視裡面有沒有異物。 第二。 浸泡過的梅干更容易加工。 它的烹飪速度也相對較快。 口感更好。
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2個回答2024-06-13
可以用豆腐乾、豇豆幹、馬齒莧幹代替 過年的時候，我總是要做十幾碗，親戚朋友來吃飯都要打包，我累了。 >>>More