-
匿名使用者2023-11-06它是用新鮮的李子蔬菜醃製的。
梅子類蔬菜，主要產區在梅州地區、惠州地區，相傳梅賢谷送來的蔬菜品種，故稱梅子類蔬菜，是廣東特色的傳統名菜，屬於醃製食品。 梅子菜是以新鮮的李子菜為原料，再經脫鹽等工藝製成的。 酸洗步驟如下：
配料準備：鮮梅菜7公斤，粗鹽：50克。
1.將新鮮李子蔬菜的黃葉去掉，用削皮刀去除根部的土壤，掛起來，晾乾。
>2.使用食品加工機將粗鹽打碎進行醃製。
>3.鋪設新鮮李子蔬菜時，鋪成一圈，蔬菜的根部向上衝，尤其是頂層，這樣菜莖才能壓葉子。（這樣做的原因是為了防止葉子在醃製過程中漂浮起來，更容易變質。 ）
>4.鋪上一層蔬菜，撒上一層鹽，然後用拳頭將蔬菜壓實。
>5.在上面撒上一層鹽，將雪醃製成紅色。
>6.用重物壓實新鮮李子蔬菜，使它們之間沒有空裂，便於後期發酵。
>7.第八天，在有暖氣的房子裡，部分溢位的鹽水也被蒸發了。李子捲心菜看起來還是很綠的。 在醃製過程中，可以每隔一兩天用石頭壓一次蔬菜，使每道菜都浸泡在沉澱的鹽水中，以防止表面的蔬菜腐爛。
>第8、15天，盲山特有的香氣已經散去。
>第9天和第21天，已經可以直接吃了，如果要做“梅子捲心鈕肉”，繼續醃製半個月，梅子捲心菜就會變成紫色。
-
7個回答2024-02-10
它不是橄欖菜，而是梅子捲心菜紐扣肉中的李子捲心菜是以新鮮的芥菜（又稱梅子菜）經過冷烘、精選、醃製等多道工序製成的，是一種醃製食品。 >>>More
-
8個回答2024-02-10
如何製作正宗的李子捲心菜紐扣肉？
-
9個回答2024-02-10
梅子閉帆白菜扣肉是粵菜的客家菜。 特點是色醬紅油膩，湯汁粘稠可口，扣肉滑膩醇厚，肥而不膩，食物軟綿綿。 梅子捲心菜吸油，五花肉會帶著梅子蔬菜的香氣，松子、李子、松子和肥豬肚的醇厚香氣真的可以說是恰到好處。 >>>More
-
19個回答2024-02-10
Hello！我是新年假期必須吃的硬菜，梅子捲心菜和肉。 梅子捲心菜紐扣肉的秘密： >>>More
-
15個回答2024-02-10
用李子蔬菜扣肉的做法。
1.提前處理：建議提前一晚將梅子捲心菜幹浸泡，有些梅子捲心菜幹特別鹹，為了提前浸泡，最好提前浸泡，去除多餘的鹹味。 >>>More
-
17個回答2024-02-10
如何製作正宗的李子捲心菜紐扣肉？
-
15個回答2024-02-10
詳細描述了用李子蔬菜扣肉的做法。
美食和功效： >>>More
-
13個回答2024-02-10
材料：五花肉500克，梅子幹100克，蔥薑，黑抽，淡抽，白胡椒粉，糖，鹽，料酒。 >>>More
-
2個回答2024-02-10
虛偽恭敬戰敗的宗門的梅子菜，怎麼會戰戰兢兢，把肉稿扣得大大的？
-
1個回答2024-02-10
1.豬肉富含優質蛋白質和必需脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和半胱氨酸促進鐵的吸收，可改善缺鐵性貧血; 具有補腎養血、滋陰潤燥的功效。 >>>More
-
6個回答2024-02-10
Hello！我是新年假期必須吃的硬菜，梅子捲心菜和肉。 梅子捲心菜紐扣肉的秘密： >>>More
-
1個回答2024-02-10
材料：五花肉1000克。
生薑一件。 >>>More
-
2個回答2024-02-10
梅子捲心菜扣肉最難做的就是豬肉不容易腐爛。 一般來說，紐扣肉需要油炸，油炸後皮瘦肉一般會變得很硬，不容易蒸。 因此，請記住以下幾點。 >>>More
-
3個回答2024-02-10
梅子白菜紐扣肉的吉名是團團團元。
-
7個回答2024-02-10
食譜成分：
精選恒力土橋梅子菜芯、五花肉、黑醬油、花生油、蔥、姜、蒜、八角、湯、白酒、鹽、生抽、白抽、白砂糖、水澱粉。 >>>More
-
5個回答2024-02-10
梅子白菜鈕豬肉也可以稱為紅燒肉，也可以算是一道非常高檔的宴會菜。 但好事需要時間和精力。 當它被端上餐桌時，你會覺得這是值得的。 >>>More
-
1個回答2024-02-10
Preserved Vegetable & Porkpork with preserved vegetable 梅菜button肉. >>>More
-
3個回答2024-02-10
材料：豬肉250克（前臀尖）和1袋梅子蔬菜。 >>>More
-
1個回答2024-02-10
Braised Pork with Preserved Vegetable in Soya Sauce
-
3個回答2024-02-10
材料：帶皮五花肉l000克，梅子幹200克，醬油20克，清油l000克。 >>>More
-
3個回答2024-02-10
菜名]壞的紐扣肉。
【菜系】江蘇菜。 >>>More
-
2個回答2024-02-10
1、五花肉洗淨後，放入水中煮沸15分鐘左右，注意最好用冷水放入鍋中; >>>More
-
2個回答2024-02-10
[原料|.]調味]。
五花肉1000克，梅子蔬菜150克，黑豆醬15克，紅豆腐10克，姜5片，蒜5塊，糖1湯匙，花椒酒1茶匙，黑醬油l湯匙，淺色醬油1茶匙，金明調料，玉公尺澱粉適量。 >>>More
-
8個回答2024-02-10
食材：排骨（五花肉）（1000g）梅子捲心菜紐扣肉。 >>>More
-
1個回答2024-02-10
配料表：竹筍、醬菜、植物油、糖、鹽、味精、核苷酸、辣椒、香料。
-
2個回答2024-02-10
房東你好。
我也喜歡，不過竹筍是涼食，看來梅子白菜筍絲是醃製的食物，所以最好不要吃太多。 >>>More
-
1個回答2024-02-10
將麵糰的所有成分揉在一起。
直到揉成光滑的麵糰。 >>>More
-
1個回答2024-02-10
我用Wheatps絞肉機做帶扣肉和魚，都很好！
-
4個回答2024-02-10
梅子菜竹筍 點選檢視大圖 公司名稱：福建漳州巨集華果蔬開發有限公司 發布日期： 2006-9-20 地點： >>>More
-
1個回答2024-02-10
製作發酵豆腐肉的步驟。
1.五花肉洗淨，焯水切塊。 >>>More