有沒有辦法讓梅子捲心菜紐扣肉更美味?

發布 2023-12-09
2個回答
  1. 匿名使用者2023-11-06

    [原料|.]調味]。

    五花肉1000克,梅子蔬菜150克,黑豆醬15克,紅豆腐10克,姜5片,蒜5塊,糖1湯匙,花椒酒1茶匙,黑醬油l湯匙,淺色醬油1茶匙,金明調料,玉公尺澱粉適量。

    製作過程]1.將花肉刮洗淨,用水煮至剛煮熟,取出,在肉皮上塗上1 3湯匙黑醬油。炒鍋燒熱,加油,燒至七熟,將肉放入油中,蓋上鍋蓋炒至無聲,舀起,冷卻後再換成切成長8厘公尺、寬4厘公尺、厚0 5厘公尺的塊,倒入扣碗中,形成風車形。

    2.將豆豉、蒜蓉、紅豆腐搗碎成泥,放入碗中,加入川花酒、鹽、錦明調味料1湯匙糖、黑醬油、薑片,拌成醬汁,倒入肉中,再將整碗放入鍋中蒸40分鐘左右。

    3.將梅子捲心洗淨,切成長3厘公尺寬1厘公尺的薄片,與糖和淺色醬油拌勻,放在肉上,蒸5分鐘取出,濾出原汁,然後將肉放回深盤中,煮沸原汁, 加入玉公尺澱粉水稀釋,倒入深盤中。

    這樣一來,香噴噴的梅子捲心菜鈕扣肉就可以端上桌享用了。

  2. 匿名使用者2023-11-05

    1)將五花肉放入一鍋冷水中,將水燒開,撇去血。

    2、加入蔥片、姜、蒜、花椒和料酒等配料A,中火煮約20分鐘,八九個月後成熟。

    3、將煮熟的五花肉蘸上深色醬油和顏色。

    4)將成分B中的油加熱60%,然後將面板面朝下煎至面板變成褐色。

    5、將五花肉切成約10片厚的薄片。

    6)將五花肉片面朝下放入碗中,皮面朝下。

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    食譜成分:

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