用李子蔬菜扣肉最正宗的方式

梅子白菜鈕豬肉也可以稱為紅燒肉，也可以算是一道非常高檔的宴會菜。 但好事需要時間和精力。 當它被端上餐桌時，你會覺得這是值得的。

五花肉、梅子幹、豆腐奶、甜麵醬、鹽、白砂糖、雞精、味精、蔥、姜、乾辣椒、麥芽糖。

處理五花肉，要選擇帶皮的五花肉，肥瘦比基本為3：1; 然後放入沸水中煮熟;

將煮熟的五花肉冷卻，沾上麥芽糖，放入油鍋中煎至豬皮起泡，顏色變成褐色;

將五花肉切成薄片，約1厘公尺厚;

蔥薑切成薄片，乾辣椒切成段;

將梅子捲心菜浸泡在水中，我用了之前曬乾的金合歡花;

取乙個乾淨的碗，加入2個速食豆腐和3湯匙甜麵醬，將豆腐壓碎，攪拌均勻;

然後加入白糖、鹽、雞精和味精，繼續攪拌，最後可以加入一些豆腐汁;

將肉片切好，加入蔥薑、乾辣椒、調味醬，拌勻;

最好在每片肉上塗上醬汁;

將醃製好的肉片乙個個整齊地擺放，放入大碗中，必須擺放整齊緻密，這樣成品才能非常漂亮;

最後，加入浸泡過的金合歡花或其他幹蔬菜;

蓋上保鮮膜;

現在剩下的就是電鍍了，是時候完成了

梅子捲心菜紐扣肉製作配料：配料：帶皮五花肉l000克，梅子蔬菜200克，醬油20克，清油l000克。

教你如何製作梅子捲心菜紐扣肉，如何製作梅子菜扣肉好吃 豬肉的皮刮洗淨，放入一鍋冷水中，用火煮至八熟，取出後用乾淨的布擦去肉皮上的水分， 趁熱塗上醬油;

將鍋放在火上，倒入清油，燒至熱，將五花肉皮放入鍋中煎至暗紅色，取出冷卻，將豬皮放在砧板上，切成長7厘公尺，厚2厘公尺的大片， 並切掉面板;將肉皮整齊地疊在碗裡，將梅子幹放在肉上，均勻倒入醬油，在蒸鍋中蒸約30分鐘，直到肉軟腐爛，取出扣在盤子上。

如何製作正宗的李子捲心菜紐扣肉？

梅子菜紐扣肉的家常正宗方法如下：

1.準備一大塊帶皮五花肉，重約2000克，沖洗乾淨，用刀分成小塊，便於處理，大小約10厘公尺。

2.將水燒開，將肉塊放入鍋中，用冷水，加入姜、花椒、料酒去除異味，在烹飪過程中，記得將肉塊翻過來，煮至八熟，約15分鐘，即可用筷子刺穿。

3.肉塊煮熟後，取出沖洗乾淨，用牙籤或針頭，瘋狂地刺穿孔，綁在肉皮上，直到密密麻麻，這一步主要是為了風味。

4.碗中加入深色醬油，開始給肉塊上色，將每塊肉和每塊麵條塗抹，均勻地塗在全身，肉皮朝下，浸泡在深色醬油中約20分鐘。

5.燒油，加入蔥薑碎炒香，加入梅子幹蔬菜炒香，加入剛才醃製好的肉醬，翻炒均勻，放入芹菜鍋中備用，不要炒太久。

6.把租來的寬盤倒過來，速度要快，雲流淌，然後就可以得到一盤香噴噴的梅子白菜紐扣肉，如果醬汁比較多，可以優先倒入小碗裡，然後重新扣上，注意操作步驟， 嘗試一次成功，肉很好吃，湯可以拌飯。

正宗梅子蔬菜紐扣肉的家常食譜如下：

食材：帶皮五花肉、蔥薑、料酒、生抽、黑抽、蠔油、白砂糖、腐乳等。

1.準備一大塊帶皮五花肉，重約2000克，沖洗乾淨，用刀分成小塊，便於處理，大小約10X10厘公尺。

2.將水燒開，將肉塊放入鍋中，用冷水，加入姜、花椒、料酒去除異味，在烹飪過程中，記得將肉塊翻過來，煮至八熟，約15分鐘，即可用筷子刺穿。

3.肉塊煮熟後，取出沖洗乾淨，用牙籤或針頭，瘋狂地刺穿孔，綁在肉皮上，直到密密麻麻，這一步主要是為了風味。

4.碗中加入深色醬油，開始給肉塊上色，將每塊肉和每塊麵條塗抹，均勻地塗在全身，肉皮朝下，浸泡在深色醬油中約20分鐘。

>5.將有色的肉塊自然晾乾後，再次開鍋，放入適量植物油，將肉塊置於油下加熱，立即蓋上鍋蓋秦州拍打，用小火慢慢煎，此時油會濺油，小心這個過程，將肉煎至焦黃。

>6.將炸好的五花肉塊放入冷水中，浸泡10分鐘左右，自然晾乾後，開始將肉塊切成薄片，要求刀鋒利，一口氣，厚度在厘公尺左右，然後開始醃製肉。

>7.加入上一步剩餘的黑醬油，然後依次加入白糖、淡抽油、蠔油和腐乳汁，攪拌均勻，將肉片均勻鋪開，醃製20分鐘。

>8.開始加工西梅蔬菜，提前3小時浸泡西梅，洗淨數次，沖洗乾淨，控制水分。

>9.燒油，加入蔥薑切碎炒香，加入梅子幹蔬菜炒，加入剛才醃製好的肉醬，翻炒均勻，放入盆中備用，不要炒太久。

>10.準備乙個大白碗，將肉皮朝下，均勻地堆放整齊，將梅子幹鋪在四周和上面，壓緊，放入鍋中蒸一小時左右，如果是高壓鍋，只需要半個小時，根據肉片的厚度。

>11、倒取一盤，速度要快，雲流，然後就可以得到一盤香噴噴的梅子捲心菜扣肉，如果醬汁比較多，可以優先倒入小碗裡，然後再扣上，注意操作步驟，盡量一次成功， 肉很好吃，湯可以拌飯。