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李子捲心菜紐扣肉,一想到這個名字就流口水的經典狂喜家常菜。 怎樣才能讓五花肉變胖而不油膩?
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如何製作正宗的李子捲心菜紐扣肉?
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Hello!我是新年假期必須吃的硬菜,梅子捲心菜和肉。 梅子捲心菜紐扣肉的秘密:
一煮,兩炒三蒸。 軟糯,帶著梅子菜的味道,愧疚來不及噴湧而出,被幸福所覆蓋。 學習這道硬菜,在家庭聚會上征服親戚的胃!
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教你如何製作梅子捲心菜紐扣肉。
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家常梅子蔬菜和肉類的做法將一目了然。
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梅子白菜泡好,五花肉焯水煮熟,皮炸,梅子白菜炒在五花肉上扣上。
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梅子捲心菜紐扣肉製作教程。
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如果你沒有胃口,試試這道菜。
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梅子捲心菜紐扣肉看起來很難,但原來的方法就是這麼簡單,1分鐘就夠了。
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梅子捲心菜紐扣肉怎麼做? 五花肉放入鍋中冷水,加入薑蔥、八角、料酒、醬油,煮30分鐘,然後撈出炒至兩面金黃色,切片加入梅子菜,翻炒均勻。
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1.將乾梅菜洗淨,用清水浸泡30分鐘。 2.將生薑,八角和水加入鍋中,煮沸。 3.將五花肉放入,煮30分鐘,然後取出並瀝乾。
4.調味醬:取一小碗,加入肉湯、油、精製鹽、白糖、淡抽、深抽和雞精。 5.在平底鍋中燒油,加入煮熟瀝乾的五花肉,將豬皮煎至金黃色。
6.然後倒入深色醬油,加些許清水上色,蓋上鍋蓋燉1分鐘。 7.取出五花肉,切成約1厘公尺的薄片。 8.將切好的五花肉皮放入碗中。
9.洗鍋,鍋中燒油,加入蒜末和薑末炒香,倒入調味醬加熱。 10.加入洗淨浸泡的梅子捲心菜,翻炒均勻,小火煮5分鐘。 11.將炸好的梅子捲心菜蓋在肉上。
12.在蒸鍋中用大火蒸約1小時。 13.用盤子蓋住蒸好的梅子肉碗,將蒸好的蔬菜碗中的汁液取出放入另乙個小碗中,然後根據個人口味加入適量的肉湯、雞精、白糖、油消耗量和少許精製鹽。 14.倒入準備好的湯,煮沸,然後加入水,澱粉和淡醬油。
15.等待湯沸騰並變稠一點。 可以倒在梅子捲心菜紐扣肉上,烤得很美味。
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最有名的梅子菜鈕肉是紹興的梅子蔬菜扣肉幹,還有客家梅菜扣肉的甜味,推薦大家去看看《美女私家菜》,其中有兩期分別介紹這兩種做法,非常詳細。
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先烤肉,再加入梅子捲心菜(雪白菜!!
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粉絲們想要的教程,真正的無菜紐扣肉。
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將肉放入鍋中冷水焯水,放入鍋中煎炸,切片,醬油和蠔油,將蔥榨香,加入梅子幹蔬菜。
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梅子捲心菜配上肉,是一道經典的狂喜家常菜,一想到名字就有味道。 如何讓五花肉肥而不油膩?
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梅子捲心菜紐扣肉怎麼做? 將五花肉埋在冷水鍋中,加入薑蔥、八角、料酒、老抽,煮30分鐘,然後取出炒至兩面迅速閉合,金彎不黃,切片加入梅菜,翻炒均勻。
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將梅子蔬菜用溫水浸泡,將五花肉和蔥切成大塊,加入八角茴香除臭,煮20分鐘,取出五花肉,炒成虎皮,取出,放入,蔥薑炒香,最後倒湯在扇子上燒香。
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李子蔬菜手稿旁的扣肉鑰匙挖橡木製作教學散源方案。
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配料的準備。
材料:排骨(五花肉)(1000克)。
賦形劑:李子捲心菜(150克)澱粉(蠶豆)(5克)。
調味料:黑豆油(15克)、姜(5克)、大蒜(5克)、白砂糖(20克)、豆腐(紅)(10克)、鹽(5克)、黑醬油(15克)、辣椒(紅、尖、幹)(1克)、薑黃酒(5克)、植物油(50克)。
製作方法: 1 將五花肉刮洗淨,在水中煮至只熟,取出;
2 在煮熟的肉皮上塗上深色醬油;
3 將辣椒炒香放涼,浸泡在公尺酒中,形成川花酒;
4 用中火加熱炒鍋,加油至微沸,將肉放入鍋蓋中煎至靜默,撈出瀝乾油;
5 將肉瀝乾,切成長塊,每塊長寬約8厘公尺,擺在碗中,皮朝下,形成風車形;
6 將豆豉、蒜蓉、紅豆腐搗碎成泥,放入碗中,加入薑片、精鹽、黑醬油、川花酒、糖製成醬汁;
7 將調味好的醬汁倒入肉中,然後將整個碗放入蒸鍋中,先用大火,然後用小火加熱。
李子捲心菜紐扣肉。 蒸約40分鐘,取出;
8 梅子白菜洗淨,每片切成長3厘公尺、寬1厘公尺的薄片;
9 將切碎的梅子捲心菜與糖油混合,放在肉上,蒸5分鐘,取出,倒出原汁;
10 將肉放在盤子裡,將汁煮沸,潤濕澱粉,倒在上面。
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婆婆養了一頭大肥豬一年,前段時間宰了做臘肉,還炒了幾塊虎皮紐扣肉胚給我們送了一塊。 婆婆說:別看這肉有點胖,好吃!
家裡養的豬是草食的,沒有吃過飼料,100%是綠色的。 如果把這種當地的豬肉放在城裡賣,會很搶手。
梅子捲心菜扣肉是宴會上必備的硬菜,很受歡迎,來一塊軟肉,再配上一些梅子菜,吃肥不膩,回味無窮。 咱們家是無肉主,梅白菜肉沒有抵抗力,一時不做,家裡人就餓了。 現在製作現成的扣胚比較容易,簡單幾步就能完成這道大菜,趕快收藏起來,過年在親朋好友面前露手吧!
用李子蔬菜扣肉的做法。
第 1 步
配料的準備。 第 1 步
將肉切成大塊,面板朝下。
第 1 步
梅子幹蔬菜沖洗乾淨(我用的是自製的梅子幹蔬菜,特別香,只要沖洗乾淨就行了,不需要浸泡,浸泡時間過長也不會那麼香)。
第 1 步
從油鍋中取出,加入梅子幹翻炒香味,撒上鹽炒熟。
第 1 步
倒入蠔油,攪拌均勻。
第 1 步
倒入清淡的醬油,炒勻。
第 1 步
倒入料酒,攪拌均勻。
第 1 步
將其鋪在帶扣的肉上,壓實,然後在蒸鍋中用大火蒸乙個小時。
第 1 步
用大碗將肉倒過來,倒入湯中倒入鍋中至濃稠,加入少許紅辣椒,放下台階
再次倒在肉上即可食用。
梅子捲心菜紐扣肉成品圖片。
李子、捲心菜和豬肉的烹飪技術。
技巧:
超市有現成的扣胚出售,也可以自己製作。
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李子捲心菜紐扣肉。
材料:帶皮五花肉1片、梅子1把、豆豉1勺、紅豆腐1塊、八角2個、姜5片、蒜蓉5塊、糖1個l勺子 料酒l湯匙,黑醬油1勺,少許淡抽油,玉公尺澱粉調味。
做法:1、將發霉的乾菜用清水浸泡洗淨數次,瀝乾水分,切成條狀備用;
2.豬肉洗淨,放入八角茴香水中煮至剛熟取出(約10分鐘),趁熱用勺子在豬皮上塗上一層黑醬油;
3、將豆豉、蒜蓉、紅豆腐搗碎成泥,放入碗中,再加入料酒、白糖、姜、淡抽,拌勻醬汁備用;
4、炒鍋中倒入較多的油煮至熱7分鐘,然後將肉皮放入油鍋中,蓋鍋炒幾分鐘,將肉翻到一半,避免肉皮煎炸,取出炸好的肉冷卻後切成厚片;
5.將肉片皮朝下鋪在大碗的兩側,在肉片上倒一些準備好的醬汁,然後填入發霉的乾菜,用手捏緊一些,然後倒入剩餘的醬汁;
6.將滿滿肉的碗放入蒸鍋中蒸35分鐘,然後將湯汁從盤子中濾出以備後用,然後將盤子倒置放入盤子中;
7.將玉公尺澱粉混合成澱粉,將過濾好的湯倒入鍋中,然後倒入澱粉加熱,將鉤好的澱粉倒入肉中。
溫馨提示:1、做這道菜用的肉必須是帶皮的五花肉;
2.因為梅子捲心菜、豆豉、腐乳、黑醬油都是鹹的,所以這道菜不需要放鹽;
3.將肉片鋪入碗中時,皮必須面朝下,這樣才會好看。
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[成分]。
五花肉700克,梅子蔬菜100克。
【調味料】植物油600克(實際食用量約60克)、油120克、雞湯100克、溼澱粉10克、白糖20克、醬油30克、蒜末少量。
方法】1)將肉在肉湯中燉至6 7成熟,然後取出。用醬油塗漆。
2)將植物油倒入炒鍋中,煮至7、8度熱,將煮熟的肉放入,炒至鮮紅,取出,然後放入清水中徹底沖洗乾淨(用流水漂浮至無浮油為止,這是這道菜製作的關鍵環節)。
3)將肉切成長10厘公尺厚的大片,將皮一一放入碗中。
4)將梅子捲心菜洗淨切碎。將油倒入熱火炒湯勺中,將大蒜翻炒,將梅白菜和糖炒熟,取出放在肉上。
5)將雞湯和醬油混合成醬汁,倒入肉碗中,放入籃子抽屜中蒸40分鐘。
6)倒出原汁,將梅子、白菜和肉放回盤子裡。將原汁加入溼澱粉中,倒入肉麵。
特點]色澤紅油膩,湯汁粘稠可口,扣肉整齊起伏,食物軟綿綿的醇厚。
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16個回答2024-06-06
虛偽恭敬戰敗的宗門的梅子菜,怎麼會戰戰兢兢,把肉稿扣得大大的?
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6個回答2024-06-06
用李子蔬菜扣肉的做法:
將梅干浸泡在水中 4 至 5 小時,然後沖洗乾淨。 >>>More
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17個回答2024-06-06
如何製作正宗的李子捲心菜紐扣肉?
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1個回答2024-06-06
五花肉用熱水焯水,瀝乾水分,塗抹適量的淡抽油和黑醬油,花雕,少許鹽,調味約1小時,待用。 >>>More
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6個回答2024-06-06
Hello!我是新年假期必須吃的硬菜,梅子捲心菜和肉。 梅子捲心菜紐扣肉的秘密: >>>More
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6個回答2024-06-06
梅子蔬菜配李子蔬菜和肉是幹梅子蔬菜,一般可以在超市買到。 >>>More
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19個回答2024-06-06
Hello!我是新年假期必須吃的硬菜,梅子捲心菜和肉。 梅子捲心菜紐扣肉的秘密: >>>More
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13個回答2024-06-06
梅子白菜紐扣肉怎麼做,你得吃紐扣肉,嗯,把肉和水給她,讓他組成乙個可以切成薄片的團隊,沒事的姜。
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1個回答2024-06-06
材料:五花肉1000克。
生薑一件。 >>>More
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12個回答2024-06-06
1、將乾菜浸泡一夜,將肉皮放入鍋中;
2. 肉桂和八角茴香經過多次清洗,以去除世界其他地方的沉積物; >>>More
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1個回答2024-06-06
扣肉炒上色,第二種是齲醬油,醬油味會更香,可以省略,色澤和口感差一點。
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3個回答2024-06-06
梅子蔬菜應事先用清水浸泡軟化,然後切成約1厘公尺長的段,加入蔥薑、醬油、鹽、白糖、料酒、花椒、香料(也可燒開水做花椒)等調味料,攪拌均勻,短時間醃製。 這樣一來,梅子捲心菜就會扣上肉,這樣梅子捲心菜就很美味了。 >>>More
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1個回答2024-06-06
成分。 帶皮五花肉。
一磅。 李子捲心菜。 >>>More
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23個回答2024-06-06
Hello!我是新年假期必須吃的硬菜,梅子捲心菜和肉。 梅子捲心菜紐扣肉的秘密: >>>More
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9個回答2024-06-06
用李子蔬菜扣肉的做法其實很簡單! 以下是用李子蔬菜扣肉的方法! 成本低,操作不複雜,口感鮮美,也很好吃! >>>More
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1個回答2024-06-06
小花饅頭的做法。
1.將南瓜和紫薯切成塊,蒸熟以備後用。 >>>More
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3個回答2024-06-06
材料:帶皮五花肉l000克,梅子幹200克,醬油20克,清油l000克。 >>>More
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21個回答2024-06-06
Hello!我是新年假期必須吃的硬菜,梅子捲心菜和肉。 梅子捲心菜紐扣肉的秘密: >>>More
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1個回答2024-06-06
它是用新鮮的李子蔬菜醃製的。
梅子類蔬菜,主要產區在梅州地區、惠州地區,相傳梅賢谷送來的蔬菜品種,故稱梅子類蔬菜,是廣東特色的傳統名菜,屬於醃製食品。 梅子菜是以新鮮的李子菜為原料,再經脫鹽等工藝製成的。 酸洗步驟如下: >>>More
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2個回答2024-06-06
1、五花肉洗淨後,放入水中煮沸15分鐘左右,注意最好用冷水放入鍋中; >>>More
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1個回答2024-06-06
【材料】五花肉4塊,梅子幹60克,豆豉適量,蔥2根,姜1 2塊,蒜蓉3瓣,冰糖3小塊,花椒少許,八角2個。 >>>More
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3個回答2024-06-06
梅子捲心菜鈕豬肉的製作原料:
l000克帶皮五花肉,200克梅子幹蔬菜,20克醬油,l000克清油。 >>>More
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7個回答2024-06-06
它不是橄欖菜,而是梅子捲心菜紐扣肉中的李子捲心菜是以新鮮的芥菜(又稱梅子菜)經過冷烘、精選、醃製等多道工序製成的,是一種醃製食品。 >>>More
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15個回答2024-06-06
用李子蔬菜扣肉的做法。
1.提前處理:建議提前一晚將梅子捲心菜幹浸泡,有些梅子捲心菜幹特別鹹,為了提前浸泡,最好提前浸泡,去除多餘的鹹味。 >>>More
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2個回答2024-06-06
李子捲心菜紐扣肉。
配料表:烤豬肉、梅子幹、薑公尺、花生油、果汁、紅酒、蠔油、冰糖、胡椒粉、老抽。 >>>More
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1個回答2024-06-06
梅干是用芥菜或雪利酒蘑菇醃製發酵,然後在陽光下曬乾的成品。 梅子乾是客家土菜的一種。 秋末冬初,菜園裡的芥菜用苔蘚燻製,手指粗細,頂端有花蕾,造型像秋天的葡萄,酥脆嫩滑,口感甘甜。 >>>More
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2個回答2024-06-06
梅子捲心菜扣肉最難做的就是豬肉不容易腐爛。 一般來說,紐扣肉需要油炸,油炸後皮瘦肉一般會變得很硬,不容易蒸。 因此,請記住以下幾點。 >>>More
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8個回答2024-06-06
如何製作正宗的李子捲心菜紐扣肉?
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2個回答2024-06-06
洗淨切成小段,用紗布、油鍋中的水擠乾淨,待油熱後,將蔥薑蒜泡放入炒香中,放入梅菜中加入實際量的鹽、味精雞精,然後將肉也炒熟, 肉吵的時候,鍋裡放油,放上真量的豆沙、珠侯醬、海鮮醬、少許豆腐乳,炒香,放好肉翻均勻,放碗在籃子裡蒸,一碗梅菜肉就可以了。
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3個回答2024-06-06
梅子白菜扣肉黃島好吃嗎? 我覺得他做的很好吃,肉的味道很好吃,很好吃,你可以嚐嚐。