梅子捲心菜紐扣肉的製作方法

李子捲心菜紐扣肉，一想到這個名字就流口水的經典狂喜家常菜。 怎樣才能讓五花肉變胖而不油膩？

如何製作正宗的李子捲心菜紐扣肉？

Hello！我是新年假期必須吃的硬菜，梅子捲心菜和肉。 梅子捲心菜紐扣肉的秘密：

一煮，兩炒三蒸。 軟糯，帶著梅子菜的味道，愧疚來不及噴湧而出，被幸福所覆蓋。 學習這道硬菜，在家庭聚會上征服親戚的胃！

教你如何製作梅子捲心菜紐扣肉。

家常梅子蔬菜和肉類的做法將一目了然。

梅子白菜泡好，五花肉焯水煮熟，皮炸，梅子白菜炒在五花肉上扣上。

梅子捲心菜紐扣肉製作教程。

如果你沒有胃口，試試這道菜。

梅子捲心菜紐扣肉看起來很難，但原來的方法就是這麼簡單，1分鐘就夠了。

梅子捲心菜紐扣肉怎麼做？ 五花肉放入鍋中冷水，加入薑蔥、八角、料酒、醬油，煮30分鐘，然後撈出炒至兩面金黃色，切片加入梅子菜，翻炒均勻。

1.將乾梅菜洗淨，用清水浸泡30分鐘。 2.將生薑，八角和水加入鍋中，煮沸。 3.將五花肉放入，煮30分鐘，然後取出並瀝乾。

4.調味醬：取一小碗，加入肉湯、油、精製鹽、白糖、淡抽、深抽和雞精。 5.在平底鍋中燒油，加入煮熟瀝乾的五花肉，將豬皮煎至金黃色。

6.然後倒入深色醬油，加些許清水上色，蓋上鍋蓋燉1分鐘。 7.取出五花肉，切成約1厘公尺的薄片。 8.將切好的五花肉皮放入碗中。

9.洗鍋，鍋中燒油，加入蒜末和薑末炒香，倒入調味醬加熱。 10.加入洗淨浸泡的梅子捲心菜，翻炒均勻，小火煮5分鐘。 11.將炸好的梅子捲心菜蓋在肉上。

12.在蒸鍋中用大火蒸約1小時。 13.用盤子蓋住蒸好的梅子肉碗，將蒸好的蔬菜碗中的汁液取出放入另乙個小碗中，然後根據個人口味加入適量的肉湯、雞精、白糖、油消耗量和少許精製鹽。 14.倒入準備好的湯，煮沸，然後加入水，澱粉和淡醬油。

15.等待湯沸騰並變稠一點。 可以倒在梅子捲心菜紐扣肉上，烤得很美味。

最有名的梅子菜鈕肉是紹興的梅子蔬菜扣肉幹，還有客家梅菜扣肉的甜味，推薦大家去看看《美女私家菜》，其中有兩期分別介紹這兩種做法，非常詳細。

先烤肉，再加入梅子捲心菜（雪白菜！！

粉絲們想要的教程，真正的無菜紐扣肉。

將肉放入鍋中冷水焯水，放入鍋中煎炸，切片，醬油和蠔油，將蔥榨香，加入梅子幹蔬菜。

梅子菜被召喚來改變猜疑和手湮肉。

虛偽恭敬戰敗的宗門的梅子菜，怎麼會戰戰兢兢，把肉稿扣得大大的？

梅子捲心菜配上肉，是一道經典的狂喜家常菜，一想到名字就有味道。 如何讓五花肉肥而不油膩？

梅子捲心菜紐扣肉怎麼做？ 將五花肉埋在冷水鍋中，加入薑蔥、八角、料酒、老抽，煮30分鐘，然後取出炒至兩面迅速閉合，金彎不黃，切片加入梅菜，翻炒均勻。

將梅子蔬菜用溫水浸泡，將五花肉和蔥切成大塊，加入八角茴香除臭，煮20分鐘，取出五花肉，炒成虎皮，取出，放入，蔥薑炒香，最後倒湯在扇子上燒香。

梅嶺橙菜泡好了，五花肉煮了又煮，要炒皮，梅子菜炒了，扣在五花肉上。

看來山里很難做褲子和梅子菜來扣肉，原來方法這麼簡單，1分鐘就能逗我哥。

家常梅菜扣肉黴橡木孝心是一稿，一眼就會像攻擊一樣。

教你早點磨趙祿，租個排骨做梅子菜和紐扣肉。

那些沒有胃口開始吃飯的人來嘗試野神並喊一道菜。

李子蔬菜手稿旁的扣肉鑰匙挖橡木製作教學散源方案。

配料的準備。

材料：排骨（五花肉）（1000克）。

賦形劑：李子捲心菜（150克）澱粉（蠶豆）（5克）。

調味料：黑豆油（15克）、姜（5克）、大蒜（5克）、白砂糖（20克）、豆腐（紅）（10克）、鹽（5克）、黑醬油（15克）、辣椒（紅、尖、幹）（1克）、薑黃酒（5克）、植物油（50克）。

製作方法： 1 將五花肉刮洗淨，在水中煮至只熟，取出;

2 在煮熟的肉皮上塗上深色醬油;

3 將辣椒炒香放涼，浸泡在公尺酒中，形成川花酒;

4 用中火加熱炒鍋，加油至微沸，將肉放入鍋蓋中煎至靜默，撈出瀝乾油;

5 將肉瀝乾，切成長塊，每塊長寬約8厘公尺，擺在碗中，皮朝下，形成風車形;

6 將豆豉、蒜蓉、紅豆腐搗碎成泥，放入碗中，加入薑片、精鹽、黑醬油、川花酒、糖製成醬汁;

7 將調味好的醬汁倒入肉中，然後將整個碗放入蒸鍋中，先用大火，然後用小火加熱。

李子捲心菜紐扣肉。 蒸約40分鐘，取出;

8 梅子白菜洗淨，每片切成長3厘公尺、寬1厘公尺的薄片;

9 將切碎的梅子捲心菜與糖油混合，放在肉上，蒸5分鐘，取出，倒出原汁;

10 將肉放在盤子裡，將汁煮沸，潤濕澱粉，倒在上面。

婆婆養了一頭大肥豬一年，前段時間宰了做臘肉，還炒了幾塊虎皮紐扣肉胚給我們送了一塊。 婆婆說：別看這肉有點胖，好吃！

家裡養的豬是草食的，沒有吃過飼料，100%是綠色的。 如果把這種當地的豬肉放在城裡賣，會很搶手。

梅子捲心菜扣肉是宴會上必備的硬菜，很受歡迎，來一塊軟肉，再配上一些梅子菜，吃肥不膩，回味無窮。 咱們家是無肉主，梅白菜肉沒有抵抗力，一時不做，家裡人就餓了。 現在製作現成的扣胚比較容易，簡單幾步就能完成這道大菜，趕快收藏起來，過年在親朋好友面前露手吧！

用李子蔬菜扣肉的做法。

第 1 步

配料的準備。 第 1 步

將肉切成大塊，面板朝下。

第 1 步

梅子幹蔬菜沖洗乾淨（我用的是自製的梅子幹蔬菜，特別香，只要沖洗乾淨就行了，不需要浸泡，浸泡時間過長也不會那麼香）。

第 1 步

從油鍋中取出，加入梅子幹翻炒香味，撒上鹽炒熟。

第 1 步

倒入蠔油，攪拌均勻。

第 1 步

倒入清淡的醬油，炒勻。

第 1 步

倒入料酒，攪拌均勻。

第 1 步

將其鋪在帶扣的肉上，壓實，然後在蒸鍋中用大火蒸乙個小時。

第 1 步

用大碗將肉倒過來，倒入湯中倒入鍋中至濃稠，加入少許紅辣椒，放下台階

再次倒在肉上即可食用。

梅子捲心菜紐扣肉成品圖片。

李子、捲心菜和豬肉的烹飪技術。

技巧：

超市有現成的扣胚出售，也可以自己製作。

李子捲心菜紐扣肉。

材料：帶皮五花肉1片、梅子1把、豆豉1勺、紅豆腐1塊、八角2個、姜5片、蒜蓉5塊、糖1個l勺子 料酒l湯匙，黑醬油1勺，少許淡抽油，玉公尺澱粉調味。

做法：1、將發霉的乾菜用清水浸泡洗淨數次，瀝乾水分，切成條狀備用;

2.豬肉洗淨，放入八角茴香水中煮至剛熟取出（約10分鐘），趁熱用勺子在豬皮上塗上一層黑醬油;

3、將豆豉、蒜蓉、紅豆腐搗碎成泥，放入碗中，再加入料酒、白糖、姜、淡抽，拌勻醬汁備用;

4、炒鍋中倒入較多的油煮至熱7分鐘，然後將肉皮放入油鍋中，蓋鍋炒幾分鐘，將肉翻到一半，避免肉皮煎炸，取出炸好的肉冷卻後切成厚片;

5.將肉片皮朝下鋪在大碗的兩側，在肉片上倒一些準備好的醬汁，然後填入發霉的乾菜，用手捏緊一些，然後倒入剩餘的醬汁;

6.將滿滿肉的碗放入蒸鍋中蒸35分鐘，然後將湯汁從盤子中濾出以備後用，然後將盤子倒置放入盤子中;

7.將玉公尺澱粉混合成澱粉，將過濾好的湯倒入鍋中，然後倒入澱粉加熱，將鉤好的澱粉倒入肉中。

溫馨提示：1、做這道菜用的肉必須是帶皮的五花肉;

2.因為梅子捲心菜、豆豉、腐乳、黑醬油都是鹹的，所以這道菜不需要放鹽;

3.將肉片鋪入碗中時，皮必須面朝下，這樣才會好看。

[成分]。

五花肉700克，梅子蔬菜100克。

【調味料】植物油600克（實際食用量約60克）、油120克、雞湯100克、溼澱粉10克、白糖20克、醬油30克、蒜末少量。

方法】1）將肉在肉湯中燉至6 7成熟，然後取出。用醬油塗漆。

2）將植物油倒入炒鍋中，煮至7、8度熱，將煮熟的肉放入，炒至鮮紅，取出，然後放入清水中徹底沖洗乾淨（用流水漂浮至無浮油為止，這是這道菜製作的關鍵環節）。

3）將肉切成長10厘公尺厚的大片，將皮一一放入碗中。

4）將梅子捲心菜洗淨切碎。將油倒入熱火炒湯勺中，將大蒜翻炒，將梅白菜和糖炒熟，取出放在肉上。

5）將雞湯和醬油混合成醬汁，倒入肉碗中，放入籃子抽屜中蒸40分鐘。

6）倒出原汁，將梅子、白菜和肉放回盤子裡。將原汁加入溼澱粉中，倒入肉麵。

特點]色澤紅油膩，湯汁粘稠可口，扣肉整齊起伏，食物軟綿綿的醇厚。