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如何製作正宗的李子捲心菜紐扣肉?
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梅子捲心菜紐扣肉怎麼做? 五花肉放入鍋中冷水,加入薑蔥、八角、料酒、醬油,煮30分鐘,然後撈出炒至兩面金黃色,切片加入梅子菜,翻炒均勻。
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李子捲心菜紐扣肉,一想到這個名字就流口水的經典狂喜家常菜。 怎樣才能讓五花肉變胖而不油膩?
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梅子捲心菜紐扣肉方法:
1.將乾梅菜浸泡一夜,洗淨數次除去沉澱物,將蔥切成段,姜切成薄片備用五花肉洗淨後,加入蔥薑、肉桂、八角和幾滴白葡萄酒,放入砂鍋中,大火煮沸後轉小火。
3.燉20分鐘,趁熱撈出少許黑醬油在鍋中塗上一層薄薄的油,將肉皮放入鍋中,用小火慢慢煎5直到肉皮呈金黃色,脂肪溢位,將肉塊四面煎至著色6從脂肪中探出身子,撇去。
7.將浸泡好的李子捲心菜放入鍋中。
8.倒入剛煮熟的肉汁,加入淡抽油、少許鹽、醬油和適量冰糖調味,燉15分鐘。
9.將炸肉稍微冷卻並切成薄片。
10.肉皮向下,均勻地排列在飯碗中。
11.上面放上李子捲心菜。
12.放入高壓鍋中蒸。
幾分鐘後,鍋放氣,蒸熟的脂肪被過濾掉。
14.然後放進去蒸20分鐘,蒸好的肉會再次過濾掉脂肪15。找乙個盤子,把它倒過來扣上。
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Hello!我是新年假期必須吃的硬菜,梅子捲心菜和肉。 梅子捲心菜紐扣肉的秘密:
一煮,兩炒三蒸。 軟糯,帶著梅子菜的味道,愧疚來不及噴湧而出,被幸福所覆蓋。 學習這道硬菜,在家庭聚會上征服親戚的胃!
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配料表:五花肉、鹽、油、老抽、淡抽、梅子幹、蔥薑、白酒、冰糖、肉桂、八角。
步驟: 1 將梅子幹蔬菜浸泡一夜,洗淨數次除去沉澱物,蔥切成段,薑切片備用 2 五花肉洗淨後,加入蔥薑、桂皮、八角、白酒幾滴,放入砂鍋中, 用大火煮沸,然後轉小火。
3燉20分鐘,趁熱撈少許黑醬油。
4.鍋內抹上一層薄薄的油,將肉皮放入鍋中,用小火慢慢煎5至肉皮金黃,脂肪溢位,將肉塊四面煎至脂肪變色6,然後撇去。
7.將浸泡好的李子捲心菜放入鍋中。
8倒入剛煮熟的肉汁,加入淡抽、少許鹽、醬油和適量冰糖調味,小火燉15分鐘。
9.將炸好的肉切成薄片,稍微冷卻後。
10.將肉往下剝皮,均勻地放在飯碗中。
11在上面鋪上李子蔬菜。
12放入高壓鍋中蒸。
1320分鐘後,將鍋放氣,濾出蒸熟的脂肪。
14然後放進去蒸20分鐘,再把蒸好的肉裡的脂肪濾出來,15 找個盤子,倒過來。
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梅子白菜泡好,五花肉焯水煮熟,皮炸,梅子白菜炒在五花肉上扣上。
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將梅干蔬菜用溫水浸泡,將五花肉和蔥切成大塊,加入八角茴香除臭,煮20分鐘,取出五花肉,炒成虎皮,取出,放入蔥薑炒香,最後倒上湯。
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家常梅子蔬菜和肉類的做法將一目了然。
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梅子捲心菜紐扣肉看起來很難,但原來的方法就是這麼簡單,1分鐘就夠了。
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如果你沒有胃口,試試這道菜。
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配料:兩大塊五花肉完全浸泡在梅子幹中(如果沒有梅子菜,用梅子幹勉強代替適量)。
輔料:少量深色醬油和少量淡抽。
食用油適量,花雕適量。
冰糖調味。 製作李子捲心菜紐扣肉的步驟。
1.將五花肉用熱水焯一下,瀝乾水分,塗上適量的淡抽油和深色醬油,花雕,少許鹽,味1小時左右,待用;
2.開啟油鍋,放入冰糖,慢慢煮糖色,待油溫7熱,糖色呈棕黃色,整塊五花肉,皮下,中低,慢慢煎約5 6分鐘,同時,肉塊周圍也炸至金黃色;
3.當五花肉稍微冷卻,不那麼熱時,將其切成5 6公釐的薄片,放入圓底碗中,備用;
4.用少量油將肉炒熟,待鍋熱後,將浸泡好的梅子捲心菜擠乾,稍微炒一下,炒香,放少許糖和淡醬油,放出來;
5.把剛切好的肉片,按照肉皮朝下的方式,乙個接乙個地放入碗中,按照碗的弧度,在肉和肉的中間,放一點切碎的梅子菜,這樣梅子菜的味道才能充分滲透,同時, 肉中的油脂也可以與李子蔬菜很好地結合,使李子蔬菜有更好的口感;同時,在肉片之間撒上一些鹽或淡醬油調味;
6.肉片疊好後,最後將所有李子蔬菜鋪在頂層;
7.一切完成後,將整碗放入蒸鍋中,將火燒開,調節至中低火,根據每個人肉的軟度蒸一小時左右;
8.2小時後,關火繼續在鍋裡燉10分鐘左右,然後把鍋翻過來,把這碗肉倒置在另乙個大碗裡。
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材料:五花肉1000克、梅子150克、高湯150克、澱粉10克、白糖30克、老抽30克、蒜蓉幾瓣、姜一小塊、八角1個、草果1個。
做法: 1.將梅干蔬菜洗淨,用清水浸泡30分鐘。 2.加入姜、八角、草果,在水中煮沸30分鐘。
2.鍋中燒油,加入煮熟的五花肉,將豬皮一面煎至金黃色,然後倒入深色醬油上色。 將肉切成約1厘公尺的薄片。
3.將肉皮面朝下放入碗中。 熱鍋中燒油,大蒜和八角翻炒,加入梅子白菜和糖,炒勻,加入肉湯煮5分鐘。
4.將炸好的梅子捲心菜蓋在肉上,在籃子抽屜裡用大火蒸1小時。 倒出蒸熟的蔬菜汁,將梅子、捲心菜和肉倒置在盤子裡。 加入少量澱粉使汁液變稠,倒在肉上。
紅燒紐扣豬肉。 材料:五花肉250克、生薑10克、老抽15mL、生抽20ml、白砂糖10ml、花雕酒(或白酒)50ml、八角3個、花椒5克、月桂葉3個、味精1克、食鹽適量。
做法: 1.將五花肉洗淨,放入湯鍋中,加入料酒和薑片煮30分鐘,撈出瀝乾。 將深色醬油擦在面板上,晾乾以備後用。
2.鍋中放入色拉油,7熱後將肉皮一側放入鍋中,炒至肉皮變成棕紅色並有小氣泡,然後翻面繼續炒肉至變成金黃色。
3.將肉瀝乾,放涼備用(可以放在冰箱裡,這樣更容易切片),然後切成薄片。 碗中加入淡抽、深抽、白糖、花雕酒、八角、花椒、姜和月桂葉攪拌均勻。
4.將肉片浸泡在醬汁中10分鐘,然後放入熱氣騰騰的碗中,然後將剩餘的湯倒在肉片上。 大火蒸2小時,高壓鍋煮30分鐘,肉軟爛,食用時撒上切碎的蔥。
5、介紹一種特別的吃法:喜歡吃辣的朋友可以將小公尺辣切成顆粒,撒在湯裡,味道更濃。 做這道菜不加水,加酒就行了,加的酒越多,肉就會越嫩,燉完肉就會香。
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材料:3人份。
五花肉500克。
3兩李子蔬菜。 少量賦形油。
少許淡醬油。 有點黑醬油。
一小撮生薑。 一小撮胡椒粒。
第一步:梅子蔬菜和肉類的練習完成。
將五花肉整個洗淨,這樣就不需要切成小塊了。
第 2 步:用李子蔬菜扣肉的做法的插圖。
李子捲心菜,洗淨。
第 3 步:用李子蔬菜扣肉的家常菜。
切成細塊。 第 4 步:用李子蔬菜扣肉的簡單方法。
鍋裡裝滿水,放入生薑和花椒,煮至9熟(筷子插入不滲水)並取出 第 5 步:梅子和肉的吃法。
將五花肉瀝乾,皮面朝上,在皮上塗抹一層深色醬油 步驟 6 梅子捲心菜紐扣肉的製作方法。
第 7 步:如何煎梅子捲心菜紐扣肉。
炒五花肉的油不需要拿出來,只需將梅子捲心菜炒好,加入少許淡醬油 步驟8 梅子捲心菜紐扣肉怎麼煮就行了。
翻炒即可食用。 第 9 步:如何燉梅子、捲心菜和豬肉。
趁熱的時候把五花肉切成小片。
第 10 步:如何炒梅子捲心菜紐扣肉。
每塊五花肉都塗上一層淡淡的醬油,將肉皮整齊地向下擺放,放入深底盤中,第11步:梅白菜紐扣肉怎麼炒。
在五花肉上面鋪上一層炸好的梅子蔬菜,高壓鍋加水,放在架子上蒸40分鐘步驟12梅子白菜紐扣肉怎麼做。
將盤子倒扣在原來的蒸肉盤上,肉皮就頂在了成品的廚藝上。
梅子菜、淡醬油、黑醬油都是鹹的,所以你不需要多加鹽,否則會太鹹。
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教你如何製作梅子捲心菜紐扣肉。
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梅子捲心菜紐扣肉製作教程。
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將方形五花肉放入一鍋冷水中,加入姜3片、月桂葉3片、八角2瓣、料酒3湯匙和北京洋蔥段,大火煮沸後轉中火煮約30分鐘,筷子即可輕鬆插入五花肉。 取出五花肉,當它不熱時,取出排骨。 將100克乾梅菜用冷水浸泡45分鐘,擰乾備用。
取盤,倒入2湯匙黑醬油,加入煮熟的五花肉,將黑醬油均勻塗抹,用針或牙籤在五花肉皮上刺出小孔(使五花肉更容易品嚐)。
2.讓五花肉皮面朝下10分鐘,然後將豬皮面朝上,將肉皮表面的深色醬油晾乾。 小火將油倒入鍋中(量與肉齊平),將五花肉皮放下,蓋上蓋子,用小火慢炸3分鐘(一定要及時蓋上鍋蓋,以免濺出熱油)。 取出炸好的五花肉,趁熱切片(不要完全切掉底部),保留基礎油。
碗中加入1湯匙黑醬油、2湯匙生抽、2湯匙啤酒、1湯匙糖和1湯匙白胡椒粉,攪拌均勻成醬汁,刷在五花肉表面和每層切好的麵條上。
3.用基礎油翻炒少許薑絲,加入擰乾的梅子蔬菜翻炒均勻,倒入剩餘的醬汁,大火稍微減少汁液。 將五花肉皮面朝下放入深碗中,然後將炸好的梅干鋪在五花肉上,與碗齊平並用力按壓。 當蒸鍋中的水沸騰時,將其放入蒸鍋中,用中低火蒸1個半小時。
取出,將碗中多餘的湯倒入炒鍋中,用小火煮沸,加入少許澱粉水使其變稠,備用。 取乙個盤子,蓋在碗上,快速翻轉,倒置在盤子上,取出碗,倒入濃湯,撒上少許蔥花,最後淋上梅子白菜和肉。
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6個回答2024-03-25
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19個回答2024-03-25
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1個回答2024-03-25
材料:五花肉1000克。
生薑一件。 >>>More
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23個回答2024-03-25
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21個回答2024-03-25
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3個回答2024-03-25
材料:帶皮五花肉l000克,梅子幹200克,醬油20克,清油l000克。 >>>More
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15個回答2024-03-25
用李子蔬菜扣肉的做法。
1.提前處理:建議提前一晚將梅子捲心菜幹浸泡,有些梅子捲心菜幹特別鹹,為了提前浸泡,最好提前浸泡,去除多餘的鹹味。 >>>More
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2個回答2024-03-25
1、五花肉洗淨後,放入水中煮沸15分鐘左右,注意最好用冷水放入鍋中; >>>More
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1個回答2024-03-25
它是用新鮮的李子蔬菜醃製的。
梅子類蔬菜,主要產區在梅州地區、惠州地區,相傳梅賢谷送來的蔬菜品種,故稱梅子類蔬菜,是廣東特色的傳統名菜,屬於醃製食品。 梅子菜是以新鮮的李子菜為原料,再經脫鹽等工藝製成的。 酸洗步驟如下: >>>More
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8個回答2024-03-25
如何製作正宗的李子捲心菜紐扣肉?
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7個回答2024-03-25
它不是橄欖菜,而是梅子捲心菜紐扣肉中的李子捲心菜是以新鮮的芥菜(又稱梅子菜)經過冷烘、精選、醃製等多道工序製成的,是一種醃製食品。 >>>More
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2個回答2024-03-25
梅子捲心菜扣肉最難做的就是豬肉不容易腐爛。 一般來說,紐扣肉需要油炸,油炸後皮瘦肉一般會變得很硬,不容易蒸。 因此,請記住以下幾點。 >>>More
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1個回答2024-03-25
配料表:竹筍、醬菜、植物油、糖、鹽、味精、核苷酸、辣椒、香料。
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2個回答2024-03-25
我會梅子菜蒸豬肉餅 原料: 200克五花肉 一袋梅子蔬菜 一蘑菇 調味料: 玉公尺澱粉 芝麻油 糖 製作流程: >>>More
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17個回答2024-03-25
如何製作正宗的李子捲心菜紐扣肉?
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16個回答2024-03-25
李子捲心菜紐扣肉。
1將幹李子蔬菜浸泡一夜,洗淨數次以去除沉澱物。 >>>More
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8個回答2024-03-25
梅子捲心菜紐扣肉中的梅子菜也叫貢菜。 主要產區在惠州地區梅州地區,相傳是梅賢谷送來的蔬菜種子,故稱梅子菜。 >>>More
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2個回答2024-03-25
材料:梅子200克,嫩竹筍50克
調味料:白砂糖5克,植物油20克 >>>More
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3個回答2024-03-25
方法如下:1.將臘肉切成長塊,每塊長約8厘公尺,寬約0.5厘公尺,放入碗中排出,皮粗略降低,形成風車形狀。 >>>More
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9個回答2024-03-25
正宗的李子捲心菜紐扣肉。
配料】五花肉700克,梅子蔬菜100克。 >>>More
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3個回答2024-03-25
梅子白菜紐扣肉的吉名是團團團元。
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19個回答2024-03-25
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2個回答2024-03-25
鹹菜豬肉,又稱烤白菜,是傳統的漢菜,也是粵菜的客家菜。 通常將五花肉在湯鍋中徹底煮熟,加入深色醬油,油炸上色,然後切成薄片。 >>>More
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Preserved Vegetable & Porkpork with preserved vegetable 梅菜button肉. >>>More
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4個回答2024-03-25
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15個回答2024-03-25
詳細描述了用李子蔬菜扣肉的做法。
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