梅子捲心菜紐扣肉怎麼做？

如何製作正宗的李子捲心菜紐扣肉？

梅子捲心菜紐扣肉怎麼做？ 五花肉放入鍋中冷水，加入薑蔥、八角、料酒、醬油，煮30分鐘，然後撈出炒至兩面金黃色，切片加入梅子菜，翻炒均勻。

李子捲心菜紐扣肉，一想到這個名字就流口水的經典狂喜家常菜。 怎樣才能讓五花肉變胖而不油膩？

梅子捲心菜紐扣肉方法：

1.將乾梅菜浸泡一夜，洗淨數次除去沉澱物，將蔥切成段，姜切成薄片備用五花肉洗淨後，加入蔥薑、肉桂、八角和幾滴白葡萄酒，放入砂鍋中，大火煮沸後轉小火。

3.燉20分鐘，趁熱撈出少許黑醬油在鍋中塗上一層薄薄的油，將肉皮放入鍋中，用小火慢慢煎5直到肉皮呈金黃色，脂肪溢位，將肉塊四面煎至著色6從脂肪中探出身子，撇去。

7.將浸泡好的李子捲心菜放入鍋中。

8.倒入剛煮熟的肉汁，加入淡抽油、少許鹽、醬油和適量冰糖調味，燉15分鐘。

9.將炸肉稍微冷卻並切成薄片。

10.肉皮向下，均勻地排列在飯碗中。

11.上面放上李子捲心菜。

12.放入高壓鍋中蒸。

幾分鐘後，鍋放氣，蒸熟的脂肪被過濾掉。

14.然後放進去蒸20分鐘，蒸好的肉會再次過濾掉脂肪15。找乙個盤子，把它倒過來扣上。

Hello！我是新年假期必須吃的硬菜，梅子捲心菜和肉。 梅子捲心菜紐扣肉的秘密：

一煮，兩炒三蒸。 軟糯，帶著梅子菜的味道，愧疚來不及噴湧而出，被幸福所覆蓋。 學習這道硬菜，在家庭聚會上征服親戚的胃！

配料表：五花肉、鹽、油、老抽、淡抽、梅子幹、蔥薑、白酒、冰糖、肉桂、八角。

步驟： 1 將梅子幹蔬菜浸泡一夜，洗淨數次除去沉澱物，蔥切成段，薑切片備用 2 五花肉洗淨後，加入蔥薑、桂皮、八角、白酒幾滴，放入砂鍋中， 用大火煮沸，然後轉小火。

3燉20分鐘，趁熱撈少許黑醬油。

4.鍋內抹上一層薄薄的油，將肉皮放入鍋中，用小火慢慢煎5至肉皮金黃，脂肪溢位，將肉塊四面煎至脂肪變色6，然後撇去。

7.將浸泡好的李子捲心菜放入鍋中。

8倒入剛煮熟的肉汁，加入淡抽、少許鹽、醬油和適量冰糖調味，小火燉15分鐘。

9.將炸好的肉切成薄片，稍微冷卻後。

10.將肉往下剝皮，均勻地放在飯碗中。

11在上面鋪上李子蔬菜。

12放入高壓鍋中蒸。

1320分鐘後，將鍋放氣，濾出蒸熟的脂肪。

14然後放進去蒸20分鐘，再把蒸好的肉裡的脂肪濾出來，15 找個盤子，倒過來。

梅子白菜泡好，五花肉焯水煮熟，皮炸，梅子白菜炒在五花肉上扣上。

將梅干蔬菜用溫水浸泡，將五花肉和蔥切成大塊，加入八角茴香除臭，煮20分鐘，取出五花肉，炒成虎皮，取出，放入蔥薑炒香，最後倒上湯。

家常梅子蔬菜和肉類的做法將一目了然。

梅子捲心菜紐扣肉看起來很難，但原來的方法就是這麼簡單，1分鐘就夠了。

如果你沒有胃口，試試這道菜。

配料：兩大塊五花肉完全浸泡在梅子幹中（如果沒有梅子菜，用梅子幹勉強代替適量）。

輔料：少量深色醬油和少量淡抽。

食用油適量，花雕適量。

冰糖調味。 製作李子捲心菜紐扣肉的步驟。

1.將五花肉用熱水焯一下，瀝乾水分，塗上適量的淡抽油和深色醬油，花雕，少許鹽，味1小時左右，待用;

2.開啟油鍋，放入冰糖，慢慢煮糖色，待油溫7熱，糖色呈棕黃色，整塊五花肉，皮下，中低，慢慢煎約5 6分鐘，同時，肉塊周圍也炸至金黃色;

3.當五花肉稍微冷卻，不那麼熱時，將其切成5 6公釐的薄片，放入圓底碗中，備用;

4.用少量油將肉炒熟，待鍋熱後，將浸泡好的梅子捲心菜擠乾，稍微炒一下，炒香，放少許糖和淡醬油，放出來;

5.把剛切好的肉片，按照肉皮朝下的方式，乙個接乙個地放入碗中，按照碗的弧度，在肉和肉的中間，放一點切碎的梅子菜，這樣梅子菜的味道才能充分滲透，同時， 肉中的油脂也可以與李子蔬菜很好地結合，使李子蔬菜有更好的口感;同時，在肉片之間撒上一些鹽或淡醬油調味;

6.肉片疊好後，最後將所有李子蔬菜鋪在頂層;

7.一切完成後，將整碗放入蒸鍋中，將火燒開，調節至中低火，根據每個人肉的軟度蒸一小時左右;

8.2小時後，關火繼續在鍋裡燉10分鐘左右，然後把鍋翻過來，把這碗肉倒置在另乙個大碗裡。

材料：五花肉1000克、梅子150克、高湯150克、澱粉10克、白糖30克、老抽30克、蒜蓉幾瓣、姜一小塊、八角1個、草果1個。

做法： 1.將梅干蔬菜洗淨，用清水浸泡30分鐘。 2.加入姜、八角、草果，在水中煮沸30分鐘。

2.鍋中燒油，加入煮熟的五花肉，將豬皮一面煎至金黃色，然後倒入深色醬油上色。 將肉切成約1厘公尺的薄片。

3.將肉皮面朝下放入碗中。 熱鍋中燒油，大蒜和八角翻炒，加入梅子白菜和糖，炒勻，加入肉湯煮5分鐘。

4.將炸好的梅子捲心菜蓋在肉上，在籃子抽屜裡用大火蒸1小時。 倒出蒸熟的蔬菜汁，將梅子、捲心菜和肉倒置在盤子裡。 加入少量澱粉使汁液變稠，倒在肉上。

紅燒紐扣豬肉。 材料：五花肉250克、生薑10克、老抽15mL、生抽20ml、白砂糖10ml、花雕酒（或白酒）50ml、八角3個、花椒5克、月桂葉3個、味精1克、食鹽適量。

做法： 1.將五花肉洗淨，放入湯鍋中，加入料酒和薑片煮30分鐘，撈出瀝乾。 將深色醬油擦在面板上，晾乾以備後用。

2.鍋中放入色拉油，7熱後將肉皮一側放入鍋中，炒至肉皮變成棕紅色並有小氣泡，然後翻面繼續炒肉至變成金黃色。

3.將肉瀝乾，放涼備用（可以放在冰箱裡，這樣更容易切片），然後切成薄片。 碗中加入淡抽、深抽、白糖、花雕酒、八角、花椒、姜和月桂葉攪拌均勻。

4.將肉片浸泡在醬汁中10分鐘，然後放入熱氣騰騰的碗中，然後將剩餘的湯倒在肉片上。 大火蒸2小時，高壓鍋煮30分鐘，肉軟爛，食用時撒上切碎的蔥。

5、介紹一種特別的吃法：喜歡吃辣的朋友可以將小公尺辣切成顆粒，撒在湯裡，味道更濃。 做這道菜不加水，加酒就行了，加的酒越多，肉就會越嫩，燉完肉就會香。

材料：3人份。

五花肉500克。

3兩李子蔬菜。 少量賦形油。

少許淡醬油。 有點黑醬油。

一小撮生薑。 一小撮胡椒粒。

第一步：梅子蔬菜和肉類的練習完成。

將五花肉整個洗淨，這樣就不需要切成小塊了。

第 2 步：用李子蔬菜扣肉的做法的插圖。

李子捲心菜，洗淨。

第 3 步：用李子蔬菜扣肉的家常菜。

切成細塊。 第 4 步：用李子蔬菜扣肉的簡單方法。

鍋裡裝滿水，放入生薑和花椒，煮至9熟（筷子插入不滲水）並取出 第 5 步：梅子和肉的吃法。

將五花肉瀝乾，皮面朝上，在皮上塗抹一層深色醬油 步驟 6 梅子捲心菜紐扣肉的製作方法。

第 7 步：如何煎梅子捲心菜紐扣肉。

炒五花肉的油不需要拿出來，只需將梅子捲心菜炒好，加入少許淡醬油 步驟8 梅子捲心菜紐扣肉怎麼煮就行了。

翻炒即可食用。 第 9 步：如何燉梅子、捲心菜和豬肉。

趁熱的時候把五花肉切成小片。

第 10 步：如何炒梅子捲心菜紐扣肉。

每塊五花肉都塗上一層淡淡的醬油，將肉皮整齊地向下擺放，放入深底盤中，第11步：梅白菜紐扣肉怎麼炒。

在五花肉上面鋪上一層炸好的梅子蔬菜，高壓鍋加水，放在架子上蒸40分鐘步驟12梅子白菜紐扣肉怎麼做。

將盤子倒扣在原來的蒸肉盤上，肉皮就頂在了成品的廚藝上。

梅子菜、淡醬油、黑醬油都是鹹的，所以你不需要多加鹽，否則會太鹹。

教你如何製作梅子捲心菜紐扣肉。

梅子捲心菜紐扣肉製作教程。

將方形五花肉放入一鍋冷水中，加入姜3片、月桂葉3片、八角2瓣、料酒3湯匙和北京洋蔥段，大火煮沸後轉中火煮約30分鐘，筷子即可輕鬆插入五花肉。 取出五花肉，當它不熱時，取出排骨。 將100克乾梅菜用冷水浸泡45分鐘，擰乾備用。

取盤，倒入2湯匙黑醬油，加入煮熟的五花肉，將黑醬油均勻塗抹，用針或牙籤在五花肉皮上刺出小孔（使五花肉更容易品嚐）。

2.讓五花肉皮面朝下10分鐘，然後將豬皮面朝上，將肉皮表面的深色醬油晾乾。 小火將油倒入鍋中（量與肉齊平），將五花肉皮放下，蓋上蓋子，用小火慢炸3分鐘（一定要及時蓋上鍋蓋，以免濺出熱油）。 取出炸好的五花肉，趁熱切片（不要完全切掉底部），保留基礎油。

碗中加入1湯匙黑醬油、2湯匙生抽、2湯匙啤酒、1湯匙糖和1湯匙白胡椒粉，攪拌均勻成醬汁，刷在五花肉表面和每層切好的麵條上。

3.用基礎油翻炒少許薑絲，加入擰乾的梅子蔬菜翻炒均勻，倒入剩餘的醬汁，大火稍微減少汁液。 將五花肉皮面朝下放入深碗中，然後將炸好的梅干鋪在五花肉上，與碗齊平並用力按壓。 當蒸鍋中的水沸騰時，將其放入蒸鍋中，用中低火蒸1個半小時。

取出，將碗中多餘的湯倒入炒鍋中，用小火煮沸，加入少許澱粉水使其變稠，備用。 取乙個盤子，蓋在碗上，快速翻轉，倒置在盤子上，取出碗，倒入濃湯，撒上少許蔥花，最後淋上梅子白菜和肉。