如何讓梅子捲心菜紐扣肉好吃

Hello！我是新年假期必須吃的硬菜，梅子捲心菜和肉。 梅子捲心菜紐扣肉的秘密：

一煮，兩炒三蒸。 軟糯，帶著梅子菜的味道，愧疚來不及噴湧而出，被幸福所覆蓋。 學習這道硬菜，在家庭聚會上征服親戚的胃！

如果你沒有胃口，試試這道菜。

梅子白菜泡好，五花肉焯水煮熟，皮炸，梅子白菜炒在五花肉上扣上。

將梅干蔬菜用溫水浸泡，將五花肉和蔥切成大塊，加入八角茴香除臭，煮20分鐘，取出五花肉，炒成虎皮，取出，放入蔥薑炒香，最後倒上湯。

香噴噴的梅子捲心菜紐扣肉，希望大家喜歡。

梅子捲心菜紐扣肉怎麼做？ 五花肉放入鍋中冷水，加入薑蔥、八角、料酒、醬油，煮30分鐘，然後撈出炒至兩面金黃色，切片加入梅子菜，翻炒均勻。

如何製作正宗的李子捲心菜紐扣肉？

梅菜是客家傳統特產，色澤金黃，香氣濃郁，甘甜爽口，不寒不幹，不濕不熱，據說是梅菜肉的“義”菜，名氣久遠，據說與鹽焗雞、釀豆腐同時被稱為客家三寶。

配料配方卡路里：kcal）。

材料：五花肉750克。

100克李子。

用李子蔬菜扣肉的做法。

1.將梅干蔬菜用清水浸泡5分鐘，然後反覆沖洗至無沉澱物，將八角茴香掰成小丁香，將大蒜切碎。

2.將五花肉洗淨切成大塊，放入鍋中煮至8熟，取出五花肉，趁熱在肉皮表面塗上一層深色醬油，用竹籤在肉皮上扎密密的孔。

3.擦拭五花肉上的水，放入油鍋中，將肉皮面朝下煎，炸至金黃色，爆裂後去掉肉皮。

4.將炸好的五花肉用冷水浸泡，切成1cm厚的薄片。

5.鍋內倒入少許油，加入八角蒜蓉，小火炒香，加入梅子幹翻炒香味，加入料酒、淡抽、深抽、白糖、鹽和少許水，蓋上鍋蓋煮5分鐘。

6.將五花肉皮整齊地放入碗中，將煮熟的梅子蔬菜放在上面，放入蒸鍋中蒸約2小時。

7.取出梅子捲心菜扣肉，在表面蓋上乙個盤子，雙手按住上下碗，迅速將盤子翻過來，梅子捲心菜扣肉扣在盤子裡，然後將多餘的湯倒入鍋中，用水澱粉增稠， 然後倒在紐扣肉上。

食材： 五花肉.

幹梅子蔬菜的淡醬油。

黑醬油。 八角、肉桂、蔥、姜、鹽。

油、白葡萄酒、梅子捲心菜和肉的做法。

將梅干蔬菜浸泡一夜，洗淨數次除去沉澱物，將蔥切成段，生薑切片洗淨後放在五花肉旁，加入蔥薑、桂皮、八角、白葡萄酒幾滴，放入砂鍋中，大火煮沸後轉小火。

燉20分鐘，趁熱撈出少許黑醬油。

在鍋中塗上一層薄薄的油，將肉皮放入鍋中，用小火慢慢煎至肉皮呈金黃色，脂肪溢位，將肉塊四面煎至脂肪脫出，直到顏色脫落。

將浸泡好的李子捲心菜放入鍋中。

倒入剛煮熟的肉汁，加入淡抽油、少許鹽、醬油和適量冰糖調味，燉15分鐘。

將炸肉稍微冷卻並切成薄片。

肉皮向下，均勻地排列在飯碗中。

上面放上李子捲心菜。

放入高壓鍋中蒸。

20分鐘後，放氣，將鍋煮沸，將蒸熟的油濾出。

然後放進去蒸20分鐘，再把蒸好的肉裡的脂肪過濾出來，找一道菜倒過來。

將肉放入鍋中冷水焯水，放入鍋中煎炸，切片，醬油和蠔油，將蔥榨香，加入梅子幹蔬菜。

梅子捲心菜紐扣肉看起來很難，但原來的方法就是這麼簡單，1分鐘就夠了。

梅子蔬菜紐扣肉食譜的家庭版。

李子捲心菜紐扣肉。

成分]煮熟五塊三段肉，炒梅菜。

製作工藝】1、將三成肉切成三厘公尺長、厚厘公尺，加入蠔油、雞粉、排骨醬、珠侯醬2，將風味肉片整齊地排列在鐵盒中。

3.將洗淨切碎的梅子蔬菜炒香。

4.將炸好的梅干均勻地鋪在肉片上。

5.將加工好的半成品放入蒸鍋中蒸90分鐘。

6.倒出湯，將肉翻過來，用菜膽圍在邊緣上菜。

虎皮扣肉。

帶皮五花肉1000克（三明治越多越好），將豬皮刮洗淨，切成類似扣碗的方塊，放入一鍋冷水中，用火煮至熟（用筷子刺穿肉皮），取出後用乾淨的布擦去皮上的水分， 趁熱塗上醬油和蜂蜜;鍋上放火，寬油220C240C，將五花肉皮放入鍋中煎至肉皮起泡均勻，舀起肉放入冷水中，用刀刮肉皮，漂白油，晾乾，將皮放在砧板上， 2厘公尺厚的切片，不要切掉面板;將肉皮整齊地疊在扣碗中，將發霉的乾菜（其他如乾豆等）洗淨浸泡在肉上，加入鹽、胡椒粉、味精、醬油、辣椒（喜歡什麼口味，什麼調味料）; 鍋上火，少許油，蔥薑炒香，倒在發霉的乾菜上，大火徹底蒸熟（約一小時），撈出翻盤。

梅子白菜紐扣肉原料：五花肉300克。

輔料：李子幹蔬菜500克。

調味料：蒸湯（生薑3克，幹豆豉1 4茶匙，配料1小瓣，蒜瓣2瓣，腐乳汁（紅）10ml，糖1勺，鹽2克，黑醬油5ml，生抽醬油10ml，公尺酒15ml，蠔油1勺， 75ml）清抽，水中澱粉適量。

用李子蔬菜扣肉的做法。

1.將五花肉刮洗淨，鍋中加少許蔥薑加水煮熟（約20分鐘），取出瀝乾;

2、煮熟的肉塊晾乾後，用牙籤填住肉皮表面的小孔;

3.倒上深色醬油，均勻地塗上煮熟的肉皮，擦乾表面;

4.用中火加熱炒鍋，加油微沸，將肉放入鍋蓋中炒至無聲，皮呈金黃色，取出瀝乾;

5.將豆豉、蒜蓉、紅豆腐碾碎成泥狀，放入碗中，加入其他調味料製成醬汁;

6、將梅子幹蔬菜浸泡在水中，洗淨瀝乾水分，倒入碗汁攪拌均勻備用;

7.瀝乾油，將肉冷卻成厚片;

8、將肉片放入碗中，皮朝下，擺放均勻;

9.將混合好的梅子蔬菜和湯放在中間，放入蒸鍋中蒸（約1小時15分鐘）;

10.倒置的蒸扣盤中倒出湯汁;

11.將湯煮沸，用水澱粉使其變稠;

12.將準備好的湯倒在紐扣肉上即可完成。

配料的準備。 材料：排骨（五花肉）（1000克）。

賦形劑：李子捲心菜（150克）澱粉（蠶豆）（5克）。

調味料：黑豆油（15克）、姜（5克）、大蒜（5克）、白砂糖（20克）、豆腐（紅）（10克）、鹽（5克）、黑醬油（15克）、辣椒（紅、尖、幹）（1克）、薑黃酒（5克）、植物油（50克）。

製作方法： 1 將五花肉刮洗淨，在水中煮至只熟，取出;

2 在煮熟的肉皮上塗上深色醬油;

3 將辣椒炒香放涼，浸泡在公尺酒中，形成川花酒;

4 用中火加熱炒鍋，加油至微沸煙燻，將肉放入鍋蓋中炒至靜默，撈出瀝乾油; 注意防油濺和防貼上底部。

5 瀝乾油，將肉晾乾切成長塊，每塊長寬約8厘公尺，擺在碗中，皮朝下，整齊排列;

6 將豆豉、蒜蓉、紅豆腐搗碎成泥，放入碗中，加入薑片、精鹽、黑醬油、川花酒、糖製成醬汁;

7.將調味醬汁倒入肉中，然後將整碗放入蒸鍋中，先用大火蒸，再用小火蒸約40分鐘。

8 將梅子捲心菜浸泡一夜，洗淨一夜，每片切成長3厘公尺、寬1厘公尺的薄片;

9 將切碎的梅子捲心菜與糖油混合，放在肉上，蒸5分鐘，取出，倒出原汁;

10 將肉放在盤子裡，將汁煮沸，潤濕澱粉，倒在上面。

製作技巧。 因為有油炸過程，所以需要準備1500克植物油！

梅子捲心菜紐扣肉製作教程。

將梅干浸泡在水中 4 至 5 小時，然後沖洗乾淨。

將肉放入鍋中用水煮熟，將水煮沸5分鐘後取出。

控制好肉面的水分，鍋裡放少許油，再炒肉麵。

煎至面板呈金黃色，然後取出。

鍋中放入底油，倒入八角、桂皮、冰糖、蔥、薑片翻炒，炒香，倒入浸泡好的梅菜翻炒兩分鐘，再放入少酒炒熟。

倒入醬油適量，再倒入蠔油攪拌均勻，再倒入適量清水煮沸。

梅子幹的湯汁洗淨後，挑出蔥、姜、八角、肉桂。

然後倒出炸好的李子蔬菜，放在一邊。

將肉塊切成大片，然後將它們帶皮朝下堆放在容器中。

在上面放上炒梅幹，蒸乙個小時。

蒸熟後，將湯倒入鍋中，將肉放在盤子上。

將倒出的湯用水澱粉增稠，然後倒在紐扣肉上，並在食用前用少許裝飾。

蒸吃...

教你如何製作梅子捲心菜紐扣肉。

去菜市場買，然後放進微波爐加熱。

配料的準備。 食材：排骨肉（五花肉）（1000克） 配件：

乾菜（150克） 澱粉（蠶豆）（5克） 梅子白菜和肉的調味料：黑豆醬（15克） 姜（5克） 大蒜（5克） 白砂糖（20克） 腐乳（紅）（10克） 鹽（5克） 黑醬油（15克） 辣椒（紅、尖、幹）（1克）姜公尺酒（5克） 植物油（50克）。

製作方法： 1 將五花肉刮洗淨，在水中煮至只熟，取出;

2 在煮熟的肉皮上塗上深色醬油;

3 將辣椒炒香放涼，浸泡在公尺酒中，形成川花酒;

4 用中火加熱炒鍋，加油至微沸，將肉放入鍋蓋中煎至靜默，撈出瀝乾油;

5 將肉瀝乾，切成長塊，每塊長寬約8厘公尺，擺在碗中，皮朝下，形成風車形;

6 將豆豉、蒜蓉、紅豆腐搗碎成泥，放入碗中，加入薑片、精鹽、黑醬油、川花酒、糖製成醬汁;

7.將調味醬汁倒入肉中，然後將整碗放入蒸鍋中，先用大火蒸，再用小火蒸約40分鐘。

8 梅子白菜洗淨，每片切成長3厘公尺、寬1厘公尺的薄片;

9 將切碎的梅子捲心菜與糖油混合，放在肉上，蒸5分鐘，取出，倒出原汁;

10 將肉放在盤子裡，將汁煮沸，潤濕澱粉，倒在上面。