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用李子蔬菜扣肉的做法:
將梅干浸泡在水中 4 至 5 小時,然後沖洗乾淨。
將肉放入鍋中用水煮熟,將水煮沸5分鐘後取出。
控制好肉面的水分,鍋裡放少許油,再炒肉麵。
煎至面板呈金黃色,然後取出。
鍋中放入底油,倒入八角、桂皮、冰糖、蔥、薑片翻炒,炒香,倒入浸泡好的梅菜翻炒兩分鐘,再放入少酒炒熟。
倒入醬油適量,再倒入蠔油攪拌均勻,再倒入適量清水煮沸。
梅子幹的湯汁洗淨後,挑出蔥、姜、八角、肉桂。
然後倒出炸好的李子蔬菜,放在一邊。
將肉塊切成大片,然後將它們帶皮朝下堆放在容器中。
在上面放上炒梅幹,蒸乙個小時。
蒸熟後,將湯倒入鍋中,將肉放在盤子上。
將倒出的湯用水澱粉增稠,然後倒在紐扣肉上,並在食用前用少許裝飾。 ,。
注:此做法摘自食品XX網。
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將整個五花肉用沸水焯水,去除泡沫,加入蔥、姜和料酒,煮20分鐘。
李子捲心菜紐扣肉。 2.取出後,將醬油均勻地鋪在幾面上,放入平底鍋中煎至變色,並立即用冷水沖洗乾淨。 (有些地方要把煮熟的肉在平底鍋裡炒到金黃色,豬皮要炒到有點鼓起來,再把梅子捲心菜蒸熟,這樣會更香。 )
李子捲心菜紐扣肉。 3.將梅干蔬菜用溫水浸泡10分鐘,徹底洗淨,用油炒一分鐘,加入少許料酒、白糖、醬油,煮沸後關火,備用。
李子捲心菜紐扣肉。 4將冷卻後的肉塊切成薄片,放在碗中,皮面朝下。 撒上少許鹽,撒上乾梅菜,放大大蒜和八角,在鍋中蒸40分鐘。
5.蒸熟後,挑出八角和大蒜,然後將湯倒入炒鍋中,將肉扣放在盤子上,然後將湯倒回肉上(如果太麻煩,可以省略增稠步驟)。
李子捲心菜紐扣肉。 6.鹹味鮮味。 肉軟爛,肥而不膩,梅菜濃郁香。
李子捲心菜紐扣肉。
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帶皮五花肉1000克(三明治越多越好),將豬皮刮洗淨,切成類似扣碗的方塊,放入一鍋冷水中,用火煮至熟(用筷子刺穿肉皮),取出後用乾淨的布擦去皮上的水分, 趁熱塗上醬油和蜂蜜;鍋上放火,寬油220C240C,將五花肉皮放入鍋中煎至肉皮起泡均勻,舀起肉放入冷水中,用刀刮肉皮,漂白油,晾乾,將皮放在砧板上, 2厘公尺厚的切片,不要切掉面板;將肉皮整齊地疊在扣碗中,將發霉的乾菜(其他如乾豆等)洗淨浸泡在肉上,加入鹽、胡椒粉、味精、醬油、辣椒(喜歡什麼口味,什麼調味料); 鍋上火,少許油,蔥薑炒香,倒在發霉的乾菜上,大火徹底蒸熟(約一小時),撈出翻盤。
梅子白菜紐扣肉原料:五花肉300克。
輔料:李子幹蔬菜500克。
調味料:蒸湯(生薑3克,幹豆豉1 4茶匙,配料1小瓣,蒜瓣2瓣,腐乳汁(紅)10ml,糖1勺,鹽2克,黑醬油5ml,生抽醬油10ml,公尺酒15ml,蠔油1勺, 75ml)清抽,水中澱粉適量。
用李子蔬菜扣肉的做法:
1.將五花肉刮洗淨,鍋中加少許蔥薑加水煮熟(約20分鐘),取出瀝乾;
2、煮熟的肉塊晾乾後,用牙籤填住肉皮表面的小孔;
3.倒上深色醬油,均勻地塗上煮熟的肉皮,擦乾表面;
4.用中火加熱炒鍋,加油微沸,將肉放入鍋蓋中炒至無聲,皮呈金黃色,取出瀝乾;
5.將豆豉、蒜蓉、紅豆腐碾碎成泥狀,放入碗中,加入其他調味料製成醬汁;
6、將梅子幹蔬菜浸泡在水中,洗淨瀝乾水分,倒入碗汁攪拌均勻備用;
7.瀝乾油,將肉冷卻成厚片;
8、將肉片放入碗中,皮朝下,擺放均勻;
9.將混合好的梅子蔬菜和湯放在中間,放入蒸鍋中蒸(約1小時15分鐘);
10.倒置的蒸扣盤中倒出湯汁;
11.將湯煮沸,用水澱粉使其變稠;
12.將準備好的湯倒在紐扣肉上即可完成。
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這是關於技巧的,我會教你。
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將梅干蔬菜用溫水浸泡,將五花肉和蔥切成大塊,加入八角茴香除臭,煮20分鐘,取出五花肉,炒成虎皮,取出,放入蔥薑炒香,最後倒上湯。
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香噴噴的梅子捲心菜紐扣肉,希望大家喜歡。
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8個回答2024-03-27
如何製作正宗的李子捲心菜紐扣肉?
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17個回答2024-03-27
如何製作正宗的李子捲心菜紐扣肉?
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17個回答2024-03-27
如何製作正宗的李子捲心菜紐扣肉?
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19個回答2024-03-27
Hello!我是新年假期必須吃的硬菜,梅子捲心菜和肉。 梅子捲心菜紐扣肉的秘密: >>>More
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6個回答2024-03-27
Hello!我是新年假期必須吃的硬菜,梅子捲心菜和肉。 梅子捲心菜紐扣肉的秘密: >>>More
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15個回答2024-03-27
詳細描述了用李子蔬菜扣肉的做法。
美食和功效: >>>More
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13個回答2024-03-27
材料:五花肉500克,梅子幹100克,蔥薑,黑抽,淡抽,白胡椒粉,糖,鹽,料酒。 >>>More
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2個回答2024-03-27
虛偽恭敬戰敗的宗門的梅子菜,怎麼會戰戰兢兢,把肉稿扣得大大的?
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19個回答2024-03-27
Hello!我是新年假期必須吃的硬菜,梅子捲心菜和肉。 梅子捲心菜紐扣肉的秘密: >>>More
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3個回答2024-03-27
材料:帶皮五花肉l000克,梅子幹200克,醬油20克,清油l000克。 >>>More
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1個回答2024-03-27
材料:五花肉1000克。
生薑一件。 >>>More
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1個回答2024-03-27
它是用新鮮的李子蔬菜醃製的。
梅子類蔬菜,主要產區在梅州地區、惠州地區,相傳梅賢谷送來的蔬菜品種,故稱梅子類蔬菜,是廣東特色的傳統名菜,屬於醃製食品。 梅子菜是以新鮮的李子菜為原料,再經脫鹽等工藝製成的。 酸洗步驟如下: >>>More
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21個回答2024-03-27
Hello!我是新年假期必須吃的硬菜,梅子捲心菜和肉。 梅子捲心菜紐扣肉的秘密: >>>More
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7個回答2024-03-27
食譜成分:
精選恒力土橋梅子菜芯、五花肉、黑醬油、花生油、蔥、姜、蒜、八角、湯、白酒、鹽、生抽、白抽、白砂糖、水澱粉。 >>>More
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5個回答2024-03-27
梅子白菜鈕豬肉也可以稱為紅燒肉,也可以算是一道非常高檔的宴會菜。 但好事需要時間和精力。 當它被端上餐桌時,你會覺得這是值得的。 >>>More
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2個回答2024-03-27
1、五花肉洗淨後,放入水中煮沸15分鐘左右,注意最好用冷水放入鍋中; >>>More
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23個回答2024-03-27
Hello!我是新年假期必須吃的硬菜,梅子捲心菜和肉。 梅子捲心菜紐扣肉的秘密: >>>More
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15個回答2024-03-27
用李子蔬菜扣肉的做法。
1.提前處理:建議提前一晚將梅子捲心菜幹浸泡,有些梅子捲心菜幹特別鹹,為了提前浸泡,最好提前浸泡,去除多餘的鹹味。 >>>More
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8個回答2024-03-27
梅子捲心菜紐扣肉中的梅子菜也叫貢菜。 主要產區在惠州地區梅州地區,相傳是梅賢谷送來的蔬菜種子,故稱梅子菜。 >>>More
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7個回答2024-03-27
它不是橄欖菜,而是梅子捲心菜紐扣肉中的李子捲心菜是以新鮮的芥菜(又稱梅子菜)經過冷烘、精選、醃製等多道工序製成的,是一種醃製食品。 >>>More
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2個回答2024-03-27
鹹菜豬肉,又稱烤白菜,是傳統的漢菜,也是粵菜的客家菜。 通常將五花肉在湯鍋中徹底煮熟,加入深色醬油,油炸上色,然後切成薄片。 >>>More
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3個回答2024-03-27
材料:豬肉250克(前臀尖)和1袋梅子蔬菜。 >>>More
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3個回答2024-03-27
家庭版的梅子捲心菜和肉甚至比餐廳的還要好吃。
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3個回答2024-03-27
梅子白菜紐扣肉的吉名是團團團元。
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4個回答2024-03-27
梅子、捲心菜和肉是粵菜。 嚴格來說,梅子白菜扣肉屬於東江菜。 東江菜以徽菜為代表,與潮州菜、粵菜並稱為廣東三大菜系。
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1個回答2024-03-27
1.豬肉富含優質蛋白質和必需脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸促進鐵的吸收,可改善缺鐵性貧血; 具有補腎養血、滋陰潤燥的功效。 >>>More
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2個回答2024-03-27
梅子捲心菜扣肉最難做的就是豬肉不容易腐爛。 一般來說,紐扣肉需要油炸,油炸後皮瘦肉一般會變得很硬,不容易蒸。 因此,請記住以下幾點。 >>>More
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1個回答2024-03-27
Preserved Vegetable & Porkpork with preserved vegetable 梅菜button肉. >>>More
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16個回答2024-03-27
李子捲心菜紐扣肉。
1將幹李子蔬菜浸泡一夜,洗淨數次以去除沉澱物。 >>>More
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3個回答2024-03-27
菜名]壞的紐扣肉。
【菜系】江蘇菜。 >>>More