梅子捲心菜紐扣肉怎麼做，李子蔬菜紐扣肉怎麼做，怎麼好吃

用李子蔬菜扣肉的做法：

將梅干浸泡在水中 4 至 5 小時，然後沖洗乾淨。

將肉放入鍋中用水煮熟，將水煮沸5分鐘後取出。

控制好肉面的水分，鍋裡放少許油，再炒肉麵。

煎至面板呈金黃色，然後取出。

鍋中放入底油，倒入八角、桂皮、冰糖、蔥、薑片翻炒，炒香，倒入浸泡好的梅菜翻炒兩分鐘，再放入少酒炒熟。

倒入醬油適量，再倒入蠔油攪拌均勻，再倒入適量清水煮沸。

梅子幹的湯汁洗淨後，挑出蔥、姜、八角、肉桂。

然後倒出炸好的李子蔬菜，放在一邊。

將肉塊切成大片，然後將它們帶皮朝下堆放在容器中。

在上面放上炒梅幹，蒸乙個小時。

蒸熟後，將湯倒入鍋中，將肉放在盤子上。

將倒出的湯用水澱粉增稠，然後倒在紐扣肉上，並在食用前用少許裝飾。 ，。

注：此做法摘自食品XX網。

將整個五花肉用沸水焯水，去除泡沫，加入蔥、姜和料酒，煮20分鐘。

李子捲心菜紐扣肉。 2.取出後，將醬油均勻地鋪在幾面上，放入平底鍋中煎至變色，並立即用冷水沖洗乾淨。 （有些地方要把煮熟的肉在平底鍋裡炒到金黃色，豬皮要炒到有點鼓起來，再把梅子捲心菜蒸熟，這樣會更香。 ）

李子捲心菜紐扣肉。 3.將梅干蔬菜用溫水浸泡10分鐘，徹底洗淨，用油炒一分鐘，加入少許料酒、白糖、醬油，煮沸後關火，備用。

李子捲心菜紐扣肉。 4將冷卻後的肉塊切成薄片，放在碗中，皮面朝下。 撒上少許鹽，撒上乾梅菜，放大大蒜和八角，在鍋中蒸40分鐘。

5.蒸熟後，挑出八角和大蒜，然後將湯倒入炒鍋中，將肉扣放在盤子上，然後將湯倒回肉上（如果太麻煩，可以省略增稠步驟）。

李子捲心菜紐扣肉。 6.鹹味鮮味。 肉軟爛，肥而不膩，梅菜濃郁香。

李子捲心菜紐扣肉。

帶皮五花肉1000克（三明治越多越好），將豬皮刮洗淨，切成類似扣碗的方塊，放入一鍋冷水中，用火煮至熟（用筷子刺穿肉皮），取出後用乾淨的布擦去皮上的水分， 趁熱塗上醬油和蜂蜜;鍋上放火，寬油220C240C，將五花肉皮放入鍋中煎至肉皮起泡均勻，舀起肉放入冷水中，用刀刮肉皮，漂白油，晾乾，將皮放在砧板上， 2厘公尺厚的切片，不要切掉面板;將肉皮整齊地疊在扣碗中，將發霉的乾菜（其他如乾豆等）洗淨浸泡在肉上，加入鹽、胡椒粉、味精、醬油、辣椒（喜歡什麼口味，什麼調味料）; 鍋上火，少許油，蔥薑炒香，倒在發霉的乾菜上，大火徹底蒸熟（約一小時），撈出翻盤。

梅子白菜紐扣肉原料：五花肉300克。

輔料：李子幹蔬菜500克。

調味料：蒸湯（生薑3克，幹豆豉1 4茶匙，配料1小瓣，蒜瓣2瓣，腐乳汁（紅）10ml，糖1勺，鹽2克，黑醬油5ml，生抽醬油10ml，公尺酒15ml，蠔油1勺， 75ml）清抽，水中澱粉適量。

用李子蔬菜扣肉的做法：

1.將五花肉刮洗淨，鍋中加少許蔥薑加水煮熟（約20分鐘），取出瀝乾;

2、煮熟的肉塊晾乾後，用牙籤填住肉皮表面的小孔;

3.倒上深色醬油，均勻地塗上煮熟的肉皮，擦乾表面;

4.用中火加熱炒鍋，加油微沸，將肉放入鍋蓋中炒至無聲，皮呈金黃色，取出瀝乾;

5.將豆豉、蒜蓉、紅豆腐碾碎成泥狀，放入碗中，加入其他調味料製成醬汁;

6、將梅子幹蔬菜浸泡在水中，洗淨瀝乾水分，倒入碗汁攪拌均勻備用;

7.瀝乾油，將肉冷卻成厚片;

8、將肉片放入碗中，皮朝下，擺放均勻;

9.將混合好的梅子蔬菜和湯放在中間，放入蒸鍋中蒸（約1小時15分鐘）;

10.倒置的蒸扣盤中倒出湯汁;

11.將湯煮沸，用水澱粉使其變稠;

12.將準備好的湯倒在紐扣肉上即可完成。

這是關於技巧的，我會教你。

將梅干蔬菜用溫水浸泡，將五花肉和蔥切成大塊，加入八角茴香除臭，煮20分鐘，取出五花肉，炒成虎皮，取出，放入蔥薑炒香，最後倒上湯。

香噴噴的梅子捲心菜紐扣肉，希望大家喜歡。