如何製作柿子花粉

發布 2024-06-21
1個回答
  1. 匿名使用者2023-11-06

    1.以完全分解的麩皮、大公尺、小麥(或這些物質的混合物)為介質。 例如,當使用麩皮作為介質時,麩皮的皮層必須完全分解,例如用水將硫酸亞鐵Fe2(SO4)3稀釋到波美比重計約1度的液體中,並按一定比例與麩皮混合。 對混合比例沒有嚴格的規定,但最好每72L麩皮在20L中加入10L硫酸亞鐵溶液。

    然後在 20 攝氏度下發酵 12 小時作為標準時間。 如果溫度高,儲存時間必須短,如果溫度低,儲存時間必須長。 在夏天,當溫度超過30時,即使在涼爽的地方,5個小時也足夠了。

    在冬天,在不結冰的溫度下,它必須發酵 15-18 小時。 為防止麩皮變質和變質,稀釋硫酸亞鐵時加入少量醋(最好是醋)。 每100L硫酸亞鐵溶液中加入醋

    8L 3:6L為宜。

    2.殺菌消毒時,應將培養基燻蒸15-20分鐘,然後將培養基溫度調節至20-30,然後將培養基與種麴混合,然後薄薄地鋪在培養板上(厚度2Cm 3Cm),放入培養室發酵。 酒麴的使用量,每15個單位的麩皮,新增10克酒麴。 發酵10小時後,溫度逐漸公升高,因此需要經常改變板的位置,或降低室溫以保持培養基表面溫度在40°C左右,24小時後,培養基幾乎完全破碎。

    3.在培養好的麴黴中加入冷水或約30溫水。 冷水或溫水的量是任意的,而且量太多,但發酵液中的酶變稀了。 之後,將壓制的液體(稱為酶溶液)浸漬花粉。

    酶溶液與花粉量的新增比例也沒有特別量化。 只要花粉的整個表面都能完全粘附在酶溶液上,就足夠了。 在浸漬過程中,將酶溶液的溫度調節在25 35,並將浸漬的花粉置於培養室中。

    10小時後,花粉開始發酵,溫度公升高,然後降低室內溫度,使花粉溫度保持在40°C,48小時後,花粉完全破碎,然後乾燥,即成為所需的固體食物。 碾碎成碎粉即可食用。

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