你怎麼做梅乾包? 需要什麼材料?

發布 2024-08-09
1個回答
  1. 匿名使用者2023-11-06

    材料:5人份。

    300克李子捲心菜。

    豬肉末600克。

    1個小洋蔥。

    600克麵粉。

    320克水。

    酵母(幹)6克。

    輔料:菜籽油80克。

    1 塊生薑加少許鹽。

    蠔油適量。 梅子捲心菜包子步驟1

    梅子幹蔬菜過篩除去灰塵後,在水中浸泡30分鐘,然後在蒸鍋中蒸30分鐘,冷卻後稍微切碎。

    第2步:在麵糰中加入酵母和水。

    步驟3 揉成麵糰,然後用濕布蓋住蓋子,在溫暖的地方進行基本發酵。

    第 4 步 豬肉餡提前解凍,最好使用新鮮的肉餡。

    第五步:將植物油倒入鍋中,同時將切碎的洋蔥和生薑加入鍋中。

    第六步:大火炒香,蔥薑末變黃變幹,將肉餡放入鍋中繼續翻炒。

    第七步:待肉餡變色後,繼續翻炒一兩分鐘,將裡面的水蒸氣翻炒。

    第 8 步:將肉末和脂肪倒入一碗梅干中。

    步驟9根據口味加入少許鹽和蠔油,攪拌均勻。

    第 10 步:當麵糰是原來的兩倍大時,拍手時會發出砰砰聲。

    步驟11:提起麵糰,組織細長拉長,孔隙均勻,發酵成功。

    步驟12:將麵糰取出放在砧板上,用完後揉成圓圈,揉成細長的條狀,再切成大小相等的小藥劑,擀成中間稍厚、邊稍薄的圓皮。

    第 13 步:在面板中間放入適量的餡料,餡料的量取決於個人的手藝。

    第 14 步:用自己的方式包好麵包。

    第 15 步:將包好的麵包放入蒸鍋或窗簾上進行二次發酵。

    步驟16 當包子比原來的包子略大並變圓時,可以點燃火和蒸汽,蒸20分鐘左右關火,燉5分鐘後再揭開,包子又圓又肥,這是在抽油煙機的白熾燈下,所以包子看起來有些。

    烹飪技巧。 麵粉和餡料的量僅供參考,會根據自身情況進行調整; 梅子幹蔬菜一定要提前浸泡,鍋內蒸更有利於吸水、柔軟; 豬肉餡料更肥一點,餡料更濕潤; 蒸時間取決於麵包的大小。

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