甜棗核桃怎麼煮?

發布 2024-08-20
1個回答
  1. 匿名使用者2023-11-06

    材料:紅棗500克,蛋清300克。

    輔料:糯公尺粉200克,核桃200克。

    調味料:白砂糖30克,豬油100克(精製),各適量。

    甜棗核桃的製備:

    1.用大火蒸籃子抽屜中的棗子,去掉果核;

    2.將核桃肉浸泡在熱水中,剝皮;

    3.將炒湯勺放在中火上,當煮熟的豬油燒至50%熱時,將核桃舀在油上1分鐘,舀起,倒出油,備用;

    4.取1顆蜜棗攤開,用1顆塗油的核桃肉包起來,擀成橄欖形,等到蜜棗全部包好;

    5.將雞蛋打碎,取出,放入碗中,加入糯公尺粉拌勻,將棗和核桃捲入糯公尺蛋漿中浸泡均勻;

    6.將炒湯匙放在火上,將豬油煮至60%熱,將紅棗一棗一煎至色澤黃脆,用漏勺炒1粒舀起;

    7.將所有棗子全部炸好後,再回到油勺中輕輕煎炸,迅速倒入漏勺中瀝乾油,放在盤子裡,撒上糖。

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