如何製作紙包石榴雞？

發布 石榴 2024-08-20
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  1. 匿名使用者2023-11-06

    材料：雞肉400克。

    輔料：香菇（幹）20克，糯公尺100克，蝦公尺10克，肥肉150克，火腿50克。

    調味料：黃酒20克 胡椒粉1克 味精1克 鹽2克 紙包石榴雞各適量的製備：

    1.將嫩母雞切成 1 厘公尺的方塊;

    2.將雞丁與公尺酒、精鹽和味精夾在一起，醃製5分鐘;

    3.將糯公尺洗淨，用沸水浸泡10分鐘;

    4.將煮熟的火腿、香菇和金鉤蝦切成約厘公尺見方的小塊;

    5.肥肉洗淨、煮熟、切成公尺粒;

    6.取1個大瓷盤，加入糯公尺、肥肉丁、蘑菇、精鹽、胡椒粉拌勻，再加入火腿、金鉤蝦和雞丁敷在一起，放入籃中蒸約2小時;

    7.蒸至切成丁的肥肉溶解，然後取出微涼;

    8.用 10 厘公尺見方的玻璃紙將 30 個石榴形小包一一包裹;

    9.包裝好後，整齊地放在盤子裡，在籠子裡加熱，取出。

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