紫薯饅頭怎麼做

全家人都喜歡的紫薯饅頭。

紫薯饅頭怎麼做紫薯蒸熟後，加入酵母和麵粉，揉成麵糰，分成小塊，再揉入鍋中蒸熟。

紫薯饅頭軟嫩可口。

紫薯釀饅頭怎麼做？ 將紫薯放入鍋中蒸熟，壓成泥，加入糖，攪拌均勻，配製玉公尺澱粉，加水，攪拌均勻，揉成麵糰，然後將紫薯包好。

教你如何製作紫薯饅頭。

將紫薯去皮。

切成小塊，在蒸鍋裡煮，然後搗成泥。

用水拌入麵粉。

揉成麵糰。 將紫薯泥加入麵糰中，揉勻。

然後將其切成長方形，放入蒸鍋中蒸熟。

先把紫薯煮熟，去皮，在麵粉中揉少量紫薯，大約是紫薯：麵粉=1：4

什麼是紫薯饅頭？ 紫薯饅頭是一種家常點心，是用紫薯和白麵粉製成的麵條。 因為紫薯饅頭外觀漂亮可口，所以大多數寶寶和老人都非常喜歡。

而且，紫薯也是一種營養價值很高的食物，經常食用紫薯不僅可以起到通便作用，還具有抗衰老和抗氧化作用，非常適合老年人和嬰兒經常食用。

一、紫薯饅頭的做法。

製作紫薯饅頭需要準備的食材。

>紫薯（70克）。

麵粉（180克）。

酵母（2克）。

白糖（5克）。

水（85毫公升）。

1.將紫薯去皮，去皮後放入鍋中冷水蒸約15分鐘，直到紫薯變軟。

>2.蒸熟後，將紫薯從鍋中取出，用勺子或抹刀搗碎成泥。

3.將酵母、糖和溫水按以下比例加入碗中，攪拌均勻，備用。

4.將麵粉、紫薯泥、酵母糖水和適量水倒入碗中，攪拌至揉成光滑的麵糰。

5.在揉好的麵糰上密封一層保鮮膜，讓麵糰自然發酵約1小時，直到麵糰體積達到原來大小的2-3倍。

>6.麵糰發酵後，繼續揉麵筋，然後將麵糰均勻分成18份，擀出6份做成麵糰餅堆放（如下圖所示）。

7.用筷子輕輕按壓摺疊好的麵糰蛋糕，壓出標記。

8.將麵糰蛋糕從標記中壓出，從一端捲起。

9.在擀好的麵糰蛋糕中間切一把刀，用手簡單地修剪輪廓，就變成乙個好看的紫薯饅頭。

10.將紫薯饅頭放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋再次發酵20分鐘，等到紫薯饅頭的體積是原來的兩倍大。

11.在鍋中用冷水蒸20分鐘，蒸熟後不要取下蓋子，再燉5分鐘。

12.至此，這個美味又美麗的紫薯饅頭就做好了。

>2.紫薯饅頭製作注意事項。

1、紫薯饅頭在鍋裡漲的時候，記得在饅頭之間留出縫隙，否則紫薯饅頭醒發後會膨脹，導致饅頭粘在一起。

2、紫薯饅頭蒸好後，記得蓋上鍋塞5分鐘再拿出來，這樣蒸好的紫薯饅頭才能蓬鬆柔軟不塌陷。

在蒸鍋裡做，把紫薯和麵粉混合，放入蒸鍋蒸，就是這樣。

其實很簡單，把紫薯泥放進麵粉裡，然後直接把饅頭蒸熟。

將紫薯切成醬汁，與白麵粉混合，揉麵糰，放入鍋中蒸熟。

步驟。

1.將紫薯蒸熟，去皮，取100克加牛奶30克，用勺子壓成泥。

將革蘭氏酵母浸泡在80克溫水中，並用200克麵粉和壓榨的紫薯泥揉捏。

3.移至砧板，揉成光滑的紫薯麵糰。

4. 同樣。 將 3 克酵母浸泡在溫水中，然後與 200 克麵粉混合。

>5.揉成光滑的麵糰。

6.將麵糰放在烤盤上，下面放乙個裝滿沸水的碗。 關閉烤箱門。 發酵至兩倍大小。

7.麵糰發酵後，用手壓入一些麵粉時不會反彈。

8.將兩個麵糰分開揉捏，揉捏裡面的氣泡。

9.將白麵糰分成五個小麵糰。 留下乙個大麵糰來做棒棒糖。

10、紫色的也分成五個小麵糰，剩下的以後用。

11.取乙個白色麵糰，將其壓平，然後放入紫色麵糰。

12. 將其包裹起來並關閉。

13.用刀在前面做乙個十字架。

14.依次做，放入裝有冷水的鍋中。 蒸二十分鐘。

15.蒸和花！ 所有開放的東西都爆炸了。

>16.對於麵糰的其餘部分，用擀麵杖擀開白色麵糰並將其擀開。取與白色麵糰相同數量的紫色麵糰，將其擀成圓圈並加長。

17.兩塊麵糰重疊並捲起。

18.切成薄片。

19.用手將其分開並稍微拉直。

20. 蒸 10 分鐘。

21.將剩餘的紫色麵糰揉成一定長度。

22.切成小段，分成15個小麵糰。 五人一組。

23.擀成圓形薄片，如滾餃子皮。 乙個按著，乙個排成一排。

24.從一端捲起。

25.將其卷起來，然後用牙籤從中間將其壓下。

26.整理一下，這是一朵美麗的玫瑰。

27.依次製作，蒸10分鐘。

28.如果最後有剩餘的麵糰，將長條揉搓，然後卷起來，就是乙個大棒棒糖。

29.蒸玫瑰、棒棒糖、開花饅頭！

>提示天氣寒冷時，需要將泡打粉浸泡在溫水中，溫水不燙手。 麵糰可以在烤箱的幫助下發酵，也可以在鍋裡燒開水，當水熱時，將麵糰放入鍋中加水，並用保鮮膜或濕布蓋住。 蓋上鍋蓋，離開。

如果你的孩子很小，為了安全起見，不要用牙籤做棒棒糖棒，你可以用軟吸管代替！

將紫薯放入鍋中蒸熟後壓成泥備用，再將紫薯放入麵粉中，攪拌均勻，加入適量酵母，倒入溫水，揉成麵糰，麵糰發酵後做成饅頭，放入鍋中蒸熟。

首先，將紫薯放入鍋中蒸熟後，用擀麵杖搗成糊狀，加入麵粉，攪拌均勻，揉成麵糰。 然後揉成大小均勻的饅頭形狀。 蒸 15 分鐘。

將紫薯蒸熟，搗碎成泥。 然後加入發酵麵糰中。 然後加入適量的鹽，然後放入蒸鍋中蒸10到20分鐘，這樣就可以做好美味的紫薯饅頭了。

先將紫薯切成薄片，放入鍋中蒸熟，搗成紫薯泥，再與麵粉混合成麵糰，放入鍋中蒸熟。

紫薯饅頭詳解。

首先將酵母在溫水中溶解到一杯250毫公升的酵母水中以備後用。

紫薯蒸熟後，磨成紫薯泥。

將約90ml酵母水倒入紫薯泥中，攪拌均勻。

然後加入適量麵粉，攪拌均勻。

麵粉或酵母水的量由你自己控制，只要你能揉麵糰就可以了。

大部分剩餘的酵母水與麵粉混合並揉成白色麵糰。 蓋上兩塊麵糰，發酵 2 小時。

因為裡面有紫薯，紫麵糰發酵的效果還不如純麵糰，也沒關係，只要是兩倍大小就可以用。

兩塊麵糰都壓扁了，白色麵糰的紫色略高於紫色。

兩塊麵糰以相等大小堆疊在一起。

然後用擀麵杖將其擀成薄片，越薄，成品出來的質感就越好，越漂亮。

將麵糰擀開並卷起來。

然後將麵糰乙個乙個地切開。

將豆沙分成小球，每個小球約20克。

將豆沙包裹在面盤上，底面朝下。

面坯全部做好後，放入蒸抽屜中發酵半小時，蒸抽屜上的布要提前弄濕，否則饅頭會粘在上面。

將饅頭坯料在冷水中第二次打樣至原鍋大小的兩倍左右，蒸熟後再蒸10分鐘，關火兩分鐘後再開啟蓋子。

它又美又好吃。

希望能被採納，謝謝。

材料：紫薯1個（約130克）。

200克麵粉。

酵母 2 克。

約75克水（水量取決於麵粉吸水性適量） 做法：

紫薯蒸熟後篩成紫薯泥。

這一步需要耐心和花時間。 過篩後更細膩，麵糰揉得更均勻，將過篩的紫薯泥加入麵粉中，用手揉勻。

酵母溶於水，逐漸加入麵粉中，形成均勻光滑的麵糰。 蓋上布，燉30分鐘。 用穀物揉麵糰，並嘗試均勻揉捏。

餃完餃後將麵糰揉成麵糰，充分排乾，分裝藥劑，定型，將玉公尺殼放在饅頭胚上排入蒸抽屜，放在熱水鍋上，蓋上鍋蓋，讓它生長約30分鐘。 然後開火蒸饅頭。

1、將紫薯放入蒸鍋中蒸;

2.將蒸熟的紫薯去皮，用勺子壓成泥;

3、準備乙個大碗，放入麵粉、乾酵母、奶粉;

4、加入紫薯泥;

5.加水揉勻，放入40度水蒸鍋中發酵;

6.等到麵糰變大一倍;

7.分成幾份，滾成圓形，放入蒸鍋中，發酵20分鐘;

8.鍋內蒸15分鐘，美味的紫薯饅頭就可以吃了。

9.如果蒸不完紫薯饅頭，可以拿到陽台上的鋅鋼護欄（吹涼後放進冰箱，下次吃起來會好吃。

將紫薯徹底煮沸，揉成泥狀，麵糰和一塊！

1. 洗手和洗手盆。

2.用研磨機將紫薯打成糊狀，放在一邊， 3.用勺子挖一大勺白面，倒入一側的盆中，4.將紫薯醬倒入盆中，紫薯醬應佔1 3麵條以內，否則不易發酵！

5.將酵母粉用水溶解在碗中，建議酵母粉多一些。 有利於發酵，（少麵粉）。

6.將發酵水倒入盆中，用筷子攪拌成尖刺狀。

7.用手握住盆的邊緣，用手背摩擦盆的邊緣，直到盆的邊緣沒有粘性表面。

8. 雙手揉搓，直到手上沒有粘連。

9.用雙手按壓手腕的力量擠壓麵糰，反覆倒入，直到麵糰柔軟光滑。

10.蓋上盆，防止頂部麵條變乾。

11.放在陽光充足或溫暖的地方三四個小時以備後用，然後就可以做其他家務了。 （以上是麵糰工藝流程，注意三盞燈：盆燈、手燈、面燈，15分鐘即可完成。 ）

這是第一次發酵！

13.將一塊麵條疊起來，已經變成了饅頭，注意用布蓋住，放置45-50分鐘。

這是第二次發酵。

14.在喚醒饅頭的同時，您可以完成鍋的整理。 例如，在鍋中放入適量的冷水，將籃子或滑布扔掉，將滑布平放在籃子上等。

15.將饅頭放在分類好的飯筐上，蓋上鍋蓋。

16.在火上燒，根據饅頭的大小，把握時間25分鐘或30分鐘。 它必須在冷水中蒸熟; 這也是蒸饅頭的訣竅; 目的是。

第三次發酵。

饅頭製作有三個關鍵環節：一是麵條要調和，酵母粉與麵粉和紫薯糊的比例要按上面做，二是充分發酵！ 保證三重發酵！

首先，製作麵糰應該需要足夠長的時間。 酵母粉和麵條應喚醒2小時以上。 溼酵母和麵條應喚醒 4 小時以上。

第一次發酵！ 2、揉好的麵糰饅頭坯要靜置45-60分鐘; 第二次發酵！ 在鍋中蒸必須用冷水進行。

保證是第三次發酵。 三是把握蒸時間。 如果用木頭或煤爐蒸，一般需要30分鐘以上。

在鎮上，用來液化天然氣蒸汽，火力大，煮熟只需要15-20分鐘！ 蓋子不能在中間開啟。 包子爭著喘口氣，氣流散去，要讓包子成熟並不容易。