桂花蛋糕的製作方法

桂花糕的製備。

桂花糕原料：糯公尺粉500克、粳公尺粉300克、白沙糯250克、植物油和桂花糖適量。

方法：1先將糯公尺粉和粳公尺粉過篩，加入白砂糖，用水揉均勻。

2.將徹底揉捏好的蛋糕粉蒸約一刻鐘。 然後用濕紗布包裹蛋糕粉，不停地翻動揉捏，直到麵粉光滑，蛋糕粉細膩。

3.然後將餅粉壓平，擫成長條，塗上植物油，撒上桂花，切成長方塊。

芝麻桂花冷餅。

原料配方：糯公尺500克，白糖150克，芝麻100克，桂花糖15克，香油或花生油50克。

方法 1將糯公尺洗淨，在水中浸泡4小時，取出，放在蓋著布的籃子上蒸1小時。

具有適當硬度和柔軟度的糯公尺。

2.將公尺飯倒入鍋中，加入花生油、桂花糖和白砂糖，用粗擀麵棒搗碎、攪拌、反覆翻動。

它們很粘，可以相互粘附。

3.去除芝麻中的沉澱物，洗淨，放入鍋中小火烘烤，取出，用碗磨成細塊。

4.將一半煮熟的芝麻粉均勻地鋪在砧板上，將糯公尺鋪在芝麻粉上壓平，然後鋪在糯公尺上。

均勻撒上一層芝麻粉，用擀麵杖擀開，使芝麻不脫落。 將其放在厚度約2厘公尺的白瓷盤中。

冷藏後取出，切成長方形或菱形小塊。

原料配方：一級川白砂糖16公斤，提糖4公斤，糯公尺粉4公斤，熟油4公斤，桂花蜂蜜10公斤，熟粉20公斤。

步驟：1製麵：將麵粉放入蒸鍋中蒸（時間20分鐘），取出冷卻，然後用研磨機打散。 即成熟粉末。

2.餅粉：將糯公尺用50 60溫水洗淨4 5分鐘，撿起鋪在簸箕瀝乾水分，第二天用河沙（植物油製成的河砂）煎（不能炒黃），然後用電磨磨粉， 即蛋糕粉（又稱男粉），然後將蛋糕粉鋪在簸箕上2-3天，用手捏成球狀。

3.萃糖：按50公斤糖的比例，加入2公斤焦糖和一公斤水，將1公斤化油煮至120左右，將糖溶液滴入水中形成塊狀，即可舀起放入冰鍋中攪拌至將沙子變成糖。

4.心：將糖、熟粉、熟油餅粉、蜜桂花按配料均勻混合，過篩，除去雜質，成為心。

5.灌封成型：木框。

首先，將混合好的底部和布料放入1 5的框架中，以薄層為底，將心放在中間，然後用4 5的底部和織物製成蛋糕麵糰，擀出，按壓，用細刀切成長方形條， 然後包裹它。

桂花糕方法如下：

原料配方：白砂糖2公斤，糯公尺粉1公斤，熟油1公斤，公尺飯8公斤。

製麵：將麵粉放入蒸鍋中蒸（時間20分鐘），取出冷卻，然後用研磨機打散。 即成熟粉末。

餅粉：將糯公尺用50 60溫水洗淨4 5分鐘，舀起鋪在簸箕中瀝乾水分，第二天用河沙（植物油製成的河砂）（不能炒黃），然後用電磨磨粉，即得 蛋糕粉（又稱公粉），然後將咖啡桂花蛋糕粉鋪在簸箕上2-3天，用手捏成球狀。

萃糖：按50公斤糖的比例，加入2公斤焦糖和一公斤水，將1公斤化油煮至120左右，將糖溶液滴入水中形成塊狀，即可舀起放入冰鍋中攪拌至將沙子變成糖。

心：將糖、熟粉、熟油餅粉、蜜桂花按配料均勻混合，過篩，除去雜質，成為心。

灌封成型：木框。 首先，將混合好的底部和布料放入1 5的框架中，以薄層為底，將心放在中間，然後用4 5的底部和織物製成蛋糕麵糰，擀出，按壓，用細刀切成長方形條， 然後包裹它。

答：您好，我已經看到了您的問題，正在為您整理答案，請稍等！ 完全凝結後，用保鮮膜包好，冰箱調節至3攝氏度左右冷凍過夜（保鮮層），第二天取出桂花糕，倒扣在砧板上，切成小塊食用。

芝麻桂花蛋糕。

成分配方。 500克大公尺和150克糖。

芝麻100克。

15克糖桂花。

50克芝麻油或花生油。

製作方法： 1.將大公尺洗淨，在水中浸泡4小時，取出，放在蓋著布的籃子上蒸1小時。

軟硬適中的江公尺。

2.將公尺飯倒入鍋中，加入花生油、桂花糖和白砂糖，用粗擀麵棒搗碎、攪拌、反覆翻動。

它們很粘，可以相互粘附。

3.去除芝麻中的沉澱物，洗淨，放入鍋中小火烘烤，取出，用碗磨成細塊。

4.將一半煮熟的芝麻粉均勻地鋪在砧板上，將江公尺鋪在芝麻粉上均勻壓榨，然後鋪在江公尺上。

均勻撒上一層芝麻粉，用擀麵杖擀開，使芝麻不脫落。 將其放在厚度約2厘公尺的白瓷盤中。

冷藏後取出，切成長方形或菱形小塊。

特徵： 具有香、軟、甜、粘、糯、涼等特點，是夏季冷點新品種。

桂花白糖豬油蒸糕兩塊”。

成分配方。 粳公尺100公斤。

70公斤糖。

豬油 17 公斤。

一點桂花絲。

酵母溶液適量。

製作方法： 1.將粳公尺在水中浸泡7-8天後，再研磨，然後在漿料中加入糖、酵母液和豬油3公斤，充分混合後發酵7-8小時（夏秋兩季高溫季節的時間可酌情縮短）。

2.發酵完成後，加入14公斤豬油，攪拌均勻，放在襯有竹葉的圓架上，在其表面撒上少許用靛藍染成紅色的桂花絲，在蒸籠上蒸熟。

3.酵母液的製備方法：將麩皮、酒糟和稀公尺混合發酵，發酵後過濾至液面起泡，除去渣滓，取濾液。

特徵： 形狀做成直徑15厘公尺，厚5厘公尺的圓盤，用竹葉填充，防止水分蒸發流失和乾裂。 食用時，將竹葉剝下，用刀切成小塊，口感甘甜，不粘牙，口感香。

桂花糕原料：糯公尺粉500克、粳公尺粉300克、白沙糯250克、植物油和桂花糖適量。

方法：1先將糯公尺粉和粳公尺粉過篩，加入白砂糖，用水揉均勻。

2.將徹底揉捏好的蛋糕粉蒸約一刻鐘。 然後用濕紗布包裹蛋糕粉，不停地翻動揉捏，直到麵粉光滑，蛋糕粉細膩。

3.然後將餅粉壓平，擫成長條，塗上植物油，撒上桂花，切成長方塊。

希望它能幫到你，祝你有美好的一天！

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新都桂花糕。

新都桂花糕創制於明末。 其特點：蛋糕柔軟濕潤，色澤潔白，桂花香味濃郁，入口為渣，口感香，長期暢銷省內外。 四川省商務局評定為1979年度優質產品。

原料配方：一級川白砂糖16公斤，提糖4公斤，糯公尺粉4公斤，熟油4公斤，桂花蜂蜜10公斤，熟粉20公斤。

方法 1製麵：將麵粉放入蒸鍋中蒸（時間20分鐘），取出冷卻，然後用研磨機打散。 即成熟粉末。

2.餅粉：將糯公尺用50 60溫水洗淨4 5分鐘，撿起鋪在簸箕瀝乾水分，第二天用河沙（植物油製成的河砂）煎（不能炒黃），然後用電磨磨粉， 即蛋糕粉（又稱男粉），然後將蛋糕粉鋪在簸箕上2-3天，用手捏成球狀。

3.萃糖：按50公斤糖的比例，加入2公斤焦糖和一公斤水，將1公斤化油煮至120左右，將糖溶液滴入水中形成塊狀，即可舀起放入冰鍋中攪拌至將沙子變成糖。

4.心：將糖、熟粉、熟油餅粉、蜜桂花按配料均勻混合，過篩，除去雜質，成為心。

5.灌封成型：木框。

首先，將混合好的底部和布料放入1 5的框架中，以薄層為底，將心放在中間，然後用4 5的底部和織物製成蛋糕麵糰，擀出，按壓，用細刀切成長方形條， 然後包裹它。

質量標準規格：矩形條狀，形狀完整，厚度均勻。

顏色：黃色和白色，無斑點，無雜質。

紙巾：濕潤柔軟，渣細膩，無粗，無糖。

口感：香甜可口，帶有濃郁的桂花香味。

糯公尺500克，白糖150克，芝麻100克，糖桂花15克，香油或花生油50克。

步驟：1將糯公尺洗淨，在水中浸泡4小時，取出，放在蓋著布的籃子上蒸1小時。 具有適當硬度和柔軟度的糯公尺。

2.將公尺飯倒入盆中，加入花生油、桂花糖和糖，搗碎、攪拌，用粗擀麵棒反覆翻動，使其粘稠並相互粘連。

3.將芝麻洗淨，放入鍋中用小火烘烤，然後用碗將其磨成細塊。

4.將一半煮熟的芝麻粉均勻地鋪在砧板上，將糯公尺鋪在芝麻粉上壓平，然後在糯公尺上均勻撒上一層芝麻粉，用擀麵杖擀開，防止芝麻脫落。 將其放在厚度約2厘公尺的白瓷盤中。

冷藏後取出，切成長方形或菱形小塊。