菊花包子的做法，如何讓菊花包子好吃，菊花包子的家常做法

發布 菊花 2024-10-01
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  1. 匿名使用者2023-11-07

    材料：麵粉550克。

    賦形酵母（幹）。

    2克紅棗（乾燥）。

    50克調味料。

    225克水。

    菊花饅頭的做法。

    發酵：麵粉50克，酵母2克，水45克。

    B 麵粉500克，發酵種子，水180克（根據麵粉吸水率分批新增，不要一次新增），紅棗少許。

    1.將A部分成分混合到麵糊中過夜，放在溫暖的地方，用保鮮膜蓋住，讓它們發酵過夜。

    2.將B部分食材（紅棗除外）中的水分倒入麵粉和發酵種子中，揉成麵糰，蓋上保鮮膜發酵15分鐘，然後揉成光滑的麵糰，分成5等份（每份約160克），並用濕布蓋住。

    3.取其中乙個，將其卷成約 80 厘公尺的條狀。

    4.向與中間位置相反的方向捲起。

    5.用筷子夾住兩個圓圈的中間。

    6.用刀在4個半圓中各切乙個，在中間位置按乙個紅棗，放在溫暖的地方發酵至兩倍大。

    7.將蒸鍋中的水用大火燒開，在籠式抽屜上刷上一層油，放入饅頭，轉中火蒸20分鐘，關火燉5分鐘。

    8.最後，從火上移開。

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