梅子蔬菜蒸魚怎麼做

發布 2024-10-01
2個回答
  1. 匿名使用者2023-11-07

    材料:梅子幹150g,草魚1條(約1KG),韭菜1根,姜1片,辣椒1把(原配方是沒有辣椒,江西人喜歡吃辣,所以就加了,剩下的乾辣椒,其外觀不好,夠辣。 這是我的改進版),調味料:生抽1湯匙(約15ml),黑醬油1湯匙(約15ml),糖1茶匙,精鹽1茶匙(約5g),胡椒粉1 2茶匙(約3g),油2湯匙(約30ml)。

    方法一:去掉草魚的頭部、尾部和鰭,清洗魚腹部的黑色膜,瀝乾水分。 從後面入刀,切出厚片,注意魚腹的連線;

    2.將切好的魚鋪在盤子上,在魚之間撒上鹽和胡椒粉,擦拭乾淨以備後用。 將韭菜切成小塊,將生薑切碎;

    3、將浸泡好的李子蔬菜擰乾,將辣椒切成小塊備用;

    4.鍋中放油(約15ml),煮至7熟,加入蔥半份,炒香,加入梅子幹翻炒均勻,加入黑醬油和白砂糖調味,加入辣椒,翻炒3分鐘,備用;

    5.在盤子的底部,放上另一半的韭菜和一半的薑絲,在上面放上塗抹的魚扇,整理形狀,再加入炸梅菜和另一半老薑絲。 同時,在鍋中加水,開始用大火煮沸;

    6.鍋內水沸騰後,將裝有魚扇的盤子放入鍋中,大火蒸6分鐘。

    7.將蒸好的魚從鍋中取出。 洗完鍋後,將剩餘的15ml油放入鍋中,煮至8度熱,倒在蒸好的魚上。

  2. 匿名使用者2023-11-06

    先將梅干浸泡洗淨,然後放在盤子裡,將魚放在梅干白菜上。

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