紫砂鍋紅燒肉的家常製作方法

發布 2024-10-17
3個回答
  1. 匿名使用者2023-11-07

    材料:五花肉2斤,八角茴香適量,冰糖少許,白砂糖少許,生薑適量,醬油適量,蠔油適量,料酒適量,啤酒2小瓶,蒜蓉適量。

    砂鍋燉豬肉的步驟。

    將五花肉在冷水鍋中切成塊,煮沸,再煮1分鐘,取出並用水沖洗乾淨。

    將油放入鍋中,加入八角和辣椒,用小火翻炒至香味。

    加入薑蒜,翻炒香味。

    把肉放進去,炒一會兒,然後取出。

    將糖和油放入砂鍋中,用中火慢慢煎並融化糖至變成棕色,加入肉並快速翻炒。

    加入啤酒和一小碗料酒。

    加入生薑、八角、少許醬油和蠔油,燉2小時。

    當它快準備好時,加入少許冰糖煮沸,然後加入鹽調味。

  2. 匿名使用者2023-11-06

    自製紅燒肉。

    材料:五花肉350g、姜5g、大蒜5g、蔥10g、月桂葉3g、八角3g、草果3g、乾辣椒5g

    輔料:雞湯3g、生抽3g、生抽24g、料酒24g、黑醬油3g、冰糖36g、食用油(24g)。

    1.切碎配料:

    1、生薑去皮洗淨,切成薑片;

    2.將蔥切成蔥段;

    3.壓碎大蒜;

    4.五花肉洗淨,切成小方塊。

    2、製作: 1、開啟高溫鍋,將鍋內水分蒸發掉;

    2、用桶加入食用油2桶(24g);

    3.加入冰糖(36克);

    4.將冰糖慢慢煎至出現糖色;

    5、糖色出現後,加入豬肉塊,翻動,使豬肉塊全部塗上糖色;

    6.加入足夠的水,確保所有豬肉塊都被覆蓋;

    7、鍋中加入大蒜、薑片、蔥、月桂葉、八角、草果、乾辣椒;

    8、加入料酒2桶(24g),加入生抽醬油2桶(24g),加入雞粉1桶(3g),加入生抽醬油2桶(24g),用桶加入1桶黑醬油(3g);

    9.攪拌均勻,蓋上鍋蓋,燉45分鐘。

    幾分鐘後,關火,用筷子捏出紅燒肉,倒入清醬,在上面撒上蔥絲。

  3. 匿名使用者2023-11-05

    1.胡蘿蔔和白色切好的爐灶塊供以後使用。 將生薑和大蒜切成薄片。

    2.將五花肉和少許薑片放入一鍋清水中,煮沸後繼續煮兩三分鐘,將肉舀起沖洗,瀝乾後切成方塊(五花肉也可以切成塊然後焯水,隨便,沒關係,就是, 五花肉塊要切大一點,燉得太小就沒有味道了)。

    3.將五花肉塊放入鍋中(鍋內沒有油),用小火煎至表面變黃,然後煎部分油。

    4.加入冰糖一起翻炒,加入1湯匙黑醬油,繼續翻炒2-3分鐘。

    5.加入蒜片和薑片翻炒2分鐘,再加入山楂幹和適量開水,水量不超過肉,轉大火煮沸。

    6.將肉和湯轉移到砂鍋中,加入胡蘿蔔和蔥,再次煮沸,用小火燉約1小時。

    7.乙個小時後,加入白水,加入適量的鹽,轉大火,不要蓋上蓋子,開始收集汁液(白水煮熟較好,所以稍後再放)。

    8.加入半湯匙紅燒醬油或黑抽油,翻炒均勻。 果汁不必過度排出。 最後,撒上細香蔥或切碎的香菜(當汁液快收集起來時,一定要繼續炒,以免粘在鍋上)。

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