花椒肉的做法是100字

發布 花椒 2024-10-25
1個回答
  1. 匿名使用者2023-11-07

    材質:主要材質。

    1公斤五花肉。

    調味鹽。 雞精適量,蔥2克。

    生薑5克,八角茴香5片。

    四川花椒3克。 煮酒品嚐。

    淡醬油調味。 黑醬油適量。

    糖調味。 3克胡椒粉。

    3克高湯。 適量準備花椒肉。

    1.新鮮的五花肉帶皮洗淨,在平底鍋中焯8年,取出。

    2.將醬油塗在熱上,靜置 15 分鐘。

    3.將的五花肉在平底鍋中煎至變色。

    4.取出後,用流水沖洗掉表面的油脂,讓其冷卻。

    5.薑片、蔥、花椒、八角。

    6.拿起大手腕,將花椒粒和八角均勻地鋪在碗底; 將冷卻好的五花肉切成薄片,均勻地放在預先鋪設的花椒和八角上。

    7.將黑醬油+淡抽+糖+料酒+胡椒粉+鹽+雞精+高湯(水)混合成醬汁。

    8.將醬汁倒在放置切片的碗上,在切片上方或略高於切片; 最後,在上面撒上蔥薑,放入蒸鍋中,蒸熟後轉為微火,再轉為微火2小時; 在此期間,請注意不要將蒸鍋中的水燒開。

    9.提前送一塊麵糰,揉勻後擀成厚1厘公尺的大麵糰片; 拿乙個圓形器皿,比如玻璃杯,用杯子的邊緣從大麵糰上扣下幾個小的圓形餡餅罐。

    10.鍋內放少許油,加熱後放入圓餅模具中,燒至兩面變色; 吃的時候,把蛋糕切到中間,撒上一點辣醬或者腐乳,然後把紐扣肉放進去,也可以在上面放一片生菜葉。

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