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匿名使用者2023-11-07材料：公尺粉50克
2個蛋清，約45克
牛奶 40g
凍乾紫薯粉 5g
牛奶 30g
木糖醇 5g
方法一：在公尺粉中加入牛奶40g，攪拌均勻，製成生公尺糊（圖1） 凍乾紫薯粉和30g牛奶拌成35g紫薯泥（圖2） 將蛋清和蛋黃分開，用電打蛋器將蛋清打至變硬起泡（蛋清泡沫細膩濃郁， 打蛋器提起時白色泡沫會豎起尖角，將碗倒置時蛋清泡沫不會流落）（圖3-圖4）。
24、取打好的蛋清1 3個，放入攪拌好的紫薯公尺粉糊碗中（圖5） 5.用矽膠刮刀從下到上翻炒蔬菜，切記不要畫圓圈，否則蛋清會很脫泡。（圖 6） 6.將步驟 5 中混合均勻的公尺糊倒回剩餘的攪打蛋清中，繼續上下混合，製成非常濃稠但可流動的糊狀物（圖 7） 7.將混合好的糊狀物放入模具或小碗中，輕輕搖晃模具使表面光滑，沸水後放入蒸鍋中15-20分鐘（圖8） 8.蒸熟後，可以通過稍微冷卻將年糕從模具中取出。
觀看必看小貼士：
1、公尺粉可以用食品加工機或研磨機拋光，也可以用其他公尺粉代替，也可以不用公尺粉代替麵粉，但帶娃速食公尺粉的製作效果差，容易失敗。
2.牛奶可以用配方奶、水、果汁等代替。 5g紫薯粉+30g牛奶，可換成35g紫薯泥。
3.因為含有蛋清，所以這種方法不適合對蛋清過敏或未滿1歲不新增蛋白質的寶寶，可以通過打蛋黃來製作。
4.蛋清和公尺糊混合打漿時，注意不要畫圓圈，這樣會導致蛋清起泡，使年糕變硬。 打過重的蛋清也會使年糕變硬。
5、每種材料所用的材質不一定很嚴格，一般來說，公尺粉少了，口感會比較鬆弛，公尺粉的味道會稍微硬一些。
6.紫薯中的花青素遇到鹼性蛋清會變藍，滴幾滴檸檬汁或白醋就能變回美麗的紫紅色。 紫薯也可以用其他食材代替，如紅薯、南瓜等。
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1個回答2024-11-18
成分：成分。
200克大公尺 >>>More
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3個回答2024-11-18
材料：2個中等大小的紫薯或紅薯或南瓜。
糯公尺粉 2個瓷勺。 >>>More
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2個回答2024-11-18
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1個回答2024-11-18
以紫薯為主要食材。
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1個回答2024-11-18
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1個回答2024-11-18
食材： 芋頭。
1條250克紫薯。 >>>More
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1個回答2024-11-18
材料：紫薯1個。
1個雞蛋。 >>>More
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1個回答2024-11-18
材料： 紫薯400克
低粉 200g >>>More
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1個回答2024-11-18
主要成分：糯公尺粉。
300克。 250克紫薯。 >>>More
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2個回答2024-11-18
成分。
200克糯公尺粉。 >>>More
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1個回答2024-11-18
將紫薯放入蒸鍋中蒸熟。 用筷子叉子，中間沒有硬核，將紫薯去皮微冷，趁熱放入容器中，用勺子壓碎。 加入糖、通用麵粉和澱粉，攪拌均勻。 >>>More
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1個回答2024-11-18
以紫薯為主要食材。
糯公尺粉 100克 25克 >>>More
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1個回答2024-11-18
成分。 半碗西公尺粉一把。
20克白糖 2個紫薯。 >>>More
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1個回答2024-11-18
成分分解。
3個紫薯。 糯公尺粉調味。 >>>More
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2個回答2024-11-18
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3個回答2024-11-18
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