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匿名使用者2023-11-07材料：新鮮雞蛋3個，細砂糖30克，蛋清。
20克細砂糖，50克蛋黃蛋糕粉
牛奶30克，色拉油30克
抹茶粉、檸檬汁6克或白醋幾滴。
製作抹茶圖案蛋糕的步驟。
1. 1.將蛋黃和蛋清分開放在乾淨、無水、無油的盆中。
2. 2.在蛋清中擠幾滴檸檬汁，用打蛋器打至起粗泡沫，加入10克細砂糖（共30克），繼續打發。
3. 3.將蛋清打至細膩起泡，加入10克細砂糖，繼續打發。
4. 4.將蛋清打至有質感，加入10克細砂糖，繼續打發。
5. 5.在打蛋之前，打蛋器的蛋清被倒成倒三角形，直到它們變乾並起泡。 將打好的蛋清冷藏。
6. 6.在蛋黃中加入20克細砂糖，用打蛋器攪拌至細砂糖融化。
7. 7.加入色拉油攪拌，充分混合。
8. 8.邊攪拌邊加入牛奶，充分攪拌。
9. 9.將蛋糕粉篩入蛋黃醬中，攪拌均勻至光滑細膩，無乾粉顆粒。
10. 10.從冰箱中取出蛋白酥皮，取一半蛋清，加入蛋黃碗中，從下到上快速攪拌。
11. 11.將蛋黃醬加入剩餘的蛋清中，從上到下快速混合。
12. 12.將麵糊分成兩份，取其中乙份，加入抹茶粉，從上到下快速混合。
13. 13.取蛋糕活底模，舀一大勺蛋黃醬放入模具中，再舀一大勺抹茶粉放入模具中。
現在是時候預熱烤箱了。 烤箱溫度因實際情況而異）。
14. 14.依此類推，將所有麵糰倒入模具中，在桌子上搖晃幾次，形成氣泡。 放入預熱的烤箱，放下各層，180度20分鐘。
15. 15.烘烤後，讓它倒置冷卻。 （這一步忘了拍照）然後脫模。
16. 16.用刀將其切成小塊並享用。
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4個回答2024-11-06
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