如何讓它變得美味,一種自製的杏仁蛋糕製作方法

發布 2024-12-13
1個回答
  1. 匿名使用者2023-11-07

    成分:低筋麵粉。

    100克。 賦形劑雞蛋。

    6個(約50克個)。

    20克杏仁粉。

    10克杏仁(撒在蛋糕表面)。

    85克酸奶。

    食鹽1毫公升。

    玉公尺澱粉。 10克糖。

    70克植物油(原味植物油)。

    75克檸檬屑。

    1毫公升檸檬汁。

    2毫公升步驟。

    1.剝去果皮,擠出汁液。

    2.準備各種食材。

    3.將杏仁粉和 15 克糖放入食品加工機中,再次攪拌。

    4.將低筋麵粉、澱粉和加工過的杏仁粉混合並過篩以備後用。

    5.將蛋黃與蛋清分開。

    6.在蛋黃中加入20克糖,用打蛋器輕輕撒上。

    7.加入酸奶和植物油,攪拌至完全混合。

    8.過篩混合物,用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻。 不要過度攪拌,以免麵粉變成麵筋(會影響蛋糕的柔軟度)。

    9.加入檸檬屑,攪拌均勻,直到無粉、光滑的蛋黃麵糊。

    10.在蛋清中加入檸檬汁和鹽,用電動打蛋器打散,然後將剩餘的糖分成三份加入。

    11.當打蛋器提起時,蛋清可以拉出乙個短而直立的尖角,表明它已達到幹發泡狀態,可以停止攪打。

    12.將 1 3 個蛋清倒入蛋黃醬中。 用橡皮刀輕輕攪拌均勻(從下到上,不要打圈攪拌,以免蛋清消泡)。

    13.然後將所有蛋黃醬倒入裝有蛋清的碗中,以同樣的方法攪拌均勻,直到蛋清和蛋黃糊充分混合。

    14.將杏仁均勻地倒入一定高度的模具中,輕輕搖晃兩次以消除內部氣泡,然後將杏仁壓碎並均勻地撒在表面上。

    15.補充這種杏仁。 將杏仁碾成小塊,不要太細。

    16.將其放入160度的烤箱中約45分鐘,然後將其倒置,直到完全冷卻後再脫模。

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