如何製作李子、蔬菜和肉丁包子

食材： 芝

四花肉400克。

道乾梅菜。

70克麵粉。

600克。 300克溫水。

酵母6克賦形油。

40克鹽。 4克生抽。

25克蠔油。

20克料酒。

10克燒烤部分。

第 1 步將酵母在溫水中融化，倒入麵粉中數次，用筷子攪拌均勻，揉成光滑的麵糰，用保鮮膜包裹，在溫暖的地方發酵，直到達到兩倍大。

2.讓我們趁著做麵糰的時候做碎肉吧！ 將五花肉洗淨去皮，切成小方塊，將整塊肥肉分離出來。

3.在肉中放入鹽、淡醬油、蠔油、料酒和燒烤食材，攪拌均勻4將梅干蔬菜沖洗並切碎。

5.從油底殼中取出，將切成丁的肥肉煎炸。

6.將幹梅子蔬菜翻炒均勻，從鍋中取出，盛在盤子裡。

7.將幹李子蔬菜放入蒸鍋中蒸20分鐘。

8.將蒸好的梅子菜放入肉中攪拌均勻，梅子菜的肉餡就做好了9在砧板上撒上一些乾粉，取一塊發酵麵糰揉勻，排出10個

擀成長條，切成幾份，取一小塊麵糰，擀成厚厚的中薄包皮11左右用肉末填滿。

12.做成髮髻。

13.依次製作，讓蒸餃發酵 20 分鐘。 在蒸鍋中燒開水，將饅頭大火蒸16分鐘，燉5分鐘即可出鍋。

14.香噴噴的梅子幹蔬菜肉包，你還等什麼，趕緊趁熱吃吧。

以五花肉為主要食材。

400克。 1000克麵粉。

紹興梅子蔬菜。

賦形油120克。

鹽調味，糖調味。

料酒調味，生薑調味。

雞精調味。 黑醬油適量。

五香粉適量。

芝麻油調味。

泡打粉調味。

5克溫水。 500克。

第 1 步準備梅干和五花肉。

2.準備麵粉。

3.將幹梅子蔬菜浸泡在溫水中3小時，然後沖洗乾淨。

4.將發酵粉放入溫水中，讓它溶解。

5.在麵粉中加入溫水，用筷子攪拌，6揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。

7.五花肉洗淨去皮，切成方塊，8將梅干蔬菜沖洗乾淨，去掉粗莖，切碎，（沉澱後將水浸泡在其中後即可使用） 9鍋中燒油，加入薑末，蔥末炒香，10

加入李子翻炒均勻，加少許水浸泡李子，燉15分鐘，11加入五花肉丁，加入料酒、黑醬油炒勻，12加入鹽、白砂糖、五香粉、雞精，炒勻，13倒入少許香油攪拌均勻，注意在餡料中保留一些汁液，不要炒得太乾。

14.梅子幹蔬菜的肉餡就準備好了。

15.饅頭發酵到原來的兩倍大小，16在砧板上撒上一些麵粉，將麵糰放在上面，用完後揉勻，分成相等的小麵糰，靜置15分鐘。

17.將麵糰擀成薄薄的中間，然後從四面八方擀開，用李子蔬菜和肉餡包裹，18全部包好後，蓋上保鮮膜，靜置 20 分鐘，不要忘記這一步。

19.在蒸抽屜裡刷上植物油，放入梅子菜和肉餡的饅頭胚，20用冷水泡鍋，開大火蒸約6-7分鐘，21中小火蒸6分鐘，關火燉2分鐘。

提示 1麵粉的吸水率有些不同，可以先倒一點，慢慢加入。

2.冬季和夏季的泡打粉使用量會略有不同，冬季略多。 3.使用溫水和麵糰。

4.梅子蔬菜和肉類餡料不要過量，保留一些汁液，使包子好吃。

豬肉末500克。

150克乾李子蔬菜。

麵糰800克。

油，鹽，鹽。

糖要調味，料酒要調味。

姜淡醬油適量。

雞湯適量。 製作時間：30分鐘-1小時。

用餐人數：第 1 步

準備食材。

2.將梅干浸泡在溫水中1小時。

3.取下粗棒，洗淨切碎。

4.鍋中燒油，加入梅子菜翻炒，加少許水燉10分鐘。

6加入白糖、鹽、料酒、初煙、薑末、雞精。

7翻炒至汁液變乾，撈出備用。

8.將發酵好的麵糰揉勻，切成藥劑。

9將麵糰擀開，用乾梅子蔬菜包裹在肉餡中。

10醒20分鐘，放入抹了油的蒸鍋中。

11.大火6分鐘，小火6分鐘，燉2分鐘。