如何做好紅棗糕和紅棗醬版的家常做法

發布 2024-12-13
1個回答
  1. 匿名使用者2023-11-07

    材料:紅棗肉100克。

    5個雞蛋。

    50克牛奶(根據您的需要)。

    80克紅糖(這個食譜的糖分較少,如果你覺得不夠甜,可以加一些)。

    通用麵粉 150 克(我認為通用麵粉很硬,您也可以使用低麩質)。

    泡打粉3克(多少都沒關係,也可以不用)。

    玉公尺油20克。

    水500 600克。

    紅棗糕的製作(煮紅棗醬版)。

    100克棗肉加500克水和80克紅糖即可煮熟。

    煮約20分鐘。

    在烹飪過程中,用鏟子按壓,並盡量壓碎棗子。

    大概煮到這個地步,冷卻後會更厚。

    冷卻後加入30克牛奶,然後將剩餘的牛奶篩入麵粉中,按稀度新增! 你的紅棗醬也可以煮得更稀,所以你不需要加牛奶。

    在陽光下加入麵粉和泡打粉、五個蛋黃和 20 克玉公尺油,如果您認為太稠,可以加入一些牛奶。

    差不多是同一水平,畫圓圈也沒關係。

    打蛋清預熱烤箱,可能我的蛋清混了一點蛋黃,好像有點過頭了,所以攪打效果不是很好...... 沒關係! 棗糕不必對這些要求太嚴格!

    然後將棗泥和蛋清糊混合,忘了拍照,就是先取三分之一的蛋清放入棗泥中,攪拌均勻,再放入混合物中三分之一,最後將棗泥倒入蛋清盆中! 和chifon蛋糕一樣的步驟應該大家都懂。

    倒入模具,我用的是18cm的空心! 也可以使用8英吋的圓形模具! 在175度,我烤了大約50分鐘,根據你烤箱的脾氣,一般的配方是40分鐘,我想可能是我沒有足夠的烤箱問題,再加10分鐘。

    一定要!! 根據您的烤箱溫度

    長度還不錯。

    剛從烤箱裡出來就倒過來,涼涼涼要脫模,我迫不及待地想在它冷卻之前脫模,好醜。

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