桑葚的營養價值

桑葚的營養價值富含活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物質、葡萄糖、蔗糖、果糖、單寧、蘋果酸、鈣、維生素B1、B2、C、菸酸等成分，營養是蘋果的5 6倍，葡萄的4倍。

每 100 克桑葚含有數克水、蛋白質和脂肪。 纖維素克，碳水化合物10克，灰分克，胡蘿蔔素30微克，硫胺素毫克，核黃素毫克，維生素毫克，鉀33毫克，鋅毫克，銅毫克，硒微克。

桑葚選購注意事項。

1.看大小：當我們採摘桑葚時。 最好是黑色有光澤的，顆粒比較飽滿，果實堅硬，表面沒有水分。 如果桑黑色顏色較深，則會更甜。 因此，在選擇時應考慮這些因素。

2.看不同的顏色：如果桑葚的顏色是一半紅色一半黑色。 那麼就意味著桑葚已經成熟了。

但它還沒有完全成熟。 這是一種酸甜可口的桑葚。 不適合採摘和食用。

等待桑葚顏色變為深黑色材質，優質桑葚。

以上內容參考百科-桑樹。

桑葚營養成分非常豐富，不僅含有Lys、Glu、His等16種氨基酸，以及VB1、VB2、VB3、VC、VE等多種維生素和多種有機酸，還含有鐵、鋅、鈣、磷等礦質元素和胡蘿蔔素、纖維素、果膠、葡萄糖、蔗糖、果糖等營養成分。

桑果又名桑葚、桑葚，具有疏虛補熱、保肝護腎、淡水消腫、鎮神解酒、補血烏髮、延緩衰老等功效。 還具有養陰養血、滋潤燥燥、清肝清眼、潤腸通便、鎮神安神等功效。 現代研究表明，桑椹果實含有豐富的醣類、有機酸、脂類、維生素、單寧酸、花青素、礦物質等，具有調節免疫力、促進造血細胞生長、抗誘變、抗衰老、降血糖、降血脂、保護肝臟等保健作用。

桑葚被醫學界譽為21世紀最好的保健水果，新疆是桑葚最好的產區之一，但桑葚不適合長途運輸，所以桑葚乾是更好的選擇。

桑葚的營養價值：水、糖、粗蛋白、灰分、粗纖維、游離酸、可溶性無氮等。

桑樹（sāngshèn），又稱桑籽、桑藤、桑棗、桑果、桑葚葚、黑樹等，是桑樹的成熟果實，是桑樹的果穗。 農民喜歡吃它成熟的新鮮水果，香甜多汁，是人們經常吃的水果之一。 桑葚在每年4月至6月果實成熟時採摘，除去雜質，晾乾或微蒸曬後食用，也可用於浸泡在葡萄酒中。

形態特徵：

桑葚大多密密地形成橢圓形或長圓形的多花果，由大量的小核果組成，呈長圓形，長2-3厘公尺，直徑大。初熟時呈綠色，成熟時變成肉質，黑紫色或紅色，種子小，3月至5月開花，5月至6月結果。

桑葚也呈黃褐色、棕紅色至深紫色（較少見，成熟時呈乳白色），果實梗短。 小核果卵形，略扁平，長約2公釐，寬約1公釐，有4個肉質花被片。 氣味略帶酸味和甜味。

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每 100 克桑葚（紫色、紅色）的營養成分：能量 48 大卡，蛋白質克、脂肪克。

碳水化合物克、膳食纖維克、維生素 A3 微克、胡蘿蔔素 20 微克、核黃素 mg、維生素 mg、鈣 30 mg、磷 33 mg、鉀 32 mg、鈉 mg、鐵 mg、鋅 mg、硒微克、銅 mg、錳 mg。

1.桑葚中的脂肪酸具有分解脂肪、降血脂、預防動脈硬化等作用;

2.桑葚含有黑色的毛髮，可以使頭髮發黑有光澤;

3.桑葚具有改善面板（包括頭皮）供血、滋養面板、使面板白嫩、延緩衰老等功效;

4.桑葚具有促進免疫的作用，可以預防癌症和抗癌;

5.桑葚主要入肝補腎，善於滋陰養血，滋潤燥燥，適用於肝腎陰血虛渴、腸燥燥等症狀;

6.經常食用桑葚可以提亮眼睛，緩解眼睛疲勞和乾澀的症狀。

它可以被普通人群食用。

1.特別適用於肝腎陰血不足者，幼年發白者，病後虛弱、虛弱、習慣性便秘者;

2.大便虛弱的人不宜進食，兒童不宜大量進食。

桑葚含有多種礦物質，包括鉀、鈣、磷、鈉等常量元素，以及鐵、鋅、銅、錳、硒等微量元素。 大量元素中鉀、鈣、磷的含量較高，均在30mg以上100g。 桑葚富含硒，是蘋果的5倍以上，是葡萄的10倍以上。

桑葚的錳鋅含量明顯高於蘋果，高達蘋果的6 9倍。

桑葚富含葡萄糖、蔗糖、果糖、單寧、蘋果酸、鈣、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C、菸酸等成分，可生吃或加工成果醬、果汁和飲料。 具有補肝益腎、解風養液的功效。 用於輔助治療肝腎陰虛、口渴、便秘、頭暈、耳鳴、關節不適等疾病。

健康的人可以吃聾耳、黑髮、明亮的眼睛和長壽。

桑葚的營養價值如下： 桑果含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿蔔素、維生素、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸和礦物質鈣、磷、鐵、銅、鋅等營養成分。 桑葚幹硒含量高達每公斤68微克，花青素含量為每公斤1936毫克，白藜蘆醇含量為每公斤毫克，總氨基酸含量高達。

桑葚的特點 桑葚是吃表層果肉的水果，所以首先要看的應該是桑葚的表面，應該是飽滿飽滿、肉質豐滿、水潤的就是新鮮的桑葚。 桑葚的成熟季節是每年的4-5月，成熟的桑葚一般呈黑紅色或紫紅色，含水率也很高，可用於釀造出香甜濃郁的桑葚酒。

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桑葚特別富含脂肪酸、鐵、維生素C，還含有活性蛋白、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物質、葡萄糖、蔗糖、果糖、單寧、蘋果酸、鈣、維生素B1、維生素B2、菸酸等成分，其營養成分是蘋果的5-6倍，是葡萄的4倍。

1.桑葚中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂、預防動脈硬化等作用。

2.桑葚中鐵和維生素C的含量極高，而這兩種元素與紅細胞造血密切相關，所以桑葚也是一種很好的補血劑。

3.桑葚中含有單寧酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，可以幫助脂肪、蛋白質和澱粉的消化，因此具有健脾健胃、助消化的作用。

4.桑葚中所含的芸香苷、花青素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣、無機鹽、胡蘿蔔素、維生素和菸酸等均具有防止腫瘤細胞擴散、預防癌症的作用。

綜上所述，桑葚是一種水果。 但是，人具有許多功能，例如健脾健胃、促進消化、滋養肝腎、促進大腦發育、補充營養提高抵抗力、防治腫瘤等。 特別是孕婦適量食用桑葚，對胎兒發育有好處，包括提高免疫力、抗癌、美化黑髮、補命、促進消化等。

營養成分非常豐富，含有多種氨基酸、維生素和有機酸、胡蘿蔔素等營養成分，礦物質含量遠高於其他水果，主要有鉀、鈣、鎂、鐵、錳、銅、鋅。 現代醫學證明，桑葚具有增強免疫力、促進造血紅細胞生長、防止人體動脈和骨骼關節硬化、促進新陳代謝等功能。

桑葚營養豐富，既是食物又是藥物，含有多種功能成分，如多酚、白藜蘆醇等。

桑葚含有19種氨基酸，氨基酸含量比核果高2倍，礦物質豐富，其中鈣含量是橙子和士多啤梨的2倍，是葡萄和杏子的4 5倍。 桑葚含有豐富的蛋白質、必需氨基酸、總糖、游離酸、粗纖維、維生素、礦物質等功能成分。 它含有VA、VC、VB、VE和胡蘿蔔素等維生素。

桑葚富含礦質元素，鈣、磷、鐵、銅、鋅等元素在桑葚中占有一定比例，其中硒含量比較豐富，含量居所有水果之首; 研究表明，黑桑葚的鉀含量遠高於其他水果。 桑葚汁含有7種有機酸（蘋果酸、酒石酸等）和2種無機酸（Cl-、SO42-）。

桑葚中的氨基酸主要包括天冬氨酸等16種氨基酸，含有多種游離氨基酸、7種必需氨基酸和12種非必需氨基酸，其中必需氨基酸佔氨基酸總量。

供應桑葚

1.桑葚汁。

桑葚汁可以簡單地分為桑葚汁和混合果汁。 桑葚汁是將新鮮桑葚果實直接壓榨或再水化後與乾果壓榨而成，桑葚汁的味道比較清淡，市面上沒有相關產品。 桑椹調配果汁是以桑葚汁為原料，加入甜味劑、香精等成分製成的，因其健康混亂的淮年而深受眾多消費者的歡迎，但價格較高，僅在國內部分地區銷售。

2.桑葚酒。

桑葚酒是以桑葚鮮果或果汁為原料，經發酵而得，呈現紅寶石色，香氣醇厚，具有桑葚特有的口感，讓人飲後流連忘返。 桑葚酒是一種新興的果酒，男女皆可飲用，符合現代飲料發展的需要。

3.桑葚果醋。

桑葚果醋是以桑葚為主要原料製成的果醋飲料，可分為調和型和發酵型。 其中，發酵桑椹果醋是以桑汁為原料發酵而成的桑椹果醋。 調和桑椹果醋是在桑汁和醋中加入一定比例的蔗糖、蜂蜜和香精等配料製成的。

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