如何用南方椰棗製作核桃蛋糕

南棗核桃糕的製作方法：

1、原料：紅棗約180g（最後稱取紅棗醬150g）。

麥芽糖 250g

黃油 15g

水 20g+20g

澱粉 20g

核桃仁 125g

二、製作方法：

在紅棗中加水（只需將紅棗浸入水中），煮約15分鐘，直到紅棗肉吸收水分並變軟。 讓其冷卻，用細篩過濾，然後去除核心和面板。 稱取150克棗肉，備用。

將核桃放入烤箱中以 160 度烘烤約 8 分鐘。

麥芽糖中加入約20克水，加入少許鹽（約3克），倒入不粘鍋中，用中小火煮至變成液體。 倒入棗醬和黃油，不斷攪拌。

當鍋內液體沸騰，氣泡沸騰時，從火上移開，小心地以圓周運動倒入20g澱粉和20g水的混合物，邊倒邊攪拌均勻，然後重新上火。

翻炒攪拌至水分基本蒸發，棗糖糊逐漸變成流動性極低的果泥。

可以用冰水法測試一下是否煮熟，在冰水中滴少許糖糊，得到的糖就是冷卻後的狀態。

最後，倒入核桃，炒好。

在廚房紙上刷上黃油，將糖糊倒在紙的一半上，另一半蓋在糖糊上，然後用擀麵杖將其壓平。 冷卻後，您可以切成小塊。 最後，用糯公尺紙和糖果紙一一包好。

核桃蛋糕與南方椰棗的做法。

1.用剪刀剪下紅棗的核心，加水（將紅棗浸入水中）煮約15分鐘，直到紅棗肉吸水變軟。 讓它冷卻並剝離它（如果有乙個足夠大的篩孔，也可以直接將篩子壓在篩子上剝離，但我的篩子太薄了，不起作用）。 用勺子將棗肉壓碎，稱重150克以備後用。

2.將核桃放入160度烤箱中約8分鐘，烤香。

3.在麥芽糖中加入約20克水和少許鹽，倒入不粘鍋中，用中小火煮至變成液體。

4.倒入紅棗醬和黃油，不斷攪拌和攪拌。

5.當它沸騰到121度時（我沒有溫度計，只需稍微調高熱量，直到鍋中的液體滾成大氣泡），從火上移開，小心地將20g澱粉和20g水的混合物倒成一圈，邊倒邊攪拌均勻，然後再次放在火上。

6、翻炒攪拌至水分基本蒸發，棗糖糊逐漸變成流動性極低的泥狀。 可以用冰水法測試一下是否煮熟，在冰水中滴少許糖糊，得到的糖就是冷卻後的狀態。

7.最後，倒入核桃，炒勻。

在廚房紙上刷上黃油，將糖糊倒在紙的一半上，將另一半蓋在糖糊上，用擀麵杖壓平。 冷卻後，您可以切成小塊。

成分：

A.100克水。

a.麥芽 1350 克

A.鹽10克。

a.100克冰糖。

1.紅棗醬300克。

2.鴛鴦豆沙300克。

日本白粉 75 克 b130克水。

4.100克油。

750克核桃與食物。

食譜：煮至麥芽糖溶解。

將核桃在250度下對半烤約10分鐘，用防熱袋開啟蛋糕盒蓋，刷上少許油以備後用。

3.加入 1 4 種配料煮沸，鍋不離開抹刀 4慢慢晾乾後，拿一杯冰水測試糖的硬度，如果會凝結到你喜歡的硬度，就可以關火了。

5.加入核桃攪拌。

6.將材料放入塗有油的耐熱袋中並使其光滑。

7.按尺寸切割。

8.再包一層糯公尺紙，再包一層玻璃紙，包裝就完成了9它既適合送禮，也適合個人使用