如何製作紅棗糕，如何製作紅棗糕

發布 棗 2024-07-01
1個回答
  1. 匿名使用者2023-11-06

    製備方法1將北流糖放入碗中，放入200克熱水，在籃子中蒸約40分鐘，取出，用筷子攪拌成糖汁。

    2.盆中加入500克水，將發酵好的麵條揉成並放入，倒入麵粉攪拌均勻，讓它們自然發酵。 在板上撒上一層幹麵粉，當麵糰達到七十時，倒在板上，加入鹼和澱粉糖漿，揉均勻反覆揉捏，放入盆中，用手抓住麵糰，加入精鹽、五香粉、白砂糖和水150克，旋轉攪拌， 同時分批倒入北流糖汁，待麵糰與糖汁完全融合且無麵疙瘩時，再加入150克煮熟的豬油，反覆攪拌。

    3.在蒸籠裡塞一塊木板，讓蒸鍋從乙個小角落漏出乙個毛孔，放一塊白布（布料要洗乾淨壓平，毛孔不能蓋住），將布料慢慢倒入籠子裡，蒸10分鐘左右，蒸1小時左右。

    4.將乾淨的荷葉放在板上，取下籠子抽屜，在荷葉上翻動蛋糕，刷上煮熟的豬油50克，待冷卻後，用刀切成菱形或三角形塊。

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