桃雞丁怎麼煮?

發布 2024-08-21
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  1. 匿名使用者2023-11-06

    配料:雞胸肉300克 核桃100克 雞蛋70克 調味料:公尺酒10克 鹽3克 味精2克 白砂糖10克 澱粉(豌豆)10克 豬油75克(精製) 各適量。

    桃仁雞肉丁的製備:

    1.雞胸肉去皮去骨,切成方塊放入碗中,加入蛋清、精鹽、味精、幹澱粉拌勻。

    2.將火放在炒鍋上,加入豬油,煮至50%熱,倒入雞丁,滑動至破碎,取出並瀝乾油。

    3.鍋內留少許油,加入核桃仁,加入鮮湯和少酒50克,精鹽,味精,放入雞丁,煮沸後用溼澱粉濃稠,倒入少許煮熟的豬油即可。

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