你怎麼用核桃煮炸雞?

發布 核桃 2024-08-21
1個回答
  1. 匿名使用者2023-11-06

    材料:雞肉250克,核桃100克。

    調料:黃酒10克,蛋清30克,鹽3克,味精1克,大蒜5克,姜5克,蔥5克,澱粉(豌豆)8克,花生油50克,各適量。

    核桃炒雞肉的方法:

    1.雞胸肉洗淨,瀝乾水分,切成小方塊,加入精鹽、味精、邵酒、蛋清拌勻,加入幹澱粉拌勻備用; 大蒜去皮,洗淨,拍打切成蒜末; 生薑去皮洗淨,切成碎塊; 將蔥洗淨,切成切碎的蔥。

    2.將核桃肉放入碗中,在沸水中浸泡5分鐘,用牙籤取下外膜放在一邊,放入炒鍋中小火,倒入花生油,燒至熱,(油溫不宜過高),放入核桃肉,炒至淡黃色, 然後取出並排出油;然後鍋中加入花生油,煮至熱,放入雞丁,用勺子撒開,雞丁由血紅色變成玉白,然後倒入漏勺中瀝乾油。

    3.將原鍋放在火上,將蒜末、薑蔥炒出香味,倒入少酒,加入少許開水,加入精鹽、味精和雞丁攪拌均勻,用水澱粉做增稠劑,放入核桃肉炒好,倒入一些熱的熟油, 並均勻地將盤子上桌。

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