你怎麼用醬汁煮炸核桃雞?

發布 核桃 2024-08-20
1個回答
  1. 匿名使用者2023-11-06

    材料:雞胸肉600克。

    賦形劑:核桃150克,蛋清40克,澱粉20克。

    調味料:甜麵醬45克,白糖20克,料酒15克,香油1克,植物油75克,鹽5克,醬油15克。

    如何用醬汁炒核桃雞肉丁:

    1.用刀背將雞胸肉切碎,切成3厘公尺的方塊,與蛋清、鹽、玉公尺澱粉和醬油混合均勻,醃製20分鐘。

    2.將核桃仁用沸水浸泡10分鐘,擦掉核桃仁,浸泡在熱油中炒至金黃色,取出油,稍瀝乾油,即與20克糖粉混合,使核桃上沾上一層糖粉。

    3.再次加熱油,將雞丁煎至淺黃色,然後取出並瀝乾油。

    4.鍋中留30克熱油,先用小火炒甜麵醬,再加入10克糖粉,翻炒將糖和醬汁混合均勻,然後放入酒和香油,再炒勻放入雞丁,轉火炒幾分鐘, 等雞丁用醬汁包裹,然後放入核桃仁攪拌均勻,即可上盤食用。

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