杏仁瓜怎麼用醬汁煮?

發布 2024-08-20
1個回答
  1. 匿名使用者2023-11-06

    材料:5000克甜瓜。

    賦形劑:杏仁200克。

    調味料:鹽150克,甜麵醬400克,姜100克,白糖250克。

    醬杏仁瓜的製備:

    1.挑選堅硬成熟的瓜,洗淨後切掉莖柄,然後縱向切成兩片花瓣,挖出種子後,按照一層鹽和一層瓜的順序,裝入圓柱體,頂層鹽稍多,將一塊大石頭壓入淡鹽水中, 醃製 15 天,前 10 天每 1 天翻一次。

    2.取出瓜,瀝乾鹹水,換刀切成厘公尺見方的方塊,用清水浸泡半天,期間換水兩次,撒上少許鹽和收斂水,瀝乾。

    3.將瓜醃坯分成若干個乾淨的布袋,綁好袋口,放入甜麵醬罐中,拌勻蓋上醬汁,每天翻動兩次,3天後取出,拌入薑絲、糖和杏仁,再分裝入醬包中, 將其放入罐子中,將其製成醬汁4天。

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