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匿名使用者2023-11-07梅子捲心菜是廣東（惠州梅州）漢族傳統名菜，屬於醃製食品。 惠州又稱“惠州貢菜”。 鄉下的鮮梅菜是經寒日曬、精選、浮鹽等工藝製作而成，色澤金黃，香氣濃郁，香甜清爽，不寒不幹、不濕不熱，不做特色菜，還能做成梅子白菜扣肉等菜餚， 梅子白菜蒸豬肉、梅子白菜蒸牛肉、梅子白菜清蒸鮮魚、梅子白菜湯等菜品。
李子蔬菜有三種：核、片、厚葉，口感甘甜爽口。 其中，菜芯嫩，色澤黃，味香，既能煮熟，又有散熱解熱的功效。
因此，在炎熱的夏日或蔬菜不綠的季節，人們特別喜歡用梅子蔬菜作為一頓好飯。 最有名的梅子菜法是梅子菜紐扣肉。
據惠陽之記載，李子蔬菜的生產始於明朝下半年，距今已有400年的歷史。 它是嶺南特產，貢京，為宮廷美食，又稱“貢菜”，至今北京各酒店仍保留著“梅菜紐扣肉”粵菜食譜。
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匿名使用者2023-11-06梅子捲心菜紐扣肉，紅醬亮油，紐扣肉質醇厚，肥而不膩。 梅子捲心菜吸油，五花肉會帶著梅子捲心菜的香味。 兩者的結合，真的可以說是恰到好處了！
用李子蔬菜扣肉的做法。
第 1 步
將幹梅子蔬菜洗淨幾次。 然後用水浸泡。
第 1 步
將五花肉放入鍋中，在鍋中加入足夠的水，放入一些料酒、蔥、薑片和乾辣椒，煮約20分鐘，直到它們被切掉並取出。
第 1 步
用水分擦拭豬皮表面，然後塗上醬油上色。 並擦乾表面。
第 1 步
取碗，放入未用完的深色醬油給五花肉皮上色，再加入糖、淡抽、煮肉用白湯、白胡椒粉、鹽，拌勻！
第 1 步
鍋中加入油，觸控肉皮（不要太多），皮面朝下，放入鍋中。 這時鍋裡的油會四處飛濺，所以最好用蓋子來抵擋，或者直接蓋上蓋子比較安全。 （最好直接蓋住鍋）。
第 1 步
煎至面板呈褐色，然後取出。
第 1 步
將五花肉切成約厘公尺的厚片。
第 1 步
切碎後，放入容器中，加入醬油調味料。 用調味料覆蓋每片肉。
第 1 步
擦拭後，將面板面朝下。 依次放入碗中。
第 1 步
加入少許生薑，炒香。
第 1 步
加入乾梅幹蔬菜。 炒香，倒入醃製肉剩餘的調味醬，翻炒均勻。 嘗一點。 看看是否需要加鹽。 （不要把扣肉口做得太輕，要稍微重一點才好吃）。
第 1 步
將梅干放入一大碗肉片中。 將它塞在四面。
第 1 步
放入高壓鍋中，蓋上蓋子，轉火至低壓40分鐘。
第 1 步
蒸熟後，取出，倒置放在盤子上。
梅子捲心菜紐扣肉成品圖片。
李子、捲心菜和豬肉的烹飪技術。
技巧：
如果你不使用高壓鍋。 直接在蒸鍋中蒸。 最少需要 2 小時。
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匿名使用者2023-11-05。梅子菜是以新鮮的李子菜為原料，再經脫鹽等工藝製成的。 梅菜歷史悠久，享譽海內外，是嶺南三大名菜之一，也是嶺南著名的傳統特產。
從歷史上看，它被稱為宮廷食品"徽州貢品"，有一首古詩是這樣描述的："苧麻種子十里綠，徽州梅菜是一朵花"，惠州獲國務院授予"中國梅子蔬菜的故鄉"標題。
在惠州也被稱為"徽州貢品"。農村鮮梅菜經冷曬、精選、浮鹽等多道工序製作而成，色澤金黃，香氣濃郁，甘甜爽口，不寒不幹、不濕不熱，具有健消化、清熱解熱、祛瘀健胃、降脂降血壓等功效。 悠久的歷史，獨特的風味和功效，以及近千年的傳承，鍛造了它"惠州梅菜"的名聲。
梅子蔬菜不僅可以作為獨特的菜餚使用，還可以作為製作梅菜捲心菜扣肉、梅子捲心菜蒸豬肉、梅子捲心菜蒸牛肉、梅子捲心菜清鮮魚、梅子蔬菜湯等菜餚的食材。
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匿名使用者2023-11-04梅子捲心菜是梅子幹蔬菜，有幹芥菜、幹油菜、幹白菜、冬菜幹、乾雪菇，多為自製。 方法是將葉子曬乾，堆成黃色，然後加鹽泡菜，最後晾乾放入罐子裡。
乾菜有光澤，黃黑相間，香味濃郁，解熱散熱，清潔內臟，消除食物堆積，止咳，開胃。
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匿名使用者2023-11-03你好！ 梅齋通常是由芥菜製成的梅袋。
將新鮮的芥菜洗淨，晾乾，在陽光下曬至適度乾燥，用少許黃葉堆疊，切好，用鹽揉捏，放入容器中一周。 曬乾成李子。
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匿名使用者2023-11-02梅子菜是廣東惠州的特產，一般是將新鮮的梅子蔬菜曬乾、挑選、漂鹽等，最後用豬肉做成梅子菜和肉。
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匿名使用者2023-11-01它採用新鮮的李子蔬菜，經過冷乾燥、精選、醃製等多道工序製成。
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匿名使用者2023-10-31去菜市場或超市買梅幹。
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13個回答2024-09-30
梅子捲心菜配肉是梅子乾菜。 梅子幹蔬菜主要產區在梅州地區和惠州地區，據說是梅鮮谷送來的蔬菜品種，所以叫梅子菜，是廣東（梅州、惠州）的特色傳統菜餚，屬於醃製食品。 >>>More
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1個回答2024-09-30
1.一般情況下，可以補充少量的維生素、礦物質和纖維。 >>>More
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8個回答2024-09-30
梅子捲心菜紐扣肉中的梅子菜也叫貢菜。 主要產區在惠州地區梅州地區，相傳是梅賢谷送來的蔬菜種子，故稱梅子菜。 >>>More
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1個回答2024-09-30
它是用新鮮的李子蔬菜醃製的。
梅子類蔬菜，主要產區在梅州地區、惠州地區，相傳梅賢谷送來的蔬菜品種，故稱梅子類蔬菜，是廣東特色的傳統名菜，屬於醃製食品。 梅子菜是以新鮮的李子菜為原料，再經脫鹽等工藝製成的。 酸洗步驟如下： >>>More
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3個回答2024-09-30
梅干蔬菜主要產於南方，多為將紅嫩竹筍浸入雪中晾乾而成。 它在超市和集市上有售。
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9個回答2024-09-30
梅子閉帆白菜扣肉是粵菜的客家菜。 特點是色醬紅油膩，湯汁粘稠可口，扣肉滑膩醇厚，肥而不膩，食物軟綿綿。 梅子捲心菜吸油，五花肉會帶著梅子蔬菜的香氣，松子、李子、松子和肥豬肚的醇厚香氣真的可以說是恰到好處。 >>>More
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9個回答2024-09-30
Hello！我是新年假期必須吃的硬菜，梅子捲心菜和肉。 梅子捲心菜紐扣肉的秘密： >>>More
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2個回答2024-09-30
惠州梅菜是惠州特有的傳統特色菜，是嶺南三大名菜之一。 歷史悠久的惠州梅菜，經過冷乾、精選、醃製等多道工序製作而成。 自從蘇東坡來到惠州後，這種色澤金黃、芬芳、甘甜爽口，不寒不幹、不濕不熱，含有10多種氨基酸等對人體有益的微量元素和維生素。 >>>More
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8個回答2024-09-30
如何製作正宗的李子捲心菜紐扣肉？
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11個回答2024-09-30
食材： 五花肉.
幹梅子蔬菜的淡醬油。 >>>More
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7個回答2024-09-30
它不是橄欖菜，而是梅子捲心菜紐扣肉中的李子捲心菜是以新鮮的芥菜（又稱梅子菜）經過冷烘、精選、醃製等多道工序製成的，是一種醃製食品。 >>>More
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2個回答2024-09-30
幹竹筍和乾豆。
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1個回答2024-09-30
首先，出於衛生原因。 請檢視裡面有沒有異物。 第二。 浸泡過的梅干更容易加工。 它的烹飪速度也相對較快。 口感更好。
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2個回答2024-09-30
梅子捲心菜紐扣肉餅是其特有的李子蔬菜香味。 >>>More
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1個回答2024-09-30
1.提前用溫水活一塊硬軟適中的麵糰，不發酵，醒到一邊; 用刀將肉切碎，越壓越好。 >>>More
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16個回答2024-09-30
虛偽恭敬戰敗的宗門的梅子菜，怎麼會戰戰兢兢，把肉稿扣得大大的？
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2個回答2024-09-30
洗淨切成小段，用紗布、油鍋中的水擠乾淨，待油熱後，將蔥薑蒜泡放入炒香中，放入梅菜中加入實際量的鹽、味精雞精，然後將肉也炒熟， 肉吵的時候，鍋裡放油，放上真量的豆沙、珠侯醬、海鮮醬、少許豆腐乳，炒香，放好肉翻均勻，放碗在籃子裡蒸，一碗梅菜肉就可以了。
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17個回答2024-09-30
如何製作正宗的李子捲心菜紐扣肉？
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2個回答2024-09-30
帶皮五花肉1000克，梅子幹200克，醬油20克，清油100克，怎麼扣肉，取五花肉，切成一厘公尺厚的薄片，焯水，洗淨，用沸水煮沸，拿起，沖洗乾淨，去除泡沫， 放入碗中，加入各種調味品，將肉均勻地放在梅子幹上，放入籠中蒸30分鐘，即可將帶皮肉扣，帶皮煮一大塊五花肉，在水中煮沸，煮至可以用筷子插入為止， 取出，用叉子刺穿肉皮表面，刺得更密，這樣炸好的皮才會蓬鬆，趁熱，在肉皮表面抹上一點老菸，鍋裡放很多油，燒到百分之七八， 熱油表面的綠煙向四面八方擴散，油麵平靜，整塊肉的皮朝下放入鍋中炒，最好蓋上蓋子，以免油濺燙傷，轉小一點，將肉皮煎黃， 瀝乾油，將整塊肉皮放入水中浸泡至皮軟，取出瀝乾水分，將炸好的肉切成塊，每塊約厘公尺厚，皮面朝下，將梅子菜排入碗中，洗淨沖洗沙子， 將炒鍋切碎加熱，白鍋是不放油炒梅子幹蔬菜，取出一小碗迦南牛奶、兩塊糖、黑醬油、淡抽醬油、公尺酒、八角、粉、鹽等，用少許水調節風味，放入鍋中加熱大蒜， 將梅子菜炒好，將碗中的汁液倒入沸騰中，倒入肉碗中，倒入肉碗中，將碗放入高壓鍋中，蒸半小時左右，直到肉變軟，取出盤子，扣上將碗倒置，倒出碗中的汁液， 焯一些青菜，取出碗汁放入鍋中再次調整風味，加入一些雞精香油，用水勾上少許稀澱粉，倒在扣肉上，小注調味時也可以加入汁液。
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6個回答2024-09-30
用李子蔬菜扣肉的做法：
將梅干浸泡在水中 4 至 5 小時，然後沖洗乾淨。 >>>More
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7個回答2024-09-30
這種梅子菜扣肉平時不常做吃，當今社會要求飲食清淡，但偶爾放縱也不是不可能，今天我就做乙個梅子菜扣肉來滿足你的口腹之慾！ 小時。 >>>More
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7個回答2024-09-30
100克李子捲心菜。
3克鹽，3根蔥。 >>>More
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3個回答2024-09-30
偶爾，我沒有注意到李某吃了梅子白菜和扣肉，他不會枯萎和發胖。
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4個回答2024-09-30
梅子、捲心菜和肉是粵菜。 嚴格來說，梅子白菜扣肉屬於東江菜。 東江菜以徽菜為代表，與潮州菜、粵菜並稱為廣東三大菜系。
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1個回答2024-09-30
五花肉用熱水焯水，瀝乾水分，塗抹適量的淡抽油和黑醬油，花雕，少許鹽，調味約1小時，待用。 >>>More
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2個回答2024-09-30
先冷藏。
第二餐，在剩菜剩飯中加入一些湯汁，做梅子菜和肉碗，比較香 1將梅干蔬菜浸泡一夜，洗淨數次除去沉澱物，蔥切成段，薑切片備用; >>>More
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2個回答2024-09-30
可以用豆腐乾、豇豆幹、馬齒莧幹代替 過年的時候，我總是要做十幾碗，親戚朋友來吃飯都要打包，我累了。 >>>More
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2個回答2024-09-30
在蒸鍋中蒸約30分鐘。
梅子捲心菜紐扣肉製作步驟： >>>More
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3個回答2024-09-30
梅子白菜紐扣肉的吉名是團團團元。
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19個回答2024-09-30
Hello！我是新年假期必須吃的硬菜，梅子捲心菜和肉。 梅子捲心菜紐扣肉的秘密： >>>More