如何製作排骨悶栗子

發布 板栗 2024-10-09
3個回答
  1. 匿名使用者2023-11-07

    栗子燉排骨的準備。

    1.將排骨放入鍋中冷水焯水,待水沸騰後,將排骨和湯煮至除去雜質和血跡; 將排骨從湯中取出,瀝乾水分。

    2.用刀在十字花科的皮上切板栗,不要太深,只要切開裡面的殼和皮就行了(切一點板栗肉也沒關係); 將切碎的栗子放入鍋中,用水煮至成熟。

    3.將煮熟的栗子從鍋中取出,迅速扔進冷水中(這一步是考慮熱脹冷縮); 輕輕擠壓切口的邊緣,用指甲撕開,將栗子肉剝掉。

    4.將油倒入鍋中,加入冰糖煮至冰糖變成褐色; 將瀝乾的排骨倒入鍋中,翻炒至焦黃。

    5.倒入黑醬油和料酒,加入蔥、蒜、紅辣椒、八角,一起繼續翻炒; 加入去皮的栗子翻炒,然後倒入少許醋和淡醬油。

    6.將食材翻炒均勻,轉移到砂鍋中; 加一碗半水,蓋上鍋蓋,用中小火煮,煮至排骨和栗子味道鮮美,然後關火,燉一會兒,再蓋上蓋子。

  2. 匿名使用者2023-11-06

    主要材料:排骨1公斤,生栗子適量。

    粗鹽和淡抽醬油適量調味。

    栗子燉排骨的製作步驟。

    1.將肋骨洗淨,切成手指長的塊; 板栗去皮後,用沸水焯幾分鐘,這樣就容易剝落內膜。

    2.在平底鍋中燒油,先倒入排骨,翻炒約五分鐘,直到表面微微燒焦。

    3.鍋中加入一大碗水,浸泡排骨表面,煮沸,轉中小火,蓋上蓋子燉約20分鐘。

    4.當湯汁剩下一半左右時,加入栗子和適量粗鹽,攪拌均勻,繼續燉煮。

    5.當鍋裡的栗子排骨湯快要幹了的時候,加入適量的淡抽油上色,然後就可以出鍋了。

  3. 匿名使用者2023-11-05

    材料:排骨(大排骨)150克,輔料:板栗50克(新鮮),調味料:鹽3克,料酒5克,醬油4克,蔥5克,姜3克 方法一將排骨洗淨,用沸水焯水取出;

    2.將栗子去皮,放在一邊;

    3.坐在鍋上點火,加入開水和排骨,再加入蔥薑煮約1小時;

    4.取出蔥薑,放入栗子再煮30分鐘,加入精鹽、料酒、醬油調節口味,放入碗中。

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