如何製作蘋果千層酥

發布 蘋果 2024-10-21
2個回答
  1. 匿名使用者2023-11-07

    焦糖蘋果千層酥酥的準備工作:

    一忌廉蛋羹:

    1.250毫公升牛奶+2-5滴香草精混合,加熱,注意:非沸騰;

    2.在另乙個碗裡,3個蛋黃+50克砂糖是乳白色的忌廉狀;

    3.將 1 個牛奶混合物加入 2 個;

    4.將水浴加熱 3 次並不斷攪拌,直到混合物變得粘稠。

    Di-焦糖:90克砂糖+30ml水,放入鍋中加熱至溶液顏色變深,焦糖蛋羹與冷卻焦糖混合。

    4-肉桂蘋果餡。

    1.當黃油在平底鍋中融化時,加入切成丁的蘋果,當柔軟半透明時,撒上肉桂粉;

    2.將完成的餡料冷藏。

    五餡餅皮。 1.125克麵粉+25克糖粉+少量鹽在容器中混合均勻;

    2.將75克切碎的冷凍黃油撒入1中,輕輕揉捏,直到黃油軟化為麵粉;

    3.繼續加入1個蛋黃+冰水揉至麵糰表面光滑;

    4.將麵胚包裹在塑料薄膜中,放入冰箱冷藏約30min;

    5.將冷凍的胚胎擀開,切成自己快樂的形狀,在表面戳孔,放入預熱的170oC烤箱中25min(根據各個烤箱的特性,時間會有所不同,只要看顏色到金黃色即可)。

    六人份。 餡餅皮+焦糖蛋羹+餡餅皮+蘋果餡+餡餅皮 堆疊起來,LZ是用裝飾工具擠壓的,所以有波浪形的圖案

  2. 匿名使用者2023-11-06

    教你如何讓蘋果酥脆可口。

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