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用配料製成:餡餅皮。
5個雞蛋。
玉公尺澱粉 40g
100克蛋糕粉
牛奶 250ml
鮮忌廉 200ml
糖:60克
紅麴公尺粉調味。
40克黃油
玫瑰忌廉陷阱。
鮮忌廉 400ml
玫瑰醬 25g
千層的做法興起了。
麵糰製作。 打雞蛋攪拌均勻,加入玉公尺澱粉和蛋糕粉攪拌均勻。
加入牛奶和鮮忌廉200ml攪拌均勻,加入糖,攪拌均勻,加入紅麴粉適量,攪拌均勻。
將麵糊過篩兩次,融化黃油,加入其中並攪拌均勻。
取出少量黃油鋪在不粘鍋中,小火,放入麵糊搖晃鍋,使麵糊均勻分布在鍋中,看到開始起泡時,可以取出放在一邊。
玫瑰忌廉陷阱製作。
400毫公升鮮忌廉,泡沫,加入25克玫瑰醬打發。
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準備玫瑰酥餅的步驟。
1.將油粉成分混合到麵糰中,蓋上保鮮膜,發酵 15 分鐘。
2.將水油麵糰成分混合均勻,揉成水油麵糰,蓋上保鮮膜,靜置15分鐘。
3.將油麵和水油麵分成12份。 取一部分麵糰壓平成片狀,將一部分油麵糰包裹成球形。 其他的依次完成。
4.將包裹好的麵糰擀成長舌頭形狀,卷起來,用保鮮膜蓋住,讓它發酵 10 分鐘。 以這種方式滾動兩次,形成酥皮坯料。
5.取一塊酥皮坯料,擀成薄片,裹上玫瑰餡,放入烤盤中,嘴朝下,其餘依次製作,中間放乙個點,撒上玫瑰醬。
6.烤箱預熱,將烤盤放在烤箱中間,180度烘烤20-25分鐘。
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