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西瓜士多啤梨玫瑰蛋糕的製備。
讓我們先做杏仁餅,然後將烤箱預熱到200攝氏度。 將杏仁粉和糖粉篩入碗中。 用電動攪拌機將蛋清打至濕潤起泡(約3 4分鐘),然後加入細砂糖繼續打至變硬起泡(約1 2分鐘),慢慢倒入盛有蛋清的盆中,如果蛋清不流動,則說明蛋清就位, 否則你需要繼續打敗。
將打發好的蛋清加入一鍋杏仁粉和糖粉中,攪拌均勻,注意不要花環、上下翻轉或畫十字。
將混合均勻的杏仁餅混合物倒入 30 厘公尺 x 40 厘公尺的油紙烤盤中,將烤盤放入烤箱中,直到馬卡龍表面呈金黃色,大約 10 到 15 分鐘。
烘烤後,取出放在一邊。
將西瓜切成與杏仁餅一樣厚的薄片,放在烤架上,均勻撒上玫瑰水和細砂糖,靜置30分鐘直至出來,最後用廚房紙吸乾西瓜上的水。
當西瓜從水中出來時,在忌廉中加入糖,用電動攪拌機攪拌至濕潤並起泡,然後加入玫瑰水,直到難以起泡,注意不要過度鞭打。
將杏仁基切成對稱的兩半,將三分之一的忌廉均勻鋪在上面,將杏仁粉抹平並均勻撒上,蓋上西瓜片,將杏仁粉均勻撒在上面,鋪上三分之一的忌廉,蓋上另一半的杏仁餅,塗上最後三分之一的忌廉,放入冰箱冷藏1 2小時,直到忌廉凝固。
將士多啤梨切成四塊,與玫瑰水和糖混合均勻,靜置15分鐘,吸收玫瑰的香氣。
將蛋糕的邊角切成平整,將士多啤梨放在蛋糕上裝飾,輕輕按壓忌廉,最後將切成兩半的葡萄、切碎的開心果和幹玫瑰輕輕撒在蛋糕上。
切成漂亮的方塊即可食用
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