蔓越莓紅酒核桃麵包如何製作美味相關美食

發布 核桃 2024-12-13
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  1. 匿名使用者2023-11-07

    配料：麵包粉250克、全麥麵粉50克、紅酒170克、鹽3克、酵母3克、無鹽黃油20克、蔓越莓65克、核桃80克。

    烘烤：在烤箱中間以 210°C 烘烤 18 分鐘。

    做法： 1、配料：蔓越莓在紅酒中浸泡12小時。

    將核桃肉去皮。 將蔓越莓和核桃放在烤箱中間以 150°C 烘烤 5 分鐘。 紅酒在火上煮沸以蒸發酒精，關火併冷卻至室溫。

    將黃油、酵母、核桃和蔓越莓以外的成分混合，浸泡 1 小時以上。

    2.將除黃油、核桃和蔓越莓以外的其餘食材放入廚房機器中，攪拌至光滑，加入黃油，繼續攪拌麵糰至膨脹階段，取出麵糰，加入核桃和蔓越莓並用手揉勻，進行基礎發酵。

    3.將底料發酵至原來的麵糰大小為原來的兩倍。

    4.將麵糰分成6等份，放氣並滾圓，放鬆20分鐘。

    5.將麵糰擀成橢圓形後，翻過來摺疊三下，形成橄欖形，放入烤盤中，放入烤箱，發酵約40分鐘。

    6.發酵結束時，用刀切開，烤箱預熱210度，將麵糰放入烤箱，烘烤18分鐘，顏色即可金黃色。

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