拉絲蘋果準備

發布 蘋果 2024-01-15
2個回答
  1. 匿名使用者2023-11-06

    原料:蘋果150克,雞蛋1個,澱粉100克,糖200克,植物油15克,芝麻3克,幹麵粉50克。

    做法:1)將蘋果洗淨去皮,切成菱形小塊,在每個蘋果上塗上幹麵粉;加入澱粉和少量水製成醬汁; 將雞蛋打入碗中,用水稀釋,攪拌均勻,加入澱粉。

    2)將蘋果塊浸入雞蛋澱粉醬中,將芝麻浸入熱油鍋中,煎炸備用。

    3)加油、水和糖在火上煎至金黃色,當小油泡變成5或6個整泡時,放入炸好的蘋果塊,立即從鍋中攪拌出來,放在盤子裡。

    特點:這道菜很甜很油膩,孩子們都愛吃。

    功效:這道菜富含脂肪、糖、鐵等成分。 特別是蘋果具有養心養血、解渴、解毒祛煩、健脾胃收腸潤肺等功效,有利於兒童防病健身。

  2. 匿名使用者2023-11-05

    蘋果500克,糖150克,雞蛋1個,溼澱粉50克; 麵粉25克,桂花醬3克,花生油1000克(約50克)。

    1.將蘋果去皮去核,切成橙色花瓣。 將蛋清與加溼澱粉混合,攪拌均勻,形成糊狀。 將蘋果塊在薄薄的一層麵粉上滾動,然後拌入麵糊。

    2.將炒鍋放在火上,倒入花生油,燒至熱,將蘋果塊一塊一塊地放入,待呈金黃色時取出。 在炒鍋中留下15克油,用微火燒至熱,放入糖,用手勺翻炒至金黃色起泡,迅速倒入炸好的蘋果,加入桂花醬,然後將炒鍋遠離火,翻動幾下, 使糖汁均勻地掛在蘋果上,然後放在盤子裡。

    特點:色澤金黃,絲質細膩,外酥香,內嫩微酸,熱時清新甜美。

    關鍵:蘋果塊應該油炸。 要特別注意火候,炒糖汁時,油溫控制在百分之五到七熱,火勢過低糖不絲滑,熱量過高容易粘鍋燒焦。

    因此,操作過程中動作要非常敏捷,當糖汁攪拌並切碎空腔時,立即將炸好的蘋果放入舊襯衫中,並連續翻轉數次,使其粘在糖汁上並出鍋。

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