炸紫薯怎麼做

發布 2024-07-08
1個回答
  1. 匿名使用者2023-11-06

    植物油調味。

    30克白糖 步驟1配料表:紫薯。

    賦形劑:植物油、砂糖。

    2.將紫薯洗淨去皮,切成相同大小的條狀。

    3.用水泡浸泡澱粉,取出澱粉,然後舀起。

    4.在沸騰的鍋中加水煮沸,加入紫薯條,煮至變色。

    5.舀起冷水並瀝乾水。

    6.攤開晾乾。

    7.鍋中加入足量的植物油,加熱後,用筷子,垂直插入鍋底,當筷子上有氣泡和油花時翻起來,油溫恰到好處,紫薯條就降了。

    8.用筷子攪拌,炒至黃色,取出油瀝乾。

    9.油再次煮沸,加入紫薯條,再炒瀝油。

    10.撒上糖或番茄醬。

    小貼士:紫薯條必須起泡才能洗去澱粉。

    鍋裡煮薯條,不要煮得太久,煮得太熟,否則薯條會太軟,不易成型。

    煎炸時油溫不宜過高,用中火煎炸。

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