牡丹鴿蛋怎麼做?

發布 牡丹 2024-08-21
1個回答
  1. 匿名使用者2023-11-06

    材料:500克鴿子蛋,1000克羽衣甘藍。

    輔料:蘑菇15克,火腿50克。

    調味料:鹽5克、味精2克、胡椒粉1克、雞油1克、牡丹鴿蛋各15克適量 製備方法:

    1.將蘑菇浸泡在沸水中徹底燉煮,除去花梗上的沉澱物,用鹽輕輕揉捏至白色,切成薄片,浸泡在水中備用; 煮熟的火腿切成 1 厘公尺長的條狀; 將牧羊人捲心菜的小芽摘下來洗淨,放入沸水中,用冷水冷卻,擠出水分。

    2.在20個小油盤上塗上油脂,將羽衣甘藍芽攤開,開啟雞蛋,放在羽衣甘藍芽上,撒上少許鹽,將火腿絲撒在雞蛋上。

    3.進食前5分鐘,將鴿子蛋芽蒸在籃子上,同時將1250毫公升雞湯、蘑菇、鹽和味精放入鍋中煮沸,調整口味,撇去泡沫,放入湯杯中撒上胡椒粉,取出鴿子蛋,放入蘑菇雞湯中, 然後將雞油倒在上面。

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