紫薯蛋黃酥怎麼做

油性面板。

250克麵粉

豬油 100g

糖：40克，鹽水：70克

酥皮麵粉 170g

紫薯粉 30g

豬油 100g

釀紫薯泥 480g

蛋黃 24個

製備紫薯蛋黃酥。

將酥皮的成分混合，揉成光滑的麵糰。 靜置 15 分鐘。

然後將酥皮和油性皮分成 12 等份。

紫薯泥20克，24個

24個烤蛋黃。

待機 將蛋黃包在紫薯泥中，封口，備用。

將酥皮包裹在油性面板上。

用擀麵杖將包裹好的麵糰擀成橢圓形。

重複彙總的前兩個步驟。

取一捲麵糰，中間切開。

擀成一圈，揉成麵糰，中間包裹紫薯蛋黃。

封住嘴巴，蛋黃酥就成型了！

烤箱預熱，在烤盤上鋪上錫紙，180度，中層，烘烤20分鐘，取出戴上，就完成了。

皮酥脆，紫薯糯公尺，蛋黃香。

吃兩口，你就會酥脆！ 哈哈哈。

小貼士：豬油在家煮，蛋黃酥煮得越老，這裡說的越香，紫薯是用新鮮的紫薯自己做的，先把紫薯去皮切成薄片蒸熟，加水再搗成泥，過篩，加糖炒， 根據自己的口味控制糖量，他們做的紫薯香濃糯，對於像我這樣不太喜歡太甜的人來說，市面上賣的蛋黃酥真的是太甜吃不下去了！

這一次，快到聖誕節了，所以酥皮糕點使用了紅色的天然色素，但顏色並不令人滿意

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