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匿名使用者2023-11-07食材：新鮮胡椒和五花肉。
輔料：花生油、蔥、姜。
糖料酒。 芝麻油麵醬。
準備新鮮胡椒炸醬的步驟。
1.用水沖洗花椒粒並瀝乾水分。
2.將五花肉切丁，蔥薑切碎備用。
3.黃瓜洗淨，切成方塊。
4.用石研缽將胡椒搗碎。
5.鍋中放一大勺油放在火上，將搗碎的花椒放入微熱的油中，用油將花椒炒香。
6.加入五花肉慢慢翻炒，將肥肉中的脂肪排出，可以看到鍋裡的油在慢慢增加，加入一勺料酒。
7.加入蔥末和薑末，翻炒香味。
8.將切好的黃瓜放入翻炒，翻炒時間較長，將黃瓜中的水分翻炒，黃瓜會變得柔軟透明。
9.加入一小碗麵醬，用小火慢慢炒醬汁。
10.加入一勺糖以保持新鮮，不斷攪拌，直到醬汁變稠。
11.加入少許芝麻油以止熱，然後從鍋中取出。
小貼士：使用新鮮的花椒粒，做出的花椒醬很好吃，可以將新鮮的花椒放在冰箱冰櫃裡，這樣一年四季都可以吃;
花椒在使用前應搗碎，花椒碎可以更美味;
先將花椒放入鍋中，用熱油攪動花椒的香麻味;
五花肉要慢慢炒，煮出一部分脂肪，不僅肉的味道不油膩，而且醬汁也因為這部分脂肪而特別香;
切成丁的黃瓜要翻炒較長的時間，以攪出黃瓜中的水分，醬汁可以存放更長的時間;
我用的醬汁是太后自己撕的麵醬，真的很濃，所以用前用少許水調整了一下，醬汁就不用買了;
用小火慢慢炒醬汁，使其香氣撲鼻，儲存時間也很長;
加入一勺糖以增強新鮮度，不斷攪拌以防止醬汁糊到鍋中;
準備好的醬汁存放在冰箱中，可以存放近一周。
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1個回答2024-11-25
材料。 成分。
6片五花肉。 >>>More
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1個回答2024-11-25
成分：成分。
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