如何製作忌廉松泡芙卷

材料：麵粉500克。

材料：芝麻100克，忌廉100克，松子200克，雞蛋4個。

調味料：油200克、糖300克、泡打粉、鹽。

1.將松子洗淨，晾乾，擀成塊; 將芝麻沖洗並擦乾，放在一邊。

2.將雞蛋，油，芝麻，鹽，忌廉，松子，糖和餡料放在一邊。

3.將麵粉放入盆中，在其周圍撒上適量的泡打粉，然後分成兩份，乙份與水油麵糰，乙份放入酥皮麵糰中。

4.將水油麵糰配製好的包入酥皮麵糰劑中，擀成長方形摺疊成四折，然後擀出，擀出長約20厘公尺、寬8厘公尺、厚8厘公尺的麵片，以備後用。

5.將餡料擀成與麵糰大小一致的矩形，蓋在麵糰上，另一端擀成如意捲狀，用快刀切成大小相等的塊，放入烤盤上的烤箱，烘烤成忌廉鬆餅。

將松子和白芝麻分開翻炒，用食品加工機或擀麵杖輕輕掰開，拌成黑芝麻醬，加糖和鹽調味，用手攪拌均勻，形成餡料。

餡料是標準的，它可以握成乙個球，不會粘在你的手上。

餡料太稀，以後很難成型，而且容易烤糖，餡料太乾，很難變薄，冷卻後餡料太硬，不易咬。

將水皮的所有成分混合成光滑不粘稠的麵糰，用保鮮膜包裹，靜置一會兒，放在板上再次揉麵糰，直到筋膜揉成筋膜。

用保鮮膜包裹，靜置至少 20 分鐘。

酥皮酥皮在南方和北方是不同的，但這次我們選擇了北方的酥皮，用熱油將麵糰焯一下，製成酥皮糕點。

將黃油放入平底鍋中用小火融化，直到鍋底冒出小氣泡，將熱油分批倒入糕點麵中，快速攪拌，防止麵條燙傷。

當焯過的麵條溫度稍低時，再次攪拌焯過的酥皮，形成麵糰。

將麵糰放在面板上做成麵糰，將焯過水的酥皮放在皮中間。

拉起水皮的邊緣，將酥皮像包子一樣包進水皮裡，這就是開啟酥皮的方法。

嘴巴一定要擰緊，否則會導致酥皮開啟時漏水。

將上一步的捆包包裹起來，面朝下合攏，然後將它們卷成盡可能薄的薄片。

在此步驟中，嘗試用手從中間輕輕按壓到周邊，然後用擀麵杖開啟糕點。

將麵糰片定型，將完成的餡料均勻地鋪在麵片上，從兩邊捲到中間。

該部分被切割並呈現出如意的形狀。

烤箱溫度為180度，預熱15分鐘。

烘烤約 20 分鐘。

每個烤箱的熱量不同，切片的厚度也會影響烘烤時間，所以請盡量根據自己烤箱的具體情況進行調整。

配料填充：

黑芝麻醬松子。

白芝麻加糖粉。

鹽水面板的原料：

通用麵粉 200g

無鹽黃油 60g

牛奶 50g

糖：20克

鹽 2g 酥皮糕點 原料：

通用麵粉 100g

無鹽黃油 50g

忌廉酥皮包裹酥皮的製備。

1.將松子和白芝麻分開翻炒，用食品加工機輕輕掰開，或用擀麵杖壓碎，攪拌成黑芝麻醬，再2加入糖和鹽調味，用手攪拌均勻，形成餡料。

3.餡料是標準的，它可以握成乙個球，不會粘在你的手上。

4.餡料太稀，背面難以成型，容易烤糖， 5如果餡料太乾，會很難散開，冷卻後，餡料會太硬，不易咬合。

6.將水皮的所有成分混合成光滑不粘的麵糰，7用保鮮膜包裹，靜置一會兒，然後在面板上再次揉麵糰，直到筋膜被揉捏。

8.用保鮮膜包裹，靜置至少 20 分鐘。

9.酥皮酥皮在南方和北方是不同的，但這次我們選擇了北方的酥皮，用熱油將麵糰焯一下，製成酥皮糕點。

將黃油放入平底鍋中用小火融化，直到鍋底冒出小氣泡，將熱油分批倒入糕點麵中，快速攪拌，防止麵條燙傷。

當焯過的麵條溫度稍低時，再次攪拌焯過的酥皮，形成麵糰。

10.將麵糰放在面板上做成麵糰，將焯過水的酥皮放在皮中間。

11 拉起水皮的邊緣，將酥皮像包子一樣包入水皮中，這就是開啟酥皮的方法。

嘴巴一定要擰緊，否則會導致酥皮開啟時漏水。

12.將上一步的捆包包裹起來，面朝下合攏，然後將它們卷成盡可能薄的薄片。

在此步驟中，嘗試用手從中間輕輕按壓到周邊，然後用擀麵杖開啟糕點。

13.將麵糰片定型，將完成的餡料均勻地鋪在麵片上，從兩邊捲到中間。

該部分被切割並呈現出如意的形狀。

14.烤箱溫度為180度，預熱15分鐘。

烘烤約 20 分鐘。

每個烤箱的熱量不同，切片的厚度也會影響烘烤時間，所以請盡量根據自己烤箱的具體情況進行調整。

成分。 食譜卡路里：kcal）。

成分。 500克麵粉。

方法步驟。

將松子洗淨，將棒晾乾成碎; 將芝麻沖洗並擦乾，放在一邊。

將雞蛋、油、芝麻、鹽、忌廉、松子、糖和餡料放在一邊;

將麵粉放入盆中，在其周圍撒上適量的泡打粉，然後分成兩份，乙份放入水油麵糰，乙份放入酥皮麵糰;

將水油麵糰包好後，將棒摺疊成四折成矩形，然後開啟棒，將長約20厘公尺、寬約8厘公尺、厚約厘公尺的麵片放在一邊;

用與麵糰大小相同的矩形蓋住麵糰，將另一端擀成如意卷，用快刀切成大小相等的塊，放入烤箱，烘烤成忌廉蓬鬆的卷。